Cómo hacer pescado a la parrilla con cinco especias

1. Retire la cabeza, la cola, las escamas y los órganos internos de los peces pequeños, lávelos con agua limpia, retírelos y escúrralos.

2. Limpiar suavemente el cuerpo y la cavidad abdominal del pescado con sal refinada, ponerlo en la olla, añadir el azúcar, la salsa de soja, el hinojo, la pimienta en polvo, la pimienta de Jamaica, la cebolla, el jengibre y el vino de cocción, dejar en remojo. durante 2 horas, y luego poner el pescado. Sacarlo y ponerlo en una vaporera a cocer al vapor (no cocinar demasiado).

3. Saque el pescado pequeño al vapor, séquelo, póngalo en un recipiente para condimentos y déjelo en remojo durante 40-50 minutos, sáquelo, escurra el agua, sujételo con pinzas de bambú y hornee. en el carrito de bocadillos. Si te gusta picante, espolvorea un poco de chile en polvo y asa el pescado hasta que esté dorado por ambos lados.