¿Cómo cocinar crema de huevo al vapor para que quede tierna?
La natilla de huevo al vapor parece sencilla, pero la natilla de huevo al vapor que mucha gente vende es demasiado vieja, sin forma o tiene poros, lo que hace que la gente pierda el apetito. Para hacer una natilla perfecta, debes conocer algunos principios científicos de la coagulación del huevo y algunos consejos para cocinar huevos al vapor. A continuación, veamos la forma correcta de hacer natillas.
Ingredientes: 2 huevos, cantidad adecuada de agua tibia, un poco de aceite de cocina, sal y salsa de soja light.
Método de elaboración:
Paso uno: Romper los huevos en un bol, añadir sal y batir. La sal no solo mejora el sabor, sino que también contiene iones de sodio, que pueden ayudar a que el líquido del huevo se solidifique rápida y completamente. Si no agrega sal, los huevos pueden estar cocidos pero aún líquidos.
Paso 2: agregue entre 1,5 y 2 veces el agua tibia (la proporción áurea es 1,5 veces) al huevo líquido, revuelva uniformemente para combinar completamente el huevo líquido y el agua. Si usa agua fría, debido a que hay aire en el agua, la natilla tendrá forma de panal cuando se libere el aire después de hervir. Si usa agua caliente, el líquido del huevo se cocinará y la natilla no se podrá volver a cocinar al vapor.
Paso 3: Vierta el líquido del huevo en un recipiente poco profundo y luego use una cuchara para quitar la espuma de la superficie (para evitar que se forme un panal). Debido a que el recipiente poco profundo permite que el líquido del huevo se caliente de manera uniforme, no habrá problemas de que el entorno envejezca y el medio no se solidifique.
Paso 4: Tome una vaporera y hierva el agua, luego póngala en el líquido del huevo y cubra el líquido del huevo con una mariposa o una envoltura de plástico para evitar que el vapor de agua gotee en el líquido del huevo y afecte la Efecto de coagulación del líquido del huevo, aparecen panales, afectando así la apariencia.
Paso 5: Tapa la olla, cocina al vapor a fuego lento durante 7-8 minutos y luego apaga el fuego durante 1-2 minutos. Saca la crema de huevo, agrega 1 cucharadita de salsa de soja, vierte unas gotas de aceite de sésamo, espolvorea con un poco de cebolla verde picada y ya está listo un delicioso plato de crema de huevo. ¡Ven y disfruta!
Resumen técnico: 1. Se debe agregar sal a la crema de huevo al vapor, porque agregar sal puede acelerar la solidificación del líquido del huevo, permitiéndole cocinar al vapor la crema de huevo perfecta. 2. Utilice solo agua tibia al agregar; agua, y la proporción áurea es 1:1,5 3. Se debe controlar el tiempo de cocción al vapor, normalmente 7-8 minutos, ni más ni menos;
Aquí se comparte el artículo gastronómico de hoy "Al cocinar sopa de huevo al vapor, no solo agregue agua, domine estos" tres "trucos, los huevos quedarán frescos y tiernos sin panales". ¿Conoce otras buenas formas de conservar el ajo? Bienvenidos a dejar un mensaje para discutir con todos y recordar a esos jóvenes que nunca han llegado muy lejos. ¡Gracias por leer, gracias por invitarte!
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