¿Cómo freír riquísimo el lomo?

500 g de lomo, 30 g de harina, 30 g de maicena, 1 huevo, 500 g de aceite de maní, 1 jengibre, 0,5 g de pimienta de Jamaica, 0,5 g de pimienta, 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de vino de cocina, 2 g de sal, cantidad adecuada de agua, 1 g de sal, sésamo semillas 5g.

Ejercicio:

1. Lavar el lomo y cortarlo en tiras finas.

2. Poner en la olla, añadir el jengibre rallado, las cinco especias en polvo, la pimienta, la salsa de soja, el vino de cocción, 2 g de sal y dejar marinar durante media hora.

3. Vierte el almidón y la harina en el bol y mezcla uniformemente.

4. Batir los huevos y añadir un poco de agua.

5. Hacer la masa sin harina seca y dejar reposar diez minutos.

6. Poner el lomo en

7. Poner aceite en la olla y calentar hasta que esté 50% caliente. Puedes usar palillos para insertarlos verticalmente y aparecerán pequeñas burbujas alrededor de los palillos.

8. Sandwichar las tiras de carne por la mitad y sofreír.

9. Sacar y escurrir el aceite.

10. Aumentar la temperatura del aceite y volver a freír hasta que la superficie esté dorada.

11. Cogemos otra olla, añadimos 1 gramo de sal y semillas de sésamo y sofreímos hasta que las semillas de sésamo estén cocidas.

12. Saca la sal de sésamo, tritúrala con un rodillo mientras esté caliente, mojala en sal de sésamo y cómete el lomo.

Consejos:

A la hora de marinar el lomo, agárralo uniformemente para que el lomo se llene de jugo. Al freír por primera vez, la temperatura del aceite no debe ser demasiado alta. Si está demasiado alto, la piel quedará crujiente pero el lomo no estará cocido todavía. Al freír por segunda vez, aumente la temperatura para que la piel quede crujiente.