¿Cómo encurtir ajos agridulces?

El primer paso es procesar el ajo. Al encurtir ajo agridulce, primero se debe procesar el ajo. Habrá mucha piel en el exterior del ajo. Debes pelar toda la piel del exterior porque la piel del exterior del ajo está vieja y sucia. Solo quedan unas dos capas de piel dentro del ajo, y las dos capas intermedias de piel son delicadas y limpias. Solo quedan las dos últimas capas de piel, lo que no solo hace que el ajo agridulce en escabeche sea más limpio, sino que también hace que el ajo agridulce en escabeche sea más fácil de probar.

Paso 2: Remojar en agua fría. Después de procesar el ajo, debes prestar atención a remojar el ajo en agua fría, pero no debes agregar agua cruda para remojarlo. Usa agua hervida fría para remojarlo. Si añadimos agua cruda no podremos hacer ajos agridulces. Incluso si tiene éxito, no sólo el sabor sino también el tiempo de almacenamiento serán un gran problema. El ajo se debe remojar en agua hervida fría durante aproximadamente 24 horas. Se puede agregar un poco de sal comestible durante el proceso de remojo. Quizás no entiendas por qué es necesario remojar el ajo en agua. Esto es principalmente para eliminar algunas bacterias del ajo, eliminar algo de suciedad y también eliminar el sabor picante del ajo. El ajo tendrá un sabor picante. Si se marina directamente sin remojar, el ajo tendrá un sabor particularmente malo.

El tercer paso es añadir salsa agridulce. A la hora de hacer ajo agridulce, todo el mundo debe prestar atención a la preparación de la salsa, que se puede decir que es bastante crítica. Debes verter una cantidad adecuada de agua fría, vinagre, salsa de soja, azúcar y sal en la olla y llevar a ebullición. Una vez frío, coloca el ajo limpio en un recipiente de vidrio limpio. Asegúrate de que no quede agua en la superficie del ajo. Después de poner todo el ajo en el recipiente, ponga la salsa agridulce preparada en el recipiente, deje que el ajo se empape completamente en la salsa agridulce y luego agregue una cantidad adecuada de vino blanco al recipiente. vino blanco de alta calidad, que puede esterilizar y desinfectar, haciendo que el ajo agridulce en escabeche sea más limpio y seguro para comer, al tiempo que extiende la vida útil del ajo agridulce.