Cómo hacer auténtico arroz con piña al estilo Dai
Los ingredientes principales son piña, arroz y arroz glutinoso. Complementos: guisantes, azúcar, camarones, jamón occidental, pasas, anacardos. Cómo hacer arroz con piña al estilo Dai: corte la piña fresca por la mitad, saque la pulpa de la piña con un cuchillo, córtela en dados de 1 cm y guarde la mitad de la cáscara de la piña como recipiente para usarla más adelante. Calentar el aceite en una olla a fuego medio-alto, agregar los granos de guisante y el jamón occidental cortado en cubitos y sofreír por un rato. Luego agregar el arroz fragante al vapor y sofreír hasta que esté completamente dispersado. Agrega la piña cortada en cubitos, la salsa de soja ligera y la sal a la olla y sofríe uniformemente. Finalmente, poner el arroz frito con piña en la cáscara de la piña, espolvorear con pasas negras y anacardos cocidos.
Si la piña cortada se envuelve en film transparente y se coloca en un recipiente para frutas y verduras a una temperatura superior a 7 grados centígrados (las piñas se almacenan entre 6 y 10 grados centígrados, no solo la cáscara cambiará de color, sino que la pulpa también se volverá aguada) se puede almacenar durante aproximadamente 2 días si se refrigera en agua salada antes de comer. Si se remoja en agua ligeramente salada, se puede conservar durante unas 24 horas. Coloca la piña en un recipiente más grande que la piña, agrega agua y agrega 2 cucharaditas de sal al agua. El agua debe cubrir la piña y. se puede almacenar durante 24 horas. El arroz fragante utilizado para el arroz frito debe cocinarse al vapor ligeramente seco y duro, para que el arroz frito quede delicioso. No desperdicies el jugo de piña que rezuma al cortar la piña. Añádelo al arroz frito para que sepa aún mejor.
Prepara una piña sin ojos importada de Lashio, Myanmar, corta la cabeza y deja una sección para hacer un sombrero. Use un cuchillo y una cuchara para ahuecar el corazón sin romper la piel de la piña. Revuelva uniformemente la pulpa de piña extraída con el arroz glutinoso y el maní. El arroz glutinoso se debe remojar en agua fría durante cuatro horas. Agregue una cantidad adecuada de agua con azúcar moreno antigua de Dai. Poner en piña. Cubrir con una tapa, sellar con un palillo y cocinar al vapor en una vaporera durante dos horas. El arroz agridulce con piña está listo para servir. El arroz glutinoso es difícil de digerir, así que recuerda comer menos