¿Dónde puedo aprender pastelería occidental en Chengdu? ¿Hay algo que puedas recomendar?

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Cómo hacer un bizcocho

Esta receta es muy sencilla. El pedido es un pastel Qifeng descargado aleatoriamente de Internet. Se dice que este es un pastel que puede volver loca a la gente, ven a probarlo. No 100% basado en la receta. La clave es introducir un horno de leña y hacer grasas en una olla. En cuanto a la estimación del éxito, no puedo estar completamente al 100%, pero todavía me siento bastante bien conmigo mismo. Después de hornearlo, ¡él y la niña lo compartieron sin dejar rastro! Sigue siendo bastante exquisito. Siempre he creído que hay que tener buen humor y actitud al hornear, ¡y simplemente divertirse!

1. Separación de la yema del huevo. El recipiente que contiene las claras de huevo debe estar libre de aceite y agua. Lo mejor es utilizar un lavabo de acero inoxidable.

2. Es necesario tamizar la harina.

3. Cuando las claras estén batidas hasta obtener espuma de ojo de pescado con unas varillas, añadir 1/3 del azúcar fino y seguir batiendo hasta que las claras empiecen a espesar, después añadir 1/3 del azúcar. azúcar. Continúe batiendo hasta que las claras estén espesas y aparezcan líneas en la superficie, luego agregue el 1/3 de azúcar restante.

4. Cuando se levanta el batidor y las claras pueden salir por las esquinas curvas y afiladas, significa que han alcanzado el nivel de espuma húmeda. Levante el batidor de huevos y si la clara de huevo puede sacar una esquina corta y vertical, se considera un éxito. Coloca las claras batidas en el frigorífico.

Añadimos 30 gramos de azúcar fino a las 5,5 yemas de huevo y las batimos ligeramente con unas varillas. No envíe

6. Agregue 40 gramos de aceite de ensalada y 40 gramos de leche y revuelva uniformemente.

7. Añade la harina tamizada y revuelve suavemente con una espátula de goma. No revuelvas demasiado para evitar el gluten en la harina.

8. Poner 1/3 de la clara en la pasta de yema.

9. Utilice una espátula de goma para revolver suavemente y de manera uniforme. Después de mezclar uniformemente, vierta toda la pasta de yema de huevo en el recipiente que contiene las claras y revuelva uniformemente usando el mismo método hasta que las claras y la pasta de yema de huevo estén completamente mezcladas.

10. Coloca la olla sobre la vitrocerámica y caliéntala previamente.

11. Vierta la masa del bizcocho mezclada en la tapa interior de la olla de acero inoxidable.

12. Si utilizas una cocina de inducción o una vitrocerámica eléctrica, puedes utilizar el segundo fuego. Si usaba el fuego mínimo como gas, pensé que me tomaría 20 minutos hornear un pastel tan grande, pero me abrumó el aroma picante en 15 minutos. Levanta la tapa tan pronto como salga de la olla.