Si quieres hacer pasta de camarones casera en casa, ¿cómo la haces deliciosa?

Como alguien que creció junto al mar, la pasta de camarones es un condimento que suelen consumir los habitantes de la costa. Tiene el sabor umami natural de los camarones y, después de la fermentación, tiene un sabor diferente al de los camarones frescos. .

La pasta de gambas se divide en diferentes tipos según la materia prima seleccionada:

1. Pasta de cabezas de gamba: se elabora triturando las cabezas y cáscaras de las gambas, añadiendo sal, marinando y fermentando la salsa. Debido a que las cabezas de camarones contienen aceite de camarones, el color de la salsa de cabezas de camarones es rojo y una capa de aceite de camarones flota sobre ella después de abrir la tapa. La pasta de cabeza de camarón es la más barata de todas las pastas de camarón debido a que sus materias primas son baratas.

2. Pasta de camarones: Hay un camarón muy pequeño en la orilla del mar en primavera que generalmente solo se usa para hacer salsa o huevos revueltos, pero la pasta de camarones que se elabora con él es la más deliciosa entre las pastas de camarones. .

3. Salsa de gambas: Salsa elaborada a partir de gambas pequeñas que no se pueden vender. Su sabor es mucho más delicioso que la salsa de cabezas de gamba, y además es una salsa de gambas especialmente popular en el mercado.

¿Cómo hacer deliciosa la pasta de camarones?

La salsa de camarones es una salsa particularmente deliciosa en primavera. En el pasado, cuando no había glutamato monosódico ni otros condimentos que realzaran la frescura, a la gente de la costa le gustaba agregar una cucharada de salsa de camarones a sus platos, lo cual puede realzar los platos. Especialmente al cocinar verduras, el efecto de mejora de la frescura de la pasta de camarones no es menor que el de la salsa de pescado y la salsa de ostras.

Compartir plato de huevos revueltos con pasta de gambas

Ingredientes principales: pasta de gambas, vino de cocción, cebollita de verdeo picada, huevos

Método de preparación:

1. Batir los huevos y agregar el vino de cocción y revolver uniformemente. Agregar la pasta de camarones y la cebolla verde picada y mezclar uniformemente con los huevos para que la pasta de camarones se mezcle con los huevos.

2. Vierta aceite en la olla. Cuando la temperatura del aceite suba, agregue la solución de huevos y pasta de camarones en la olla y fría hasta que los huevos se solidifiquen y luego sirva.

La pasta de gambas frita de esta forma se puede utilizar para enrollar tortitas y comer con arroz y bollos al vapor. Es una forma muy sencilla y casera de hacer pasta de gambas.

Selección de la pasta de gambas:

1. Fíjate en el color: el color de la pasta de gambas es preferentemente rojo oscuro, si el color es negro, la calidad será peor. de buena pasta de camarones Habrá una capa de aceite de camarón rojo flotando sobre ella. Este tipo de pasta de camarones es una pasta de camarones de muy buena calidad.

2. Huele la pasta de camarones: la pasta de camarones debe tener un sabor umami único. Si hay un olor u olor peculiar, la calidad de la pasta de camarones es relativamente mala, lo que significa que las materias primas para ella. hacer la pasta de camarones no están lo suficientemente frescos.

3. Sabor: Una buena pasta de camarones tiene su propio sabor a umami y no debe tener un sabor salado. Si la pasta de camarones es demasiado salada, la salinidad abrumará el sabor a umami y la calidad será menor. mucho peor.

Hay muchas delicias que se pueden cocinar con pasta de camarones, tofu guisado, verduras salteadas, al vapor y utilizadas como salsas para mojar, son todas muy deliciosas. Sin embargo, la pasta de camarones generalmente es salada, así que trate de comerla. lo menos posible a la vez.