En Sichuan, tenemos un plato básico taoísta llamado cerdo desmenuzado con sabor a pescado.

Ingredientes para hacer carne de cerdo desmenuzada con sabor a pescado: Ingredientes: 250 g de pierna de cerdo, 100 g de brotes tiernos de bambú, 1 huevo, 15 g de azúcar, 15 g de vinagre, 200 g de aceite crudo, 10 g de aceite de sésamo, 2,5 g de glutamato monosódico, salsa de soja 65438.

Enseñarte a hacer carne de cerdo desmenuzada con sabor a pescado Cómo hacer carne de cerdo desmenuzada con sabor a pescado para que quede riquísima:

Ingredientes

250. gramos de pierna de cerdo, 100 gramos de brotes tiernos de bambú, 1 huevo, 15 gramos de azúcar, 15 gramos de vinagre, 200 gramos de aceite crudo, 10 gramos de aceite de sésamo, 2,5 gramos de glutamato monosódico, 10 gramos de salsa de soja, 5 gramos de sal refinada.

Preparación

(1) Cortar la pierna de cerdo en tiras de 6 cm de largo y 0,2 cm de ancho, mezclar bien con el vino y la sal, agregar los huevos batidos y la maicena para darle tamaño. Además, mezcle el azúcar, la salsa de soja, el vinagre, el glutamato monosódico y el agua en polvo en un tazón pequeño y reserve.

(2) Cuando la olla esté 60% caliente, agrega aceite, luego agrega la carne de cerdo desmenuzada y sofríe. Si la sartén está rota, viértala en un colador para escurrir el aceite. Deje el aceite residual en el fondo de la olla, agregue la cebolla verde picada, el jengibre picado y la pasta de frijoles y saltee hasta que esté fragante. Agregue los brotes de bambú rallados y saltee la carne de cerdo desmenuzada en la olla. Luego vierta un tazón pequeño de condimento en la olla. En la olla, sofríe unas cuantas veces rápidamente y agrega el glutamato monosódico. Agrega la salsa fina, espolvorea con pimienta y vierte el aceite de sésamo en la olla.

Versión 2:

◆Ingredientes de la receta:

350 gramos de carne de cerdo. 100 gramos de tabletas de orquídeas curadas con agua, 25 gramos de hongos curados con agua y 15 gramos de pimiento encurtido. 3 g de sal, 5 g de jengibre, 10 g de ajo, 10 g de cebolla verde, 50 g de aceite vegetal, 10 g de salsa de soja, 5 g de vinagre, 15 g de azúcar, 1 g de glutamato monosódico, 25 g de harina de soja.

◆Proceso de elaboración:

Cortar el cerdo en tiras de 7 cm y 0,3 cm de grosor, añadir sal y agua, harina de soja y mezclar bien. Cortar las orquídeas y el hongo negro, lavarlos y desmenuzarlos, remojarlos en pimiento rojo y picarlos finamente, cortar el jengibre y el ajo en trozos finos y cortar las cebolletas en flores; Usa salsa de soja. Mezcle vinagre, azúcar, glutamato monosódico, soja en polvo, sopa fresca y sal para hacer jugo. Ponga el wok a fuego alto, caliente el aceite (aproximadamente 180 ℃), agregue la carne de cerdo desmenuzada, saltee hasta que esté fragante y luego agréguela. Saltee los hongos, el brócoli rallado y la cebolla verde picada, cocine la salsa y gire rápidamente la olla para servir.

Versión 3:

Ingredientes: 200 gramos de carne magra de cerdo, 20 gramos de pimiento encurtido de Sichuan (ya sea pasta de judías o salsa de pimienta), 20 gramos de azúcar, 15 gramos de vinagre, 15 gramos de salsa de soja, 1,5 g de sal refinada (usada dos veces), 1 g de glutamato monosódico, 15 g de vino para cocinar.

Rendimiento: 1. Cortar la carne en tiras finas de 3 cm de largo y mezclarlas con un poco de sal y almidón. Triture el pepino y pique la cebolla, el jengibre y el ajo. Mezcle el jugo con azúcar, vinagre, salsa de soja, vino de cocina, sal, glutamato monosódico y agua, almidón y reserve. 2. Calentar una olla, poner aceite en la olla, sofreír la carne de cerdo desmenuzada, sofreír el pimiento encurtido (picado), el jengibre y el ajo. Cuando esté fragante, agregar el pepino y la madera picada, sofreír brevemente y cocinar. suficiente jugo y cebolla verde picada, revuelva bien.