Cómo hacer huevos revueltos tiernos y suaves
Respuesta: Cómo hacer unos huevos revueltos suaves: 1. Mezcla la clara y el huevo líquido
Si quieres hacer un revuelto suave y esponjoso, primero bate el huevo líquido de manera uniforme , utilice palillos o un batidor para revolver la clara y la yema en una dirección (con una trayectoria elíptica tridimensional), de modo que las dos queden completamente integradas para evitar que la clara se fríe en un "huevo escalfado" mientras se revuelve; Al mismo tiempo, la clara y la yema no se rompen. Se incorporará algo de aire al líquido, lo que hará que los huevos revueltos queden más esponjosos.
2. Añade un poco de vino de cocción para aliviar el olor a pescado.
Al batir el líquido del huevo, puedes añadir un poco de vino de cocción. El alcohol del vino para cocinar puede eliminar el olor a pescado de los huevos y el agua que contiene puede hacer que los huevos fritos estén más tiernos. Generalmente se fríen 2 o 3 huevos y se añade 1 cucharada (unos 5ml) de vino de cocción.
3. Añade un poco de leche para que quede más suave.
Si añades un poco de leche al líquido del huevo para integrar completamente la proteína de la leche con la proteína del huevo, quedarán los huevos revueltos. sabe mejor. Suave, tierno y refrescante.
4. La temperatura del aceite debe controlarse adecuadamente
Cuando muchas personas revuelven huevos, suelen quemar el aceite hasta que sale humo blanco. El aceite a altas temperaturas producirá algunas sustancias nocivas como ésta. como benzopireno, aminas heterocíclicas, etc. no son buenos para la salud después de ser absorbidos por el cuerpo. La forma correcta de hacerlo es calentar la olla, luego agregar una cantidad adecuada de aceite. Cuando la temperatura del aceite esté 50% caliente (la superficie del aceite esté subiendo pero no humeando), luego agregue el huevo líquido.
5. Saltear con agua y aceite es más saludable
A la hora de elaborar este plato se suele poner mucho aceite. Este plato supera incluso el consumo diario de aceite estipulado por los chinos. Sociedad de Nutrición. La cantidad es de 25-30g/día. Para una alimentación saludable, se recomienda freír 3 huevos. Primero puede agregar 10 ml de agua, luego 8 ml de aceite. Después de hervir, agregue el líquido del huevo y otros condimentos. Después de que el líquido del huevo se solidifique, use palillos. revuelva unas cuantas veces más. Luego, la olