¿Cómo hacer pepino al ajillo?

[Materiales principales y auxiliares]

500g de pepino

15g de aceite de chile

25g de ajo picado

GMS 0,5g

5g sal refinada

Aceite de sésamo 15g

Salsa de soja 10g

[Método de cocción]

1 Cortar el pepino fresco en rejillas pequeñas de hierro con la parte superior gruesa y la parte inferior delgada, luego mezclar bien con sal refinada, sazonar y escurrir.

2. Mezcle la salsa de soja, el ajo picado, el glutamato monosódico, el aceite de chile y el aceite de sésamo en una salsa, mezcle bien con el pepino y sirva.

[Clave de proceso]

Si estás usando pepino espina del norte, usa un cuchillo para aflojarlo y cambia el cuchillo en gajos. Sin sal añadida, crujiente y refrescante.

[Características del sabor]

1. El pepino tiene un sabor dulce y un carácter frío. Puede eliminar el calor y la humedad, hidratar los intestinos, reducir los lípidos en sangre y perder peso. Los pepinos frescos contienen ácido malónico, que puede inhibir la conversión de azúcar en grasa, por lo que comer más pepinos con regularidad puede ayudarte a perder peso. El pepino también se puede utilizar como agente de belleza. Algunas personas en el extranjero quitan la pulpa y las semillas del pepino y las trituran para obtener jugo, que se utiliza para limpiar y proteger la piel y estirar las arrugas del rostro. La vid de pepino también es excelente para reducir la presión arterial. Los experimentos han demostrado que el pepino tiene el efecto obvio de dilatar directamente los vasos sanguíneos y ralentizar el ritmo cardíaco. Los pepinos se deben comer crudos o fríos, por lo que hay que prestar atención a la higiene, de lo contrario fácilmente provocarán vómitos agudos y diarrea, por eso hay un dicho que dice que "cuando los pepinos están en el mercado, los médicos también".

2. El ajo siempre ha sido conocido por su fuerte poder bactericida. Ahora se ha descubierto que el ajo tiene muchas funciones: reducir los lípidos en sangre, reducir la presión arterial y reducir el azúcar en sangre. El efecto antihipertensivo del ajo se debe principalmente a los "glicoconjugados" que contiene. Los estudiosos extranjeros han observado que el efecto reductor de los lípidos en sangre del ajo es mejor que el de la medicina occidental y también puede disolver los trombos arteriales y las placas ateroscleróticas. Por lo tanto, comer ajo con regularidad es extremadamente beneficioso para la prevención y el tratamiento de las enfermedades cardiovasculares. El jugo de ajo también puede reducir el azúcar en sangre en los diabéticos. En China se ha descubierto que el ajo puede favorecer la secreción de ácido gástrico, por lo que está contraindicado en caso de úlceras, pero se puede consumir con regularidad en caso de gastritis atrófica con aclorhidria. Investigaciones recientes en China muestran que el ajo tiene excelentes efectos anticancerígenos.

3. El pepino es crujiente, tierno, fragante y tiene un fuerte sabor a ajo. Es un plato frío en verano.

Valor nutricional: ¿Pepino-? La parte comestible del pepino es el tierno ovario. El fruto es de color verde aceitoso o verde esmeralda. Las flores frescas de la parte superior del pepino tienen espinas, lo que las hace muy tentadoras para comer. La pulpa es crujiente, dulce y jugosa, con un sabor fragante.