¿Cómo hacer deliciosos fideos?

Ingredientes: 500 g de harina, 100 g de aceite de chile rojo, 75 g de pasta de sésamo, 100 g de cocina de Sichuan, 50 g de cebolla verde picada.

Fideos Dandan

2,5 g de fideos con pimienta, 125 g de salsa de soja roja, 50 g de ajo picado, 200 g de puntas de guisantes.

Método

1 Agregue 125 mg de agua a 500 gramos de fuqiang en polvo, revuelva uniformemente, enrolle en rodajas y luego córtelo en fideos finos.

2 Ponga los condimentos anteriores (calculados como 5 tazones) en 5 tazones pequeños, agregue una pequeña cantidad de caldo a cada tazón y cuando los fideos estén cocidos, sáquelos y póngalos en los tazones. .

Características del producto: Rojo especiado y brillante.

Ejercicio 2

Ingredientes: 500 g de harina, aceite de soja Deyang, glutamato monosódico, pimiento rojo, huevos, manteca de cerdo derretida, puntas de guisantes, buena sopa, vinagre, cebolla verde picada, brotes de soja, frijoles Fideos, cerdo.

Método

1. Mezclar la harina y los huevos con agua hasta formar una masa y enrollarla a mano hasta formar finas hojas de puerro. La harina de soja se utiliza como polvo suelto para extender la masa.

2. Ponga aceite de soja, vinagre, glutamato monosódico, pimiento rojo, buena sopa, cebolla verde picada y brotes de soja en 12 tazones respectivamente.

3. Picar la carne de cerdo en partículas del tamaño de un frijol mungo. Pon la manteca de cerdo derretida en la olla. Cuando el aceite esté caliente, agrega la carne de cerdo, escurre el agua, agrega sal y aceite de soja y cocina hasta que el aceite se dore.

4. Hervir el agua en la olla, agregar los fideos y cocinarlos, luego ponerlos en 12 tazones con los condimentos, poner en cada tazones las puntas de los guisantes y ponerles una pizca de buena carne picada. .

Ejercicio 3

Materiales: 500 g de harina, 50 g de aceite de chile, 50 g de pasta de sésamo, 100 g de pepinillos encurtidos, 2 g de fideos con pimienta, 100 g de salsa de soja.

Fideos Dandan - frijoles [2]

50 gramos de ajo picado, 200 gramos de apio y 50 gramos de tallo de frijol.

Método

1 Mezcle la harina con 150 mg de agua, pase uniformemente por el proceso Noodle King y córtela en fideos finos a mano o con una máquina especial Noodle King.

2 Ponga los condimentos anteriores en cinco tazones pequeños, agregue una cantidad adecuada de sopa de fideos a cada tazón y los fideos estarán cocidos (debido a que los fideos son muy gruesos, no importa si los cocina ellos por un tiempo). Coloque los fideos en un bol y sirva.

Esta es la última forma de hacer fideos dandan y es popular en todo el país. Las características de los fideos son fideos gruesos, sabor picante y buen color.

Ejercicio 4

Ingredientes: 500 gramos de fideos redondos finos, 50 gramos de aceite de chile, 50 gramos de salsa de soja, 50 gramos de cebollas verdes, 35 gramos de pasta de sésamo, 2,5 gramos de glutamato monosódico, 100 gramos de cocina de Sichuan, 20 gramos de manteca de cerdo derretida y 20 gramos de aceite de sésamo.

Método

1. Lave ligeramente las verduras del este de Sichuan, córtelas en polvo fino con las cebolletas, divídalas en 5 tazones y ponga otros condimentos en cada tazón para su uso posterior. ;

2. Hervir el agua en la olla, cocinar los fideos en la olla y dividirlos en tazones. [3]

Ejercicio 5

Sabor: Fragante

Dificultad: Guarnición (intermedia)

Tiempo: 30-45 minutos

Categoría: Platos populares, platos caseros, aptos para todas las edades

Ingredientes

400 gramos de fideos secos, 5 gramos de glutamato monosódico, 3 gramos de sal, 200 gramos de fideos, 400 gramos de relleno de cerdo, 100 gramos de brotes de soja, 25 gramos de cebolla verde picada, 10 gramos de jengibre picado, 10 gramos de ajo, 2 gramos de fideos con chile, 10 gramos de pasta de sésamo , un poco de cilantro y 3 gramos de salsa de soja.

Elaboración

1. Poner la olla a fuego medio, sofreír la cebolla, el jengibre y el ajo con manteca, luego añadir sal, fideos con pimienta, brotes de soja y carne picada y sofreír. ; agregue Agregue el vino de cocción, la salsa de soja, el vinagre de arroz y un poco de caldo. Al servir, agregue el glutamato monosódico, la pasta de sésamo y los fideos con pimienta y revuelva uniformemente.

2. Pon los fideos en la olla y cocínalos con agua hirviendo, sácalos y ponlos en un bol. Vierta una cantidad adecuada de caldo en los fideos del bol, agregue la salsa frita y espolvoree con cilantro.

Consejos

También hay apio en el aliño, que sabe muy bien.

②No es necesario poner salsa de sésamo. Pensé que había demasiado tahini y estaba un poco soso.

(3) Los granos de pimienta de Sichuan se pueden freír en aceite de pimienta. Los fideos dandan se deben espolvorear con maní frito, que son muy sabrosos, y se debe agregar un poco de azúcar.