Cómo limpiar los pesticidas de las verduras
Pregunta 2: ¿Qué se puede utilizar para eliminar el pesticida carbonato de sodio al lavar las verduras en remojo en agua caliente durante 5 minutos?
Consejo 1: Remojar en agua limpia y limpiar. Se utiliza principalmente para hortalizas de hoja verde, como espinacas, lechugas, col china, etc. Generalmente, primero lave la suciedad de la superficie con agua y luego sumérjala en agua limpia durante al menos 10 minutos. Si es necesario, se puede agregar un agente limpiador de frutas y verduras para aumentar la cantidad de pesticidas en disolución. Limpiar y remojar 2 o 3 veces de esta manera puede eliminar la mayoría de los ingredientes restantes del pesticida.
Consejo 2: Método de limpieza por inmersión en agua alcalina. La mayoría de los pesticidas organofosforados pueden descomponerse rápidamente en un ambiente alcalino, por lo que sumergirlos en agua alcalina es uno de los métodos eficaces para eliminar la contaminación por residuos de pesticidas de las verduras. Agregue de 5 a 10 g de álcali comestible a 500 ml de agua para obtener agua alcalina. Coloque las verduras previamente lavadas en agua alcalina, agregue suficiente agua alcalina según la cantidad de verduras, déjelas en remojo durante 5 a 10 minutos, luego enjuague las verduras con agua limpia y repita el lavado aproximadamente 3 veces para obtener mejores resultados.
Consejo 3: Cocinar con calor. La descomposición de los pesticidas carbamatos se acelera a medida que aumenta la temperatura. Por lo tanto, algunas verduras que son difíciles de procesar por otros métodos se pueden calentar para eliminar algunos pesticidas residuales. Se utiliza comúnmente en apio, repollo, pimientos verdes, frijoles, etc. Primero, limpie la suciedad de la superficie con agua limpia, póngala en agua hirviendo durante 2 a 5 minutos, sáquela, enjuáguela con agua limpia 1 o 2 veces, luego póngala en una olla y cocínela en un plato.
Consejo 4: Método de limpieza y pelado. Para verduras con piel, como pepinos, zanahorias, melones de invierno, calabazas, berenjenas, tomates, etc. , puedes usar una herramienta afilada para pelar la piel que contiene pesticidas residuales y comer solo la parte carnosa, que es deliciosa y segura.
Consejo 5: Métodos de almacenamiento y conservación. Los pesticidas pueden descomponerse lentamente en sustancias inofensivas en el aire con el tiempo. Por tanto, algunas verduras fáciles de conservar se pueden almacenar durante un tiempo determinado para reducir los residuos de pesticidas. Apto para variedades no perecederas como melones y calabazas. Generalmente se debe almacenar por más de 10 a 15 días.
Entre ellos, he probado el método del agua y es efectivo. Puedes estar seguro de lavar las verduras de hoja con agua.
Remojar el arroz en agua durante unos 10 minutos (para remojar todas las verduras lo mejor es cambiarlo cada cinco minutos para que cada plato quede en remojo en agua), y luego lavarlo varias veces con agua limpia. Siempre remojo primero las verduras en agua para lavar arroz, lo que puede evitar que queden residuos de pesticidas en las verduras y ahorrar agua. ¿por qué no?
Pregunta 3: ¿Cómo eliminar los pesticidas de las verduras? ¿Existe alguna forma cómoda y rápida? Hay varias formas de eliminar los pesticidas de las verduras, como remojarlas en agua de arroz. Este método lleva mucho tiempo y ahora existen detergentes con ingredientes en el mercado. Este método es rápido, seguro y respetuoso con el medio ambiente.
Pregunta 4: Cómo eliminar los pesticidas de las verduras Además del pelado, existen varios métodos sencillos para eliminar los residuos de pesticidas de las frutas y verduras:
Método de remojo y lavado: contamina las verduras. Las variedades de pesticidas son principalmente pesticidas organofosforados. Los pesticidas organofosforados son insolubles en agua.
