Un método para marinar filetes de pollo de Texas

Ingredientes: 300g de muslos de pollo y 1 huevo.

Cantidad adecuada de almidón para condimentar, 500 g de aceite comestible (dosis real 50 g), 2 cucharaditas de salsa de soja, 1 cucharadita de vino para cocinar, 1 cucharadita de pimienta, 1 cucharadita de sal refinada, 1 cucharadita de azúcar , 1/2 cucharadita.

Método de pollo frito crujiente Dex: 1) Proceso de encurtido:

1) Una vez que las materias primas estén completamente descongeladas, escurrirlas por completo y reservar.

2) Es necesario cambiar algunos ingredientes fritos y cambiar el cuchillo, y marcar ligeramente la piel unas cuantas veces. (Por ejemplo, los muslos y las alas de pollo quedan medianos)

3) Poner en la marinada preparada (nuggets de pollo: marinada: vino de cocción = 100g: 10g: 20g) y marinar normalmente 2-3 horas. La marinada es una deliciosa marca de fideos con pollo frito picantes (también se aceptan otras marcas).

2) Proceso de envoltura de harina: (harina: maicena: pollo frito picante en polvo = 2: 1: 1)

1) Antes del recubrimiento en polvo, asegúrese de que la superficie de las materias primas Está completamente húmedo, pero se debe escurrir, de lo contrario la capa de polvo no quedará uniforme.

2) Al envolver el polvo, enterrar las materias primas en el polvo preparado, pellizcar ambos extremos de las materias primas con diez dedos y enrollarlos en la misma dirección más de 5 veces (más polvo).

3) Remojar en agua limpia durante unos 2 segundos para humedecer el polvo de las alas, es decir, el polvo seco que envuelve las materias primas se convierte en pasta (no girar durante el remojo para evitar que la masa se deshaga). lavado con agua se puede volver a envolver el polvo lavado).

4) Recoja y drene el agua, luego póngala en polvo seco y repita el método de frotamiento anterior de 5 a 10 veces o más. Deje de frotar cuando las escamas estén completamente y uniformemente colgadas sobre la piel.

5) Las materias primas rebozadas con harina deben freírse inmediatamente, de lo contrario afectará a la formación de escamas. Controle la temperatura de fritura dentro de 165°C y fría durante 5-6 minutos hasta que el color adquiera un color dorado claro. Pincha la parte más gruesa con un palillo para ver si sale sangre.

Notas sobre el Pollo Frito Crujiente Dicos;

Asegúrate de elegir alitas de pollo frescas. Si están congeladas hay que descongelarlas por completo.

El tiempo de marinado debe ser el mayor posible para que quede más delicioso.

Utiliza harina común y corriente en casa. Por supuesto, quedaría mejor con fideos fritos crujientes.

Asegúrate de esperar hasta que la forma esté finalizada antes de girar. Si tienes miedo de quemar el fondo, puedes agitar suavemente la sartén para evitar quemaduras.