Las vieiras se deben cocinar en agua fría o caliente.
Receta: Vieiras al vapor
Ingredientes:
Ingredientes: Vieiras [1]
Ingredientes: 1 puñado pequeño de fideos, 5 dientes de ajo, 1 trozo pequeño de jengibre, cantidad adecuada de cebolla verde picada.
Condimentos: cantidad adecuada de pescado al vapor, cantidad adecuada de salsa de soja, cantidad adecuada de pimiento picado [1]
Preparación:
Remojar los fideos hasta que estén suaves, picar ajo, triturar jengibre [1]
Ejercicio:
1. Agrega un poco de aceite a la olla, caliéntalo, agrega el ajo picado y sofríe hasta que esté fragante; del ajo frito en un bol, vierta un poco de pescado al vapor y salsa de soja. Mezcle bien para formar una salsa [1]
2. Utilice un cuchillo para quitar la carne de la vieira a lo largo de la pared de la concha; las vísceras y las branquias, dejando la carne redonda y la luna creciente de color amarillo en el medio, cortar los fideos en trozos pequeños y colocarlos debajo de las vieiras. Volver a dividir la mitad restante del ajo en cada trozo de carne de vieira; luego agrega jengibre rallado; [1]
3. Pon a hervir agua fría, luego pon las vieiras al fuego a cocer al vapor durante 5 minutos. [1]
4. Retire el jengibre rallado de las vieiras al vapor, use una cuchara pequeña para verter la salsa sobre las vieiras mientras están calientes y espolvoree con cebolla verde picada y pimiento picado. [1]
Método de elaboración
Materiales:
Materiales: 20 fideos de vieira de 100g.
Ingredientes: ajo, dos dientes de aceite de cocina, 50 gramos de sal, cantidad adecuada de glutamato monosódico.
Ejercicio 1
1. Lavar las vieiras; remojar los fideos
Cocer las vieiras al vapor
Empezar a hervir agua caliente
3. Aplana el ajo, pícalo en ajo picado, agrega el aceite de cocina, la sal y el glutamato monosódico, revuelve uniformemente.
4. Coloca las vieiras una al lado de la otra en la vaporera y añade un poco de ajo a cada vieira.
5. Extiende los fideos enteros y colócalos sobre las vieiras.
6. Coloca la vaporera en la olla hirviendo y déjala arder durante 10-15 minutos. [2]
Ejercicio 2
Ingredientes: un montón de vieiras frescas, un puñado de fideos, cebollas verdes, jengibre, salsa de soja, aceite de cocina y salsa picante.
Preparación: Preparar primero los fideos, cocerlos en agua hirviendo, enjuagar con agua fría y reservar. Lavar las vieiras, cortar la cebolla verde y el jengibre en tiras, poner un poco de cebolla verde y jengibre en tiras sobre las vieiras y cocinarlas al vapor en una vaporera. Si no tienes vaporera, también puedes utilizar otros utensilios para cocinar al vapor. Espera hasta que la carne de la vieira se ponga blanca. No cocines las vieiras al vapor por mucho tiempo ya que la carne se encogerá. Mi experiencia es de 5 a 10 minutos. Después de cargar la sartén, puedo esparcir los fideos encima o debajo de las vieiras según prefiera. Me gusta ponerlo encima y comerlo con vieiras.
Al mismo tiempo ponemos en la olla aceite, añadimos el resto de la cebolla, el jengibre y un poco de salsa picante hasta que salga el aroma, añadimos salsa de soja, yo añadiré el resto del jugo de vieira al cocinar las vieiras al vapor. , calentar hasta que hierva y verterlo directamente sobre las vieiras.
Mi preferencia personal es añadir fideos y combinar vieiras con diferentes texturas para estimular diferentes sensaciones durante la masticación. Pruébalo, es sencillo pero rico en sabor, comparable a los que se hacen en los restaurantes. Una vez remojados los fideos, colóquelos directamente sobre las vieiras lavadas y luego agregue la salsa de frijoles negros. Puedes agregar un poco de sal (8 pueden ser más) y cocinar al vapor en una jaula. Dispara después de tres minutos. Apague el fuego y cocine a fuego lento durante 2-3 minutos. ¡Las vieiras al vapor están listas!