Red de conocimiento de recetas - Artículos de cocina - ¿Qué deben comer las personas mayores con diabetes e hipertensión? ¿Qué no comer? Evita fumar y comer alimentos picantes. Y preste atención a tres comidas bajas y tres comidas pequeñas al día, es decir, bajas en sal, bajas en grasas, bajas en calorías, menos dulces, menos alcohol y menos té. Entonces, ¿a qué principios dietéticos debemos prestar atención con la presión arterial alta? 1. Coma con moderación: coma de forma regular y cuantitativa, y no tenga demasiada hambre ni coma en exceso. Es razonable una variedad de combinaciones de alimentos y no se permite ningún eclipse parcial. 2. Dieta baja en sal: Controle la ingesta diaria de sal entre 2 y 5 gramos. Porque la sal puede provocar espasmos de las arteriolas, aumentar la presión arterial y acelerar el proceso de endurecimiento de las arteriolas renales. Demasiada sal puede hacer que el agua y el sodio se acumulen fácilmente en el cuerpo, provocando edema. 3. Consuma más verduras y frutas frescas y otros alimentos ricos en vitamina B y vitamina C. Como brotes de soja, frutas, algas marinas, hongos, etc. 4. Consuma más alimentos con efectos antihipertensivos, como ajo, apio, bolsa de pastor, frijol mungo, maíz, zanahorias, crisantemos, calabazas, sandías, algas marinas, pepinos de mar, medusas, etc. 5. Evite fumar. La nicotina de los cigarrillos puede estimular el corazón y los vasos sanguíneos, aumentar la presión arterial y acelerar la formación de aterosclerosis. 6. Coma menos grasa animal y evite los despojos de animales. Consuma menos dulces y más alimentos bajos en calorías, grasas y colesterol. 7. Consuma menos proteínas animales y más proteínas vegetales, como frijoles y productos de soja. Para obtener proteínas animales, coma más mariscos y pescado. Por ejemplo, los pepinos de mar, las medusas y algunos pescados no sólo pueden proporcionar las proteínas que necesita el cuerpo humano, sino que también tienen cierto efecto antihipertensivo. 8. Beba una pequeña cantidad de té con moderación. El té contiene una pequeña cantidad de teofilina y xantina y su efecto diurético es beneficioso para el tratamiento de la hipertensión. Las vitaminas del té pueden prevenir la arteriosclerosis. Pero beber demasiado té puede provocar ansiedad, insomnio y palpitaciones del corazón. Así que no bebas demasiado. Beber una pequeña cantidad de vino con bajo contenido de alcohol, como cerveza, vino, vino de arroz, etc., puede dilatar los vasos sanguíneos, promover la circulación sanguínea y limpiar los meridianos. Pero no beba licores fuertes ni demasiado. En resumen, la dieta de los pacientes con hipertensión debe ser principalmente ligera, no carnosa ni a pescado, más ligera que espesa, hambrienta en lugar de saciada, para estimular la esencia del riñón y nutrir la esencia del riñón, y comer con cuidado en la vida. Los alimentos con efectos antihipertensivos incluyen frijoles mungo, berenjenas, apio, algas marinas, zanahorias, bolsa de pastor, maní, hongos, caquis, etc. Puedes comer más en tu dieta habitual. Recetas con efectos antihipertensivos: 1. Aceite de sésamo, apio y espinacas: Ingredientes: 250 gramos de espinacas frescas y apio, 30 gramos de aceite de sésamo, cantidades adecuadas de sal refinada y glutamato monosódico. Preparación: Retire las hojas y raíces viejas de las espinacas y el apio, lave y corte en rodajas, escalde en agua hirviendo durante 2 minutos, retire, ponga en una olla pequeña, agregue aceite de sésamo, sal y glutamato monosódico, mezcle bien. Eficacia: nutrir el yin, eliminar el calor, calmar el hígado y calmar el viento. Es adecuado para mareos, dolor de cabeza, enrojecimiento de la cara, sed, irritabilidad, estreñimiento, etc. Evitar: Las espinacas y el apio deben estar frescos y tiernos, y las anguilas no se deben comer juntas. 2. Espinacas mezcladas con nueces: Ingredientes: 50 gramos de nueces, 300 gramos de apio, 2 gramos de sal refinada, 1 gramo de glutamato monosódico y 5 gramos de aceite de sésamo. Preparación: Primero lava y corta el apio en tiras, escaldalo en agua hirviendo un rato, luego enjuágalo con agua fría, escurre el agua, ponlo en un plato y agrega sal refinada, glutamato monosódico y aceite de sésamo para su uso posterior. Hervir las nueces en agua, pelarlas, remojarlas en agua hirviendo durante 5 minutos, luego sacarlas y colocarlas sobre el apio, y revolverlas al comer. Eficacia: Este producto tiene los efectos de reducir el colesterol, reducir la presión arterial y ser laxante. Adecuado para síntomas como hipertensión, enfermedades coronarias y estreñimiento. 3. Hongos fritos con algas: Ingredientes: 250 gramos de hongo negro al agua, 100 gramos de algas al agua, 1 diente de ajo y condimento adecuado. Preparación: Lavar las algas y los hongos, cortarlos en tiras y reservar. Caliente el aceite vegetal, saltee el ajo y la cebolla verde, agregue las algas marinas y los hongos, sofría rápidamente, agregue la salsa de soja, la sal refinada, el azúcar y el glutamato monosódico, vierta el aceite de sésamo. Eficacia: calma los nervios, reduce la presión arterial, activa la circulación sanguínea y elimina la estasis sanguínea. Es adecuado para enfermedades como la hipertensión y la púrpura. 4. Lonchas de carne de crisantemo: Ingredientes: 500-600 g de carne magra de cerdo, 100 g de pétalos de crisantemo frescos, 3 huevos, sal, vino de cocina, glutamato monosódico. Preparación: Lave suavemente los pétalos de crisantemo, lave y corte la carne de cerdo en trozos, rompa los huevos en un bol, agregue el vino de cocción, la sal refinada y el almidón para hacer una pasta, agregue las rodajas de carne, mezcle bien y reserve. Freír las rodajas de carne en la sartén con aceite hasta que estén cocidas. Dejar un poco de aceite en la olla, agregar la cebolla y el jengibre y sofreír un rato. Agregar las rodajas de carne cocida, la sopa clara y los pétalos de crisantemo y sofreír uniformemente. Sazone con glutamato monosódico y saltee varias veces. Eficacia: disipar el viento y limpiar la energía, calmar el hígado y mejorar la vista. Este producto puede usarse para reducir la presión arterial, expandir las arterias coronarias, mejorar el suministro de sangre al miocardio y puede usarse como dieta para pacientes con hipertensión y enfermedad coronaria. 5. Dados de espino: Materias primas: 250 gramos de patas traseras de cerdo, 10 espinos frescos, salsa de soja, azúcar, vino de cocina, sal refinada, cebolla verde, jengibre, almidón, etc. Preparación: Primero corte la carne en cubos, dé golpecitos en el dorso del cuchillo, mezcle bien con vino de arroz, sal refinada y almidón húmedo, luego seque el almidón y reserve. Cuando el aceite esté al 60% caliente, el jengibre picado se pondrá fragante, luego sofreír la carne pieza a pieza y escurrir el aceite. A continuación calentar el aceite y sofreír la carne cortada en cubitos. Cuando el aceite esté 80% caliente, sofreír hasta que estén crujientes, tres veces.