Cómo maximizar la expansión con patas de pollo con piel de tigre
Materiales/herramientas: patas de pollo, una cantidad adecuada de vino de cocción, una cucharada de almíbar, una cantidad adecuada de aceite, un puñado pequeño de hojas de laurel, unas rodajas de angélica blanca, unas rodajas de anís estrellado, incienso. Unos trozos de arena, un puñado pequeño de hinojo, un puñado pequeño de chiles secos, un puñado pequeño de pimientos verdes, un trozo pequeño de pimiento blanco. cebolletas, un trozo pequeño de jengibre, unas cuantas cebolletas, agua clara y agua tibia.
1. Agrega agua a la olla, agrega el vino de cocción y el almíbar y vierte las patas de pollo.
2. Hierva agua a fuego alto y utilice las propiedades de volatilización del vino de cocción para reducir el olor a pescado de las patas de pollo durante el proceso de calentamiento.
3. El almíbar es espeso y puede colorear mejor las patas de pollo. Durante el proceso de calentamiento, verás que las patas de pollo se vuelven amarillas lentamente. Quita la espuma del borde de la olla, retira las patas de pollo y enjuágalas con agua fría.
4. Para evitar que las patas de pollo se peguen, sofreír las patas de pollo hasta que se despegue la piel. Calentar el aceite al 50%, verter las patas de pollo si hay agua. simplemente retira el aceite de la sartén. Basta tapar la olla y freír durante unos tres minutos. Freír las patas de pollo hasta que la piel esté pelada y dorada. Retire y controle el aceite.
5. Vierta en la olla y remoje en agua tibia. Este paso es crucial. Remoje las patas de pollo en agua tibia durante 1 hora para permitir que absorban el agua. Las patas de pollo se arrugarán lentamente y la piel del pollo se separará del pollo, dándole un mejor sabor.