El método de preparación de la gelatina de piel de cerdo es sencillo y delicioso.

1. Ingredientes: chicharrón, cilantro, ajo. Ingredientes: vino de cocina, salsa de soja ligera, vinagre balsámico.

2. Primero lave la piel de cerdo recién comprada con agua limpia y luego raspe ambos lados de la piel de cerdo con un cuchillo.

3. Lavar con agua caliente y raspar repetidamente hasta eliminar el exceso de grasa e impurezas de la superficie de la piel del cerdo. Si hay pelos de cerdo en la superficie de la piel del cerdo, debes usar pinzas para comprar el cerdo, de lo contrario el sabor se verá afectado.

4. Cortar la piel del cerdo limpia en tiras finas con un cuchillo. Córtelo con cuidado para liberar completamente el colágeno de la piel del cerdo cuando esté cocido.

5. Colocar las tiras de piel de cerdo cortadas en un plato y reservar.

6. Poner la piel de cerdo en la olla y añadir una cantidad adecuada de agua. La cantidad de agua debe cubrir completamente la piel de cerdo.

7. Usa una olla para cocinar, o puedes ponerlo directamente en una olla a presión para que sea más rápido. Después de que el fuego hierva, use una cuchara para sacar la espuma de la superficie.

8. Después de guisar durante más de una hora, la gelatina de la piel de cerdo se libera por completo y la sopa de piel de cerdo adquiere un color blanco lechoso.

9. Verter la sopa de piel de cerdo cocida en un recipiente. Es más adecuado un plato de fondo plano, para que la forma quede más bonita.

10. Dejar que la gelatina de piel de cerdo se enfríe y se congele de forma natural en el aire. Se congela más rápido por la mañana. Si es verano, también se puede guardar en el frigorífico, lo que facilita su congelación.

11. Cortar en trozos la gelatina de piel de cerdo enfriada y colocar en un plato. Al cocinar aquí, no se agrega salsa de soja ligera para colorear, por lo que el color es blanco y transparente.

12. Puedes preparar algunos para mojar. La salsa preparada aquí se prepara agregando 1 cucharadita de sal al aceite de sésamo, vinagre balsámico y ajo picado y revuelve bien.

13. Por último, puedes mezclarlo con un poco de cilantro o cebollita de verdeo y comerlo junto. El sabor también es muy bueno.