Cómo hacer calabaza al horno con yema de huevo

300g de calabaza

3-5 yemas de huevo de pato saladas.

Una pequeña cantidad de almidón seco

Una pequeña cantidad de sal

Una cantidad adecuada de azúcar

Cómo hacer calabaza asada con ¿yema?

Preparar los materiales Lo mejor es elegir calabazas que sean viejas y tengan menos humedad. Si eliges una calabaza larga, lo mejor es que tenga cola. La cola no tiene núcleo y es más fácil de cortar en gajos.

Cortamos la calabaza en gajos y reservamos.

Espolvorear con sal diluida, dejar reposar unos 15 minutos, escurrir el agua, secar y reservar.

Aplicar una fina capa de almidón seco.

Calentar aceite en una olla, no más que la cantidad de gajos de calabaza. Después de calentar durante 7 minutos, agregue los gajos de calabaza envueltos en almidón seco y fríalos hasta que la superficie se endurezca. No frías la calabaza demasiado fuerte o se colapsará. Escurre el aceite de la sartén.

Triturar la yema de huevo de pato cocida y salada.

Dejar el aceite fino en la olla, añadir las yemas de huevo y media cucharada de azúcar. Cuando el aceite burbujee, verter los gajos de calabaza fritos.

A fuego lento, envolver uniformemente y servir (aproximadamente 1 minuto).

Retiramos la sartén y colocamos en un plato. Trate de ser cuidadoso al recoger los palillos para evitar que se rompan.