¿Cómo hacer vino de arándano?

Método de preparación:

1. Selección de materia prima: seleccionar arándanos jugosos, multinucleados, pequeños, frescos y maduros, quitar los tallos de los frutos, eliminar las malas hierbas y las hojas muertas, etc.

2. Limpieza: Enjuague con agua corriente durante 10~~15 minutos para eliminar sedimentos y otras impurezas y drene el agua.

3. Exprimir el jugo: Poner la materia prima en un balde o tarro y triturar, luego utilizar una gasa limpia para exprimir el jugo. De cada 100 kilogramos de arándano se pueden producir unos 70 kilogramos de jugo.

4. Calentamiento: Vierta el jugo en una olla de aluminio y caliéntelo a 70 ~~ 75 ℃ (no se puede usar una olla de hierro). Después de 15 minutos, la proteína y otras impurezas se coagularán y precipitarán.

5. Fermentación: Una vez que el jugo se haya enfriado, use un sifón para succionar el líquido clarificado anterior y transferirlo al tanque de fermentación (todos los utensilios deben desinfectarse y esterilizarse antes de la fermentación, es decir, azufre). se quema y se fumiga durante 8 a 10 horas) por cada 100 kilogramos de jugo Agregar de 2 a 3 kilogramos de levadura de destilería, remover uniformemente, tapar el cilindro y mantener la temperatura ambiente entre 25 y 28°C. El contenido de alcohol llegará a 5. a 6 grados en 3 a 4 días.

6. Adición de materiales: use un sifón para aspirar el vino fermentado en otro tanque o barril. Según el contenido de alcohol después de la fermentación, agregue vino blanco de 60 a 65 grados para que el contenido de alcohol alcance los 20 grados. luego agregue 10~12% de sacarosa, revuelva bien y cubra.

7. Almacenamiento: Después de dos meses de almacenamiento a 10 ~ 15 ℃, cambie el barril nuevamente.

8. Embotellado: Filtrar el vino con una gasa y embotellarlo.

9. Esterilización: Esterilice el biberón en agua caliente a más de 70 ℃ durante 10 minutos antes de su consumo.

Complementa su eficacia y fórmula como vino medicinal:

Vino Yangmei - (Golpe de calor)

El golpe de calor es la estación calurosa del verano, y se siente el calor y maldad, lo que resulta en una enfermedad que se manifiesta por fiebre, polidipsia, sudoración, opresión y malestar en el pecho, dolor de cabeza, mareos, pérdida de peso, vómitos y coma. Clínicamente, se divide en síndrome yang de insolación, síndrome yin de insolación, insolación que afecta el campo del corazón, movimiento interno del viento en el hígado, etc., que comúnmente se tratan eliminando el calor, reponiendo el qi, nutriendo el yin, deshumidificación y reanimación. .

El vino medicinal que se utiliza para tratar esta enfermedad se utiliza principalmente para prevenir el golpe de calor y aliviar el leve calor del verano. No es adecuado para síndromes como el infarto inducido por el calor y el movimiento interno del hígado-viento.

La fórmula incluye 500 gramos de arándano fresco y 80 gramos de azúcar.

Método de preparación: Lavar el arándano, añadir azúcar, ponerlo en un tarro de porcelana y triturarlo, taparlo (sin sellar, dejar un ligero espacio) y dejar fermentar de forma natural hasta convertirse en vino durante unos 7- 10 días. Luego use una gasa para torcer el jugo para hacer vino de arándano a unos 12 grados, luego viértalo en una olla y hiérvalo, luego embotellelo cuando esté frío y guárdelo en un recipiente sellado. Cuanto más tiempo, mejor.

Se utiliza principalmente para prevenir golpes de calor, diarreas comunes y virales.

Uso: Beber directamente.

Almacenamiento:

El tiempo de remojo del vino de arándano no debe ser demasiado largo, preferiblemente dentro de un mes. Cuanto más largo sea el tiempo, más oscuro será el color del vino. Pero el tiempo de almacenamiento no es necesariamente seguro y puede determinarse según el gusto personal. A algunas personas les gusta comer arándanos en vino, pero el tiempo de remojo del arándano no debe ser demasiado largo, de lo contrario, el arándano no tendrá sabor. Generalmente, se puede saborear el arándano en una semana. A algunas personas les gusta beber vino de arándano. El tiempo de remojo del arándano puede ser más prolongado. Espere hasta que el color del vino se oscurezca y el aroma del arándano sea intenso antes de beberlo.

Proporción:

La proporción adecuada de vino: arándano: azúcar de roca es 5:5:1, como 500 ml de licor, 500 g de arándano y 100 g de azúcar de roca. PD: La proporción no es muy estricta, siempre y cuando el vino blanco pueda empapar todos los arándanos.

Pasos:

Lavar los arándanos con agua hervida fría, luego dejar secar un rato. Poner los arándanos en una botella, añadir azúcar de roca y vino blanco y. sello.

Conservación:

Al cabo de unos tres meses, el color del vino se torna rojo intenso y podrás beberlo. Cuanto más tiempo pase, mejor será el efecto. Pero el tiempo de almacenamiento no es necesariamente seguro y puede determinarse según el gusto personal. A algunas personas les gusta comer arándanos en vino, pero el tiempo de remojo del arándano no debe ser demasiado largo, de lo contrario, el arándano no tendrá sabor. Generalmente, se puede saborear el arándano en una semana. A algunas personas les gusta beber vino de arándano. El tiempo de remojo del arándano puede ser apropiadamente más largo. Espere hasta que el color del vino se oscurezca y el aroma del arándano sea intenso antes de beberlo.

Eficacia:

El vino Yangmei puede ventilar y activar la circulación sanguínea, eliminar el calor y aliviar el calor del verano. Puede curar la diarrea, eliminar la fatiga y aumentar el apetito.

Consejos:

El arándano puede absorber el alcohol del vino, por lo que si se deja en remojo durante mucho tiempo, el contenido de alcohol del arándano puede ser mayor que el del vino. El vino Este es un alimento que el arándano puede emborracharte más fácilmente que beber alcohol.