Quiero aprender a hacer Roujiamo auténtico. ¿Dónde puedo aprenderlo?
Ingredientes 1: 500 g de panceta de cerdo, 1 ají seco, 3-4 rodajas de jengibre, 1 rodaja de fruta de hierba, 2 rodajas de regaliz, 3 rodajas de espino, un poco de azúcar de roca , 2 hojas de laurel, 1 trozo de canela, 65438 trozos de anís estrellado, más de diez clavos, dos cucharadas de salsa de soja, una cucharada de salsa de soja, una cucharada de sal y una cucharada de salsa de soja.
Ingredientes 2: 500 gramos de harina común, 225 gramos de agua, 1 cucharada de aceite, 5 gramos de azúcar, 3 gramos de levadura.
Método de trabajo
1. Lavar la panceta de cerdo y ponerla en una olla con agua fría para que hierva la sangre.
2. Pon todos los ingredientes en la bolsa de sopa y ata bien la boca (si no hay manera, puedes poner el condimento directamente en la olla del guiso).
3. Sacar la panceta de cerdo blanqueada, lavar la espuma de la superficie, echarla en la olla y volver a añadir agua.
4. Añade la salsa de soja, la salsa de soja light y la sal y deja hervir.
5. Después de añadir el paquete de condimentos, cocine a fuego lento durante una hora y media. También puede usar una olla a presión y cocinar a fuego lento durante 20 minutos después de cocinar al vapor.
6. Una vez que la carne guisada se haya enfriado un poco, córtela en carne picada con un cuchillo, no la pique demasiado.
7. Picar en trozos y poner en un bol, añadir 2 a 3 cucharadas de carne guisada. La carne quedará más rica y no demasiado seca.
8. Cortar el cilantro limpio y el pimiento verde en rodajas.
9. Añade la carne picada y revuelve uniformemente.