Cómo hacer tofu seco estofado
El tofu seco no es inferior a la leche y tiene las funciones de eliminar el calor, humedecer la sequedad, promover los fluidos corporales, desintoxicar, tonificar, ensanchar los intestinos y reducir la turbidez.
Ingredientes principales Ingredientes
Tofu seco
Tofu seco
1000g
Accesorios
Aceite vegetal 1000g
Sal 2 cucharadas de té
1 anís estrellado
5 g de canela
1 trozo pequeño de piel de mandarina
3 g de clavo
10 granos de pimienta
2g de comino
1 hoja de laurel
Medio trozo de galanga
1 fruto de hierba
1 rodaja de regaliz
1 pimiento rojo seco
1 trozo de jengibre
1 gajo de cebolla verde
3g de glutamato monosódico
30 g de azúcar de roca
1 cucharada de salsa de soja oscura
Cantidad adecuada de adobo antiguo
Cómo preparar tofu seco estofado
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p>Ingredientes: Tofu seco Complementos: cantidad adecuada de aceite vegetal, 1 anís estrellado, 5 gramos de canela, medio trozo de piel de mandarina, 3 gramos de clavo, 1 trozo de kaempferol, 10 granos de pimienta de Sichuan, 2 gramos de comino, 1 hoja de laurel, hinojo Medio trozo de jengibre, 1 fresa, 1 trozo de regaliz, 1 pimiento rojo seco, 1 trozo de cebolla verde, 1 trozo de jengibre, 20 gramos de azúcar de roca, salsa de soja de marca (1 cucharada de salsa de soja oscura), 2 cucharaditas de sal, 3 gramos de glutamato monosódico, cantidad adecuada de marinada vieja
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Cortar el tofu seco en trozos
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Calentar la sartén con aceite frío, calentar el aceite al 70% y añadir el tofu Seco
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Freír hasta que el tofu seco burbujee, retirar y escurrir el aceite
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Romper la hierba con un cuchillo y usar canela Amasar el dorso del cuchillo en trozos pequeños, atar las cebolletas nudos, soltar el jengibre con un cuchillo, remojar y lavar los chiles rojos secos. Coloque el anís estrellado, la canela, la cáscara de mandarina, el clavo, el kaempferol, la pimienta, el hinojo, la hoja de laurel, la hierba, la galanga y el regaliz en la caja de especias y apriétela
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Coloque la caja de especias, los nudos de cebolla, los cubitos de jengibre, el azúcar de roca, la salsa de soja, el azúcar de roca, la sal, el glutamato monosódico, la marinada vieja y el tofu seco en la olla de salmuera
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Agrega la marinada anterior
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Agrega agua
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Deja hervir a fuego alto, baja a fuego medio a bajo y cocine a fuego lento durante unos 40 minutos, volteando las orejas de cerdo 1 o 2 veces por la mitad
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Apague el fuego, tape la olla y cocine a fuego lento durante otros 5 a 10 minutos. De hecho, puedes comerlo sin cocinarlo a fuego lento, pero sabrá más delicioso después de hacerlo.
Consejos
El tofu seco también se puede marinar directamente sin freír. Debido a que tiene un adobo viejo, no es necesario agregar aceite, sopa de huesos ni vino de cocción.