¿Cómo guisar pescado de una forma sabrosa y deliciosa?

Hay 3 pasos para hacer un guiso de pescado delicioso. Los pasos son los siguientes:

1 Primero prepara un pescado fresco, preferiblemente recién matado, para que puedas hacer suficiente pescado delicioso. Carne A la hora de preparar guiso de pescado casero, conviene elegir algunos pescados carnosos, como carpa herbívora, bagre y carpa. Estos pescados son más resistentes al guiso y saben mejor. Pídale al jefe que lo mate, llévelo a casa y límpielo rápidamente. Si no se procesa durante mucho tiempo, el pescado se volverá más sospechoso.

Tenga cuidado al manipular el pescado. Si hay una película negra, retírela. Esta cosa tiene un fuerte olor a pescado. Después de limpiarlo, cocine el pescado entero si es pequeño, o córtelo en trozos si es más grande. Luego ponga el pescado en el recipiente, no se apresure a guisarlo en la olla, corte un poco de jengibre rallado y cebolla verde, agregue agua y amase durante uno o dos minutos, hasta que se convierta en una rica cebolla verde y agua de jengibre, vierta Colóquelo en el recipiente para pescado, unte o revuelva uniformemente y deje marinar durante diez minutos.

Enjuague nuevamente el pescado después de marinarlo, porque el agua marinada tiene olor a pescado. Después de enjuagarlo, límpielo con un paño de cocina para evitar demasiada agua.

2. Luego agrega un poco de aceite a la olla. Después de humedecer la olla, agrega un poco de harina en un plato vacío, pon el pescado encima y envuélvelo, dale palmaditas suaves, mételo en la olla. y freír hasta que esté cocido apenas dorado por ambos lados.

Ten paciencia durante el proceso de fritura. Asegúrate de freír un lado antes de darle la vuelta, de esta forma la piel no se romperá fácilmente y el pescado quedará completamente frito. y se venderá. La apariencia es muy pobre y afecta el apetito. Después de freír, agregue rodajas de jengibre, cebolla, ajo y ajo hasta que suelte el aroma. El pescado se volverá más fragante a medida que absorba el aroma.

3. Vierta un poco de vinagre por el borde de la olla para resaltar el aroma del vinagre, no use demasiado, luego agregue salsa de soja ligera, salsa de fideos dulces, vino blanco y azúcar blanca. Mezclar uniformemente y verter agua. Después de cocinar a fuego alto, reduzca el fuego a medio y bajo y cocine a fuego lento hasta que el pescado esté completamente aromatizado y finalmente el jugo se reduzca y espese. Un guiso de pescado casero tiene un sabor tan fragante. , agrega condimentos. Puedes agregar un poco de sal, pero si no está pesada, no agregues sal.

Tres tipos de condimentos que no se deben agregar a la sopa de pescado

1. Granos de pimienta de Sichuan: Los granos de pimienta de Sichuan tienen un olor fuerte y picante, no solo lo harán. no podrán eliminar el olor a pescado. También destruirá el sabor umami del propio pescado. Este tipo de sopa de pescado sabe a granos de pimienta y es muy desagradable de beber. Además, una sustancia de los granos de pimienta de Sichuan reaccionará con el pescado, provocando que se pierda la proteína del pescado y la sopa de pescado no tendrá nutrientes, por lo que no se pueden agregar granos de pimienta de Sichuan a la sopa de pescado.

2. Anís estrellado: El anís estrellado también es un condimento con un olor fuerte. Si se pone en la sopa de pescado, no solo ocultará la frescura del pescado, sino que también hará que la sopa de pescado se vuelva negra. , no importa cómo lo cocines, es blanco y no parece nada apetitoso, por lo que no se puede agregar anís estrellado a la sopa de pescado.

3. Vino para cocinar: Como todos sabemos, el vino para cocinar es una "herramienta afilada" para eliminar el olor a pescado y aumentar el aroma. Por eso, a algunos amigos les gusta poner un poco de vino para cocinar para eliminar el olor a pescado pase lo que pase. ellos cocinan, sin embargo, el vino de cocción no se puede agregar a la sopa de pescado.