Cómo hacer rápidamente bolas de arroz glutinoso

50 gramos de arroz glutinoso, 100 gramos de castañas de agua, 1 huevo, verduras de temporada, cebolla y jengibre picados, sal, pimienta, pollo en polvo y la cantidad adecuada de almidón de agua.

Pasos:

1. Cortar las castañas de agua en cubos del tamaño de frijoles mungo; poner la carne en un bol, añadir las castañas de agua, los huevos, el almidón, la pimienta, el pollo en polvo,

Sal y un poco de agua, remover vigorosamente hasta obtener una pasta espesa; lavar las verduras de temporada;

Lavar el arroz glutinoso, remojar en agua hirviendo durante 10 minutos, escurrir y reservar.

2. Enrollar el relleno de carne formando albóndigas una a una, esparcir arroz glutinoso por la superficie, cocer al vapor a fuego alto (unos 20 minutos), ponerlo en un plato y reservar.

3. Coloca el wok a fuego alto, agrega aceite (preferiblemente manteca de cerdo) hasta que esté 50% caliente, agrega la cebolla y el jengibre y sofríe hasta que esté fragante, agrega una taza de agua y lleva a fuego alto. hervir.

Agregue el pollo en polvo, sal y pimienta al gusto, luego agregue las verduras y cocine, espese con agua y almidón y viértalo sobre las albóndigas.

Ingredientes: arroz glutinoso, carne de cerdo picada, gambas secas, zanahorias, claras de huevo, champiñones, cebolletas, jengibre, sal, vino de cocina, almidón.

Pasos:

1. Remojar el arroz glutinoso con 5 horas de antelación y escurrir el agua. La carne de cerdo se corta en carne picada según la proporción de grasa y magro: 2:8.

2. Quitar las cabezas y cáscaras de las gambas, sacar los hilos de las gambas, atraparlas varias veces con fécula y agua, enjuagarlas, exprimir el agua y picarlas hasta obtener pasta de gambas.

3. Remojar los champiñones, las zanahorias, las cebolletas y el jengibre hasta que estén tiernos y cortados en trozos.

4. Coge un bol grande, añade la carne picada y las gambas,

Añade sal, pimienta, vino de cocción, maicena, cebolla y jengibre picados y 1 clara de huevo.

5.

5. Remueve todos los materiales en una dirección hasta que estén uniformes.

6. Usa tus manos para darle forma de bola al relleno de carne, similar al tamaño de una pelota de tenis de mesa, y enróllala dos veces en la olla de arroz glutinoso para que el relleno de carne quede uniformemente envuelto sobre la superficie. arroz glutinoso.

7. Unta una fina capa de aceite de sésamo en el plato nuevo y dispone las albóndigas de forma ordenada.

8. Añade agua a la vaporera. Después de que el agua esté hervida y cocida al vapor, añade las albóndigas y cocina al vapor a fuego alto durante 20 minutos.