Este método sólo puede eliminar parte de los pesticidas contaminados. Sin embargo, el lavado es un método básico para eliminar otros contaminantes y pesticidas residuales de verduras y frutas. Se utiliza principalmente para hortalizas de hoja, como espinacas, azucenas, flores de puerro, lechuga, col china, etc. Generalmente, primero lave la suciedad de la superficie con agua y luego sumérjala en agua limpia durante al menos 10 minutos. Los agentes limpiadores de frutas y verduras pueden promover la disolución de los pesticidas, por lo que se puede agregar una pequeña cantidad de agentes limpiadores de frutas y verduras durante el remojo. Después del remojo, enjuague con agua limpia 2-3 veces.
Método de remojo en agua alcalina: los pesticidas organofosforados se descomponen rápidamente en un ambiente alcalino, por lo que este método es una medida eficaz para eliminar la contaminación por pesticidas y puede usarse para diversas verduras y frutas. El método consiste en lavar la suciedad de la superficie, remojarla en agua alcalina (normalmente se añaden 500 ml de agua a 5-10 g de superficie alcalina) durante 5-15 minutos y luego enjuagar con agua limpia 3-5 veces.
Método de almacenamiento: Los pesticidas se descompondrán lentamente en sustancias inofensivas en el medio ambiente con el tiempo. Por tanto, las frutas y verduras fáciles de conservar se pueden almacenar durante un cierto período de tiempo para reducir los residuos de pesticidas. Este método es adecuado para manzanas, kiwis, melones de invierno y otras variedades no perecederas. Generalmente almacenado durante más de 15 días. Tenga cuidado de no comer inmediatamente fruta recién cortada y sin pelar.
Método de calentamiento: A medida que aumenta la temperatura, se acelera la descomposición de los pesticidas carbamatos. Por lo tanto, algunas frutas y verduras que son difíciles de procesar por otros métodos se pueden calentar para eliminar algunos pesticidas. Se utiliza comúnmente en apio, espinacas, col china, repollo, pimientos verdes, coliflor, frijoles, etc. El método consiste en limpiar la suciedad de la superficie con agua limpia, ponerla en agua hirviendo durante 2 a 5 minutos y luego enjuagar con agua limpia 1 a 2 veces.
Tratamiento integral: Dependiendo de la situación real, los métodos anteriores se pueden utilizar en combinación para lograr mejores resultados.
Pregunta 5: ¿Cómo lavar las verduras para asegurar que no haya pesticidas? Enseñarte la forma correcta de lavar las verduras.
A la hora de lavar las verduras, a algunas personas les gusta cortarlas en trozos y luego lavarlas, pensando que así es más limpio, pero esto no es científico.
Después de cortar las verduras, el área de contacto directo con el agua aumentará muchas veces, lo que provocará que las vitaminas solubles en agua de las verduras, como la vitamina B, la vitamina C, algunos minerales y algunos azúcares solubles en agua. , disolverse en agua y perderse.
Al mismo tiempo, cortar verduras aumentará la posibilidad de contaminación bacteriana en la superficie de las verduras, lo que generará riesgos para la salud. Por eso, no es aconsejable cortar primero las verduras y luego lavarlas, es mejor lavarlas primero y luego cortarlas.
Existen varias formas adecuadas de lavar las verduras.
Remojo en agua ligeramente salada: Generalmente, las verduras se lavan con agua al menos de 3 a 6 veces, luego se remojan en agua ligeramente salada durante 1 hora y luego se lavan una vez con agua. Para las verduras envueltas, puedes cortarlas primero, remojarlas en agua durante 2 horas y luego enjuagarlas con agua para eliminar los pesticidas residuales.
Lavado con álcali: primero ponga una pizca de polvo alcalino y carbonato de sodio en el agua, revuelva uniformemente, luego agregue las verduras, déjelas en remojo durante 5 a 6 minutos y luego enjuague con agua limpia. También puedes utilizar bicarbonato de sodio, pero el tiempo de remojo debe ampliarse adecuadamente a unos 15 minutos.
Escaldado en agua hirviendo: al hacer pimientos verdes, coliflor, judías, apio, etc. , lo mejor es blanquearlo en agua hirviendo antes de cocinarlo, lo que puede eliminar el 90% de los pesticidas residuales.
