Cómo cocinar comida deliciosa
Método: Lavar primero la panceta de cerdo Limpiar, cortar en rodajas y luego cortar en tiras finas remojar los fideos hasta que estén suaves y cortar en tiras con un cuchillo recto; Cuchillo, ponerlo en una olla con agua hirviendo y cocinar a fuego lento un rato, sacarlo y ponerlo en agua fría, escurrir y escurrir, poner en un plato y remover con los palillos esparcidos. Luego poner el wok a fuego alto, verter el aceite y calentar, luego verter la carne de cerdo desmenuzada en la olla y sofreír, agregar un centavo de salsa de soja, esperar hasta que cambie el color de la carne desmenuzada y el sabor. será absorbido. Vierta vinagre, aceite de sésamo, mostaza, agua salada y glutamato monosódico para hacer un jugo. Lo mejor es cubrir con salsa de sésamo y servir.
Características: Fragante y refrescante, estupendo con vino.
Fideos picantes
Ingredientes: 6 taels de fideos, 5 taels de azúcar, 1 tael de salsa de soja, 1 tael de aceite de chile, 5 yuanes de vinagre, 3 yuanes de pimienta en polvo , 1 yuan de glutamato monosódico
Método: Primero escalde los fideos en agua hirviendo hasta que estén suaves, córtelos en secciones de dos pulgadas de largo y colóquelos en un plato. En un bol, agregue la salsa de soja, el vinagre, el azúcar, el glutamato monosódico y el agua fría por cinco centavos, mezcle bien para formar una marinada, viértalo sobre los fideos, espolvoree con pimienta en polvo, rocíe con aceite de chile, mezcle bien y sirva.
Características: Este plato es al estilo de Sichuan con un sabor picante y se sirve mejor con vino.
Mezcla de algas y fideos
Ingredientes: Tres onzas de algas, tres onzas de hojas verdes, tres puñados de fideos de agua, dos puñados de vinagre, tres onzas de salsa de soja, cinco onzas de sabor, diez onzas de sal, tres onzas de cebolla de verdeo, dos onzas de jengibre, una onza de aceite y una onza de puré de algas de tres pétalos
Método: Lavar y quitar la arena de las algas. , cortarlo en tiras finas con un cuchillo recto, blanquearlo en agua hirviendo y sacarlo, lavar los fideos con agua y cortarlo en trozos de cinco pulgadas, lavar las hojas verdes y cortarlo en tiras finas con un cuchillo recto Cortar en; tiras finas. Combine las tres verduras en un tazón para sazonar, luego agregue salsa de soja, vinagre, sal, glutamato monosódico, jengibre, cebolla, ajo y aceite de sésamo en orden, revuelva uniformemente y sirva en un plato.
Características: la seda tiene una fragancia prolongada y un color brillante.
Mezclado con puerros
Ingredientes: Dos libras de puerros frescos, cinco granos de sal comestible, diez granos de pimienta en polvo
Método: Recoger y lavar los puerros y cortarlos en trozos con un cuchillo recto Cortar en trozos, mezclar con sal y pimienta en polvo, poner en una olla, tapar y marinar durante dos o tres días antes de comer.
Características: Económico y asequible, se sirve mejor con arroz.
Mezclado con soja
Ingredientes: dos kilogramos de soja, un liang de sal, un liang de salsa de soja, un liang de vino de arroz, cinco qian de especias, cinco qian de verde cebollas y dos qian de cebollas verdes
Método: 1. Limpie las semillas de soja picadas por insectos, viértalas en la olla, agregue agua para remojar los fideos de frijoles, vierta el polvo de cinco especias (también puede agregar un centavo de Lingyun Xiang), cocine a fuego alto durante aproximadamente un cuarto de hora. Luego mueva a fuego lento y cocine a fuego lento. Asegúrese de agregarle sal, salsa de soja, vino de arroz y otros condimentos, cubra bien la olla y cocine a fuego lento hasta que los frijoles se hinchen. Cuando la sopa se espese, sáquela de la olla. déjalo enfriar y ponlo en un plato. Al comer, puedes espolvorear un poco de cebolla verde picada y dejar caer unas gotas de aceite de sésamo para que tenga un sabor más fragante.
Características: Fresco y refrescante, acompañamiento para acompañar vino.
Apio
Ingredientes: Dos kilogramos de apio fresco, cinco kilogramos de sal, cinco kilogramos de aceite de sésamo, cinco kilogramos de vinagre especial, tres kilogramos de salsa de soja.
Método: Recoger las hojas de apio y recortar las raíces del cabello, lavarlas. Córtelo en cinco trozos largos, póngalo en una olla con agua hirviendo por un rato, luego espolvoree con sal refinada y mezcle bien. Al comerlo, viértalo con salsa de soja, vinagre especial, aceite de sésamo o aceite de pimienta para darle sabor. más extenso. No es recomendable añadir vinagre antes de tiempo, de lo contrario las verduras se pondrán amarillas.
Características: verde, tierno y nutritivo.
Jugo de tomate mezclado con apio
Ingredientes: Una libra de apio tierno, cantidad adecuada de jugo de tomate, dos granos de sal, dos onzas de aceite de cocina, un centavo de vinagre blanco
Método:
Ingredientes: Una libra de apio tierno, cantidad adecuada de jugo de tomate, dos granos de sal, dos onzas de aceite de cocina, un centavo de vinagre blanco: 1. Seleccione fresco apio, quitarle las hojas y las raíces, lavarlo y cortarle los tallos con un cuchillo. Hervirlo recto, blanquearlo en una olla con agua hirviendo, sacarlo cuando hierva, escurrir el agua, cortarlo en trozos de un centímetro de largo, agrega sal y glutamato monosódico y ponlo en un plato. 2. Coloca la olla al fuego, calienta el aceite de cocina, agrega el jugo de tomate, el azúcar, el vinagre y el agua, lleva a ebullición y viértelo sobre el apio.
Características: Este plato es de color rojo anaranjado, fresco y delicioso.
Tres trozos de apio
Ingredientes: Una libra de apio tierno, cinco puntos de sal, un tael de setas shiitake, cinco puntos de azúcar, un punto de esencia, un punto de polvo de cinco especias, dos trozos de aceite de sésamo, dinero Tres céntimos, dos céntimos de jengibre
Método: 1. Pelar y quitar las hojas y raíces del apio, lavarlo, blanquearlo en una olla a fuego lento. agua, la sacamos cuando hierva, la escurrimos y la cortamos en trozos de un centímetro, le añadimos dos puntos de sal, mezclamos bien y servimos en un plato. 2. Cortar los hongos shiitake, los brotes de bambú secos y el cilantro seco en tiras finas, blanquearlos en una olla con agua hirviendo, retirarlos y escurrirlos, espolvorear sobre el apio, agregar jengibre rallado, azúcar blanca, sal refinada y rociar con aceite de sésamo. .
Características: Este plato tiene colores armoniosos, sabor crujiente y refrescante.
Ingredientes: Medio kilo de maní, un tael de sal refinada, un centavo de pimienta, un centavo de especias, medio centavo de cardamomo blanco y tres rodajas de jengibre.
Método : Lavar los cacahuetes, enjuagarlos con agua tibia. Remojarlos en un recipiente durante unas dos horas. Poner unos dos o tres kilogramos de agua en la olla y llevar a ebullición a fuego alto. Agregar sal, pimienta, anís, cardamomo blanco y. Agregue el jengibre y cocine. Luego vierta la sopa en la olla y sáquela al comer.