¿Quieres saber cómo hacer auténticos cuernos daneses?
Aquí me gustaría explicar que los cuernos daneses son diferentes a los que se ven en diversas panaderías nacionales. La mayoría de ellos son cornos franceses que se venden en China y solo usan pasteles. Personalmente no creo que les guste mucho. Una es que tiene un alto contenido calórico y la otra es que no te hace sentir lleno.
La receta de cuernos daneses que quiero compartir proviene de la serie de recetas clásicas danesas "Caroline's Kitchen". La elaboración de cuernos daneses se divide en dos partes:
1.
2. La capa exterior es de hojaldre.
Primero hablemos de los materiales y métodos necesarios para 1:
50 gramos de mantequilla
Dos tazas de leche
1,5 tazas de yogur natural
25 gramos de levadura
2,5 cucharaditas de sal
2 cucharaditas de azúcar
800 gramos de harina rica en gluten
Calienta la leche hasta que esté tibia, añade la levadura y añade todos los ingredientes a los fideos preparados. Cuando el cabello tenga forma de panal, divida toda la cara en dos partes, enrolle una parte formando un círculo con un diámetro de unos 40 cm y reserve.
Ingredientes necesarios para la capa exterior:
275 gramos de masa
Un huevo.
Enrolla la masa formando un círculo del tamaño de 1, coloca 1 sobre la masa, córtala en 12 triángulos, pon chocolate en los bordes y enrolla hacia abajo. Batir los huevos y utilizar una brocha para aplicar una capa de huevo líquido sobre la capa exterior de los cuernos enrollados. Colóquelo en una fuente para hornear y espere de 15 a 20 minutos.
Precalentar el horno a 200℃, añadir los cuernos después de calentar. De 15 a 20 minutos serán suficientes.
1 Con la mitad restante se puede hacer un bollo pequeño o directamente enrollarlo en una ronda grande, cortarlo en 12 triángulos y intercalarlo con chocolate. También queda bueno sin masa. Personalmente me gusta el chocolate amargo con un contenido de cacao de 72 o más.