Desinfección con luz solar: cuando la luz del sol incide sobre las verduras, algunos pesticidas residuales en las verduras se descompondrán y destruirán. Se ha determinado que cuando las verduras y frutas se exponen a la luz solar durante 5 minutos, las cantidades residuales de pesticidas organoclorados y organomercurios se reducirán en un 60%. Para las verduras que son fáciles de almacenar, si se almacenan a temperatura ambiente durante aproximadamente dos días, la tasa promedio de desaparición de pesticidas químicos residuales es del 5%.
Lavar el arroz con agua: El agua de lavado del arroz es ácida y los pesticidas organofosforados perderán su toxicidad al exponerse a sustancias ácidas. Remojar en agua para lavar arroz durante unos 10 minutos y enjuagar con agua limpia puede reducir los residuos de pesticidas en las verduras.
Pregunta 6: Cómo limpiar los pesticidas en las verduras. Cómo eliminar los pesticidas en las verduras. Existen varios métodos sencillos para eliminar los residuos de pesticidas en las verduras y frutas. Además del método de pelado: Método de remojo y lavado: Contaminados. hortalizas Las principales variedades de pesticidas son los pesticidas organofosforados. Los pesticidas organofosforados son insolubles en agua y este método solo puede eliminar parte de los pesticidas contaminados. Sin embargo, el lavado es un método básico para eliminar otros contaminantes y pesticidas residuales de verduras y frutas. Se utiliza principalmente para hortalizas de hoja, como espinacas, azucenas, flores de puerro, lechuga, col china, etc. Generalmente, primero lave la suciedad de la superficie con agua y luego sumérjala en agua limpia durante al menos 10 minutos. Los agentes limpiadores de frutas y verduras pueden promover la disolución de los pesticidas, por lo que se puede agregar una pequeña cantidad de agentes limpiadores de frutas y verduras durante el remojo. Después del remojo, enjuague con agua limpia 2-3 veces. Método de remojo en agua alcalina: los pesticidas organofosforados se descomponen rápidamente en un ambiente alcalino, por lo que este método es una medida eficaz para eliminar la contaminación por pesticidas y puede usarse para diversas verduras y frutas. El método es el siguiente: primero limpie la suciedad de la superficie, sumérjala en agua alcalina (generalmente 500 ml de agua más 5-10 g de superficie alcalina) durante 5-15 minutos y luego enjuague con agua limpia 3-5 veces. Método de almacenamiento: los pesticidas se descompondrán lentamente en sustancias inofensivas en el medio ambiente con el tiempo. Por tanto, las frutas y verduras fáciles de conservar se pueden almacenar durante un cierto período de tiempo para reducir los residuos de pesticidas. Este método es adecuado para manzanas, kiwis, melones de invierno y otras variedades no perecederas. Generalmente almacenado durante más de 15 días. Tenga cuidado de no comer inmediatamente fruta recién cortada y sin pelar. Método de calentamiento: a medida que aumenta la temperatura, se acelera la descomposición de los pesticidas carbamatos. Por lo tanto, algunas frutas y verduras que son difíciles de procesar por otros métodos se pueden calentar para eliminar algunos pesticidas. Se utiliza comúnmente en apio, espinacas, col china, repollo, pimientos verdes, coliflor, frijoles, etc. El método consiste en limpiar la suciedad de la superficie con agua limpia, ponerla en agua hirviendo durante 2 a 5 minutos y luego enjuagar con agua limpia 1 a 2 veces. Tratamiento integral: dependiendo de la situación real, los métodos anteriores se pueden utilizar en combinación para lograr mejores resultados.
Pregunta 7: ¿Cómo eliminar pesticidas de frutas y verduras? Remojar las verduras en agua hirviendo es la forma más eficaz y práctica de eliminar los residuos de pesticidas de las verduras.
Se recomienda conservar las verduras frescas, especialmente las frutas, recién recogidas o compradas en el frigorífico durante 3-5 días antes de consumirlas, para reducir considerablemente los residuos de pesticidas, ya que quedan sustancias nocivas en ellas. Las verduras y frutas se descompondrán y debilitarán gradualmente después de un cierto período de tiempo a bajas temperaturas. Para aquellas verduras que sean perecederas, conviene lavarlas varias veces con agua limpia antes de comerlas. Se reducirán hasta cierto punto los residuos de sustancias nocivas.
