Si quiero hacer empanadillas transparentes en casa, ¿qué debo añadir a la harina?

El color es blanco, los fideos suaves, los pasteles traslúcidos, crujientes y refrescantes, los al vapor suaves en la boca y los fritos crujientes. Generalmente se vende en supermercados o tiendas de especias. El polvo es suave y maleable y puede usarse para hacer bolas de sésamo, pasteles de arroz glutinoso y albóndigas de camarones. De hecho, el método de la "piel de bola de masa transparente" no está fijo. Diferentes materiales y diferentes proporciones de materiales afectarán directamente la transparencia y el sabor de la piel de bola de masa terminada. Y no es necesario utilizar "harina" para hacer envoltorios de bola de masa. Los envoltorios de bola de masa sin harina pueden quedar más transparentes y hermosos.

Como norteño, he comido muchos tipos de empanadillas. Después de todo, además de comer pasteles de luna en el Festival del Medio Otoño, comer bolas de masa de arroz en el Festival del Bote del Dragón y comer Yuanxiao el decimoquinto día del primer mes lunar, mi madre preparaba algunas bolas de masa para casi cualquier cumpleaños. Sin embargo, este tipo de bolas de masa transparentes eran muy raras en el norte antes y no las vi hasta que llegué a Guangdong. Esa es la bola de masa de camarones imprescindible para el té de la mañana en Guangdong.

Los dumplings son un alimento tradicional de la nación china. Las albóndigas son comunes tanto en el sur como en el norte. Hace mucho tiempo, las bolas de masa se comían sólo una vez durante cada festival para simbolizar el reencuentro. Hoy las condiciones de vida han mejorado. No importa qué hora sea. Siempre que tengas tiempo para comer albóndigas, puedes comprar los ingredientes y comer en las albóndigas. Si hacemos envoltorios de bola de masa normalmente, encontramos que los envoltorios de bola de masa al vapor son todos blancos o de color blanco lechoso. Aunque se cocine un poco húmedo, no puede quedar transparente. Esto se debe a que generalmente usamos harina de trigo para hacer bolas de masa y el color de la harina de trigo después de cocinarla es un poco más claro que antes de cocinarla.

Los envoltorios de bola de masa cristalina están elaborados a partir de harina de trigo (también llamada fideos) sin gluten y maicena. De hecho, lo aprendí de Internet y lo he hecho varias veces. Primero, ponga harina de trigo sin gluten (harina) en un recipiente limpio, agregue unos 10 gramos de maicena y mezcle bien.