¿Cómo comer pasta nº 43 con rayas verticales y flores?
2. Zhajiang, hay muchas opciones según el gusto personal. Incluso puedes saltear directamente la salsa Beijing con salsa frita para combinar.
Permítanme hablarles sobre algunos métodos que uso a menudo:
1. Preparación del material: cebollas verdes picadas, ajo en rodajas, champiñones ostra cortados en cubitos, tocino cortado en cubitos (o picado). carne), Pelar los tomates y picarlos en pasta (o pasta de tomate), cortar el brócoli en trozos pequeños y cortar las zanahorias en trozos pequeños.
2. Sofreír: Echar una pequeña cantidad de aceite de oliva (raramente el suficiente). Cuando la temperatura del aceite sea moderada, agregue la cebolla y el ajo al principio y saltee hasta que estén ligeramente dorados. Agregue los champiñones ostra y el tocino (o carne picada) y saltee durante unos 3 minutos. Vierta los tomates y saltee, agregue la cantidad adecuada de salsa de soja ligera, salsa de ostras, azúcar y pimienta negra. Cuando el color se vuelva rojo intenso, continúe salteando. Saldrán los tomates, agrega agua, fuego.
Nota
1. Cuantas más cebollas y ajos cortes, mejor
2 Primero corta el tocino y los champiñones, luego tritúralos y córtalos. en pedazos. Las partículas deben ser lo más pequeñas posible.
3. Añade el pimiento verde cuando esté casi fuera de la olla y pícalo en dados. Hay una gran diferencia de sabor con y sin pimiento verde. Normalmente no agrego pasta, pero sí arroz.
4. Hervir la pasta con suficiente sal durante unos 9 minutos, luego cocinar un poco de brócoli y zanahoria.
5. Esta salsa es versátil y deliciosa con arroz. Puedes hacer salsa para bistec quitando los champiñones ostra y el tocino, ¡absolutamente delicioso!
6. La diferencia entre usar tomates y salsa de tomate es que los propios tomates soltarán agua, basta con añadir un poco de agua. La pasta de tomate está seca, por lo que es necesario agregar más agua. Lo mejor es utilizar salsa de tomate natural sin revolver. Agregar un poco más de condimento hace una gran diferencia en el sabor. Se recomienda agregar poco a poco y volver a intentarlo.
7. Las verduras pueden ser creativas según su propio gusto, y todas se pueden cocinar con el agua extraída de la pasta. Por lo general, agrego las verduras y cocino la pasta cuando está casi lista, retiro la pasta, cocino un rato y luego retiro el plato.
8. Esta salsa debería llamarse salsa de tomate y pimienta negra. Cualquier mejora es mi propia creatividad. Este método favorece el gusto chino. La comida occidental no requiere salsa de soja ni salsa de ostras (pero el sabor es definitivamente diferente al de los fideos Zhajiang).
9. No he hecho mucho con respecto al almacenamiento y la refrigeración. Cada vez pierdo el tiempo cortando en cubitos, por lo que puedo sugerir cortar todos los cubitos y refrigerarlos, y freírlos directamente cuando quieras comerlos. .
10. No es necesario utilizar únicamente setas de cardo y tocino. Aunque eres muy creativo, este método sólo te da una idea.
11. Algunas personas dicen que usar esta salsa para todo te cansará. Déjame decirte, ¿las salsas hechas con diferentes ingredientes tendrán un sabor muy diferente? Solo agregar pimiento verde y no agregar pimiento verde son dos sabores completamente diferentes. Cuanto más lo pruebes, más delicioso quedará.
Receta de Salsa Universal
De hecho, este tipo de salsa se puede hacer con varios ingredientes y tiene buen sabor. La estructura principal es la siguiente.
Receta de salsa universal:
Salsa universal = cebolla y ajo fritos + trae tus propios ingredientes (como carne de cerdo picada, champiñones, etc.) + salsa de tomate + salsa de soja, pimienta negra y azúcar +agua.
Derivados:
Salsa de arroz con chuleta de pollo = cebolla y ajo fritos + trae tus propios ingredientes (como carne de cerdo picada, champiñones ostra, etc.) + ketchup + salsa de soja negra azúcar pimienta + Agua + pimiento verde cortado en cubitos.
Derivados:
Salsa para bistec = cebolla y ajo fritos + salsa de tomate + salsa de soja, pimienta negra y azúcar + agua.
(Autor: Chen Zhenyuan)