El método actualmente reconocido para eliminar los residuos de pesticidas de las verduras es “lavar, remojar, escaldar y desechar una vez”, es decir, lavar las verduras compradas con agua, luego remojarlas en agua durante un período de tiempo, y luego ponerlas a escaldar en la olla durante unos minutos, y finalmente tirar el agua hirviendo (nunca dejar el agua hirviendo para hacer sopa de verduras). Según los experimentos, después de estos cuatro procedimientos, básicamente se pueden eliminar entre el 80% y el 90% de los pesticidas residuales en las verduras. Pero este enfoque perderá muchas vitaminas solubles en agua y sales inorgánicas.
Método sencillo proporcionado por expertos de la Academia de Medicina Preventiva
1. Lavado: Al lavar las frutas, remojarlas en agua. Generalmente, primero lave la suciedad de la superficie con agua y luego sumérjala en agua limpia durante al menos 10 minutos. Si es necesario, se puede agregar un agente limpiador de frutas y verduras para aumentar la cantidad de pesticidas en disolución. Lavar y remojar 2 o 3 veces de esta manera básicamente puede eliminar la mayoría de los ingredientes residuales de los pesticidas. Para hortalizas de hoja como espinacas, col china, colza, etc. , así como hortalizas de flores como puerros y azucenas, lavarlas cuidadosamente con agua limpia varias veces es un método eficaz.
2. Pelado: Para algunas frutas con piel, lo mejor es comerlas sin piel. Aunque hay menos nutrientes en la piel, la seguridad aumentará y el sabor será bueno.
3. Permanente: Los expertos creen que este es el mejor método. Como pimientos verdes, coliflor, frijoles, apio, etc. , blanquearlo en agua hirviendo y freírlo, lo que puede eliminar el 90% del veneno residual.
4. Almacenamiento: Algunas frutas se pueden almacenar por un período de tiempo. Después del almacenamiento, sus residuos de pesticidas permanecen en el aire y con el tiempo pueden descomponerse lentamente en sustancias inofensivas para el cuerpo humano. Por lo tanto, algunas frutas aptas para el almacenamiento se pueden almacenar durante un período de tiempo para reducir los residuos de pesticidas.
Pregunta 8: ¿Cómo limpiar pesticidas en vegetales? Existe una forma sencilla de eliminar los residuos de pesticidas de frutas y verduras. LZ puede remojar frutas y verduras en agua limpia del grifo y la superficie del agua simplemente desbordará las frutas y verduras. Agrega un poco de sal al gusto, luego deja en remojo durante unos 15 minutos, enjuaga y come. Hay dos razones: primero, remojar en agua durante un cierto período de tiempo puede disolver la mayoría de los pesticidas residuales en el agua; segundo, la solución salina no solo puede neutralizar los pesticidas residuales, sino también eliminar algunos compuestos de cloro agregados durante el procesamiento del agua del grifo. Esto es lo que hago a diario. No sólo es conveniente, sino que también es asequible. El costo es bajo, pero los resultados son excelentes. Puede considerarse "puramente natural". Hoy en día existen muchos "limpiadores de frutas y verduras" que dicen ser extractos "puramente naturales" -la frescura de los platos mencionados por ls es uno de ellos-, por no hablar de sus elevados precios (una botella pequeña de verduras cuesta treinta o cuarenta yuanes), incluso si se dice que es puramente natural, pero también soy muy escéptico. En un proceso de producción completamente industrializado, estoy muy confundido acerca de qué tipo de proceso se necesita para garantizar que sea puro y natural.
Pregunta 9: ¿Cómo lavar las verduras para eliminar los residuos de pesticidas? Desde un punto de vista científico y objetivo, ningún producto puede eliminar eficazmente los residuos de pesticidas en frutas y verduras.
Porque en el proceso de producción de pesticidas, para matar las plagas y enfermedades tanto como sea posible, los pesticidas deben tener una fuerte adherencia, permeabilidad o propiedades sistémicas.
¿A qué se debe esto? Dado que a menudo hay una capa cerosa en la superficie de las plantas y las plagas, los pesticidas deben penetrar esta capa para alcanzar sus objetivos. Es necesario agregar agentes esparcidores, penetrantes e ingredientes activos durante el proceso de producción para matar insectos. Algunas plagas ingresan a las hojas o frutos y causan daños tempranos. No se pueden matar aplicando pesticidas en el exterior. Por lo tanto, existen pesticidas sistémicos, que se aplican en ciertas áreas, y los pesticidas fluirán lentamente por toda la planta junto con la savia de la planta. .
