Cómo hacer carne de cerdo desmenuzada con salsa
Ingredientes
Carne magra, cebolla, jengibre, ajo, azúcar, sal, vino de cocción, salsa de soja, 3 cucharadas de salsa hoisin, 1 minuto de agua, glutamato monosódico.
Método de trabajo
1. Mezclar la carne magra con un poco de almidón, calentar el aceite en la olla, agregar la cebolla, el jengibre, el ajo, sofreír hasta que esté fragante, dejar lo rallado. cerdo y sofreír rápidamente (sin miedo a la grasa, los amigos pueden usar panceta de cerdo, que es mejor).
2. Poner un poco de azúcar, sal, vino de cocción, salsa de soja, tres cucharadas de salsa de marisco, añadir un poco de agua y cocinar a fuego lento durante 5 minutos.
3. Agrega glutamato monosódico, agua y almidón para espesar la salsa, agrega las cebolletas y listo.
Método 2, carne de cerdo desmenuzada casera con salsa Beijing
Ingredientes
80 g de salsa de fideos dulces, 5 ml de vino de cocción, 2 g de glutamato monosódico, 20 g de azúcar, 2 g de sal , 2 g de almidón, 1 huevo, 150 ml de aceite.
Método de trabajo
1. Cortar la carne de cerdo en tiras, agregar el vino de cocción, la sal, los huevos y el almidón, dejar marinar durante 5 minutos, cortar las cebolletas en diagonal y colocarlas; ellos en un plato. Agrega aceite al wok, caliéntalo, fríe el cerdo desmenuzado hasta que esté cocido, sácalo de la sartén y escurre el aceite de la sartén.
2. Agrega aceite al wok, agrega la salsa de fideos dulces y sofríe brevemente. Agrega el vino de cocción, el glutamato monosódico y el azúcar, y sofríe la salsa de fideos dulces continuamente. Cuando todo el azúcar se derrita y la salsa comience a volverse pegajosa, agregue la carne de cerdo desmenuzada y saltee continuamente para que la salsa de fideos dulces se adhiera uniformemente a la carne de cerdo desmenuzada.
3. Colocar la carne de cerdo desmenuzada en un plato con la cebolla rallada, básicamente cubriendo la cebolla rallada, y mezclar bien al comer.
Tercer método de Tiras de Cerdo Salteadas
Ingredientes
Ingredientes: 150g de solomillo de cerdo.
Accesorios: 1 huevo, 20 g de vino para cocinar, 1 g de glutamato monosódico, 5 g de sal refinada, 30 g de almidón, 10 g de cebollas verdes, jengibre rallado, 100 g de salsa de soja, 100 g de sopa clara, 50 g de aceite.
Método de trabajo
1. Lavar y desmenuzar la carne, añadir el vino de cocción, la sal, el huevo líquido y la fécula para darle tamaño.
2. Cortar unas cuantas cebollas, cortar el resto en tiras finas y ponerlas en un plato; dar unas palmaditas suaves a las rodajas de jengibre para que se suelten, ponerlas en un bol con 2g de cebolla, añadir un poco de agua. para hacer agua de cebolla y jengibre.
3. Calienta la olla a fuego alto, calienta el aceite, vierte el cerdo desmenuzado hasta que esté medio cocido, retira y controla el aceite.
4. Dejar el aceite en la olla, agregar la salsa de fideos dulces y sofreír, agregar el agua de cebolla, jengibre, glutamato monosódico y azúcar y sofreír.
5. Cuando el azúcar esté salteado hasta que la salsa se vuelva espesa y burbujeante, agregue la carne de cerdo desmenuzada y la salsa frita se podrá envolver uniformemente sobre la carne de cerdo desmenuzada.
Consejos
La carne de cerdo desmenuzada debe quedar suave y rápida. Por lo general, cambiará de color en 1 minuto y podrás sacarlo tan pronto como cambie de color. Este es el segundo secreto para ablandar la carne de cerdo desmenuzada.