Entendiendo este principio, entenderemos que eliminar los residuos de pesticidas no es tan sencillo como generalmente imaginamos. Sólo podemos eliminar en gran medida los pesticidas de la superficie, pero a menudo no podemos hacer nada con los pesticidas que penetran o se inhalan internamente.
Algunas personas quieren preguntarse, ¿no podemos usar pesticidas? No, las encuestas muestran que en los cultivos extensivos, si no se utilizan pesticidas, se perderá entre el 30% y el 50% del rendimiento. En el caso de cultivos comerciales como hortalizas y frutas, si no se utilizan pesticidas, la tasa de pérdida de productos agrícolas es del 40% al 80%.
Además, hablemos de la comida verde que actualmente llama mucho la atención: la comida verde en sí es algo bueno, pero en la mayoría de los lugares simplemente se vende como carne de perro. No hace honor a su nombre, no es un verdadero alimento verde, es un alimento corriente. Además, los alimentos verdes en sí no utilizan pesticidas, pero utilizan cada vez menos pesticidas tóxicos.
Por supuesto, bajo la dirección de la política nacional de promover el uso de pesticidas altamente eficientes y poco tóxicos, algunos pesticidas poco tóxicos se están volviendo cada vez más dominantes y sus efectos tóxicos en los humanos se volverán cada vez más comunes. cada vez más pequeños, hasta el punto de que son ignorados.
A continuación se presentan algunos métodos convenientes y factibles para reducir los residuos de pesticidas.
Método 1: Remojo y limpieza con agua limpia: Generalmente, primero enjuague la suciedad de la superficie con agua limpia y elimine las manchas visibles, luego cubra las frutas y verduras con agua limpia durante unos 5 cm y déjelas en remojo. en agua corriente durante no menos de 30 minutos. Si es necesario, se pueden añadir agentes de limpieza como lociones de frutas y verduras para aumentar la disolución de los pesticidas. Lavar y remojar 2 o 3 veces de esta manera básicamente puede eliminar la mayoría de los ingredientes residuales de los pesticidas.
Método 2: Remojar en agua alcalina: la mayoría de los pesticidas organofosforados se pueden descomponer rápidamente en un ambiente alcalino, por lo que sumergir en agua alcalina es uno de los métodos eficaces para eliminar la contaminación por residuos de pesticidas de verduras y frutas. Generalmente, se añaden de 5 a 10 g de álcali comestible a 500 ml de agua para preparar agua alcalina. Las frutas y verduras inicialmente lavadas se ponen en el agua alcalina y el agua alcalina se añade según la cantidad de verduras. Después de remojar las frutas y verduras durante 5 a 15 minutos, lávelas con agua limpia. Es más eficaz lavarlas repetidamente unas 3 veces.
Método 3: Calentar y cocinar: dado que los pesticidas carbamatos se descomponen más rápido a medida que aumenta la temperatura, algunas frutas y verduras que son difíciles de procesar con otros métodos se pueden calentar para eliminar algunos pesticidas residuales. Generalmente, las frutas y verduras lavadas se ponen en agua hirviendo durante 2 a 5 minutos, luego se sacan inmediatamente, se enjuagan con agua 1 o 2 veces y luego se ponen en la olla para cocinar.
Método 4: Limpieza y pelado: Para frutas y verduras con piel, como manzanas, peras, melocotones, pepinos, zanahorias, melones de invierno, calabazas, berenjenas, rábanos, tomates, etc. , la apariencia de pesticidas residuales se puede quitar con una herramienta afilada y se puede comer la parte carnosa, que es deliciosa y segura.
Método 5: Método de almacenamiento y conservación: Algunos pesticidas se descompondrán lentamente en sustancias inofensivas para el cuerpo humano con el tiempo durante el almacenamiento. Por lo tanto, si las condiciones lo permiten, se comprarán y almacenarán por un período de tiempo (alrededor de 10 a 15 días) algunas frutas aptas para el almacenamiento y la conservación. Es mejor lavarlos y pelarlos antes de comerlos.
Pregunta 10: ¿La cocción puede eliminar los pesticidas de las verduras? Blanquear las verduras en agua caliente puede eliminar los fertilizantes y pesticidas residuales. Además, existen los siguientes métodos:
1. Método de pelado
Aunque los pesticidas organofosforados, mercurio orgánico y piretroides tienen baja solubilidad en agua, son fácilmente solubles en solventes orgánicos o ceras Es un líquido parecido a un líquido y hay una gran cantidad de cera en la superficie de las verduras, que puede absorber fácilmente los pesticidas. Por lo tanto, las verduras que se pueden pelar, como los pepinos, las esponjas vegetales y las calabazas, deben pelarse antes de comerlas. Método de cepillado: Retire con cepillo los pesticidas adheridos a la superficie. Método de raspado: cortar la piel o la parte donde es más probable que se acumulen los pesticidas.
2. Enjuague con agua corriente y método de remojo y enjuague.
Generalmente, después de comprar verduras, es necesario lavarlas con agua limpia de 3 a 4 veces y luego remojarlas en agua limpia. agua durante 1-2 horas antes de lavar. Enjuagar con agua corriente es el método básico para eliminar la suciedad y los residuos de pesticidas de las frutas y verduras, especialmente las de hojas verdes como las espinacas, las verduras, la lechuga y la col china. Enjuague con agua corriente y sumérjala en agua durante unos 20 minutos para eliminar algunos pesticidas, porque los pesticidas no son solubles en agua, pero pueden entrar en la fruta si se remojan durante mucho tiempo. Presta atención al tiempo de remojo, generalmente una media hora es lo adecuado. Para las verduras de repollo, primero puede quitar 1 o 2 hojas de la superficie, luego cortarlas y lavarlas con agua limpia 2 o 3 veces, luego remojarlas en agua limpia durante 1 a 2 horas y luego lavarlas para eliminar los pesticidas residuales. (El orden de lavado con agua corriente y lavado con remojo no se puede invertir; de lo contrario, los pesticidas que quedan en la superficie de las hojas durante el proceso de remojo penetrarán en las células y tejidos de la planta). Cuando las verduras se remojan en agua durante mucho tiempo, los residuos Los organoclorados, organofosforados y otros pesticidas se descompondrán en el agua, formando una cierta concentración. Cuando se remojan las verduras, los pesticidas quedarán en la superficie, especialmente las verduras de hoja como el repollo y las espinacas. El remojo prolongado no ayudará mucho a eliminar los pesticidas.
3. Método de remojo en agua alcalina
El remojo en agua alcalina es el más seguro, la mayoría de los pesticidas son ácidos. Algunos dicen que la toxicidad de los pesticidas aumenta 10 veces cuando se exponen a sustancias alcalinas. Los pesticidas organofosforados se descomponen rápidamente en un ambiente alcalino, por lo que este método es una medida eficaz para eliminar la contaminación por pesticidas y puede usarse para diversas verduras y frutas. El método consiste en poner una pizca de bicarbonato de sodio en el agua, revolver uniformemente, luego agregar las verduras, remojarlas durante 15 minutos, luego verter el agua alcalina y luego enjuagar con agua limpia.
4. Método de calentamiento
Método de cocción en agua hirviendo: coloque las frutas y verduras en agua caliente a 85-100 ℃ durante unos minutos, luego enjuague rápidamente con agua fría y luego freír directamente. Se dice que elimina la mayoría de los residuos de pesticidas.
A medida que aumenta la temperatura, se acelera la descomposición de los pesticidas carbamatos, por lo que para algunas verduras y frutas que son difíciles de procesar por otros métodos, algunos pesticidas se pueden eliminar calentando, como el repollo (espinacas de agua), verduras y apio, coliflor, frijoles, etc. El método consiste en limpiar primero la suciedad de la superficie con agua limpia, luego ponerla en agua hirviendo durante 2 a 3 minutos y sacarla.
Después de las pruebas, puede eliminar más del 80% de los pesticidas residuales. Algunas personas dicen que se remojen en agua salada, otras dicen que se use detergente para frutas y verduras, algunas dicen que no se remojen por mucho tiempo, otras dicen que se remojen durante 1 o 2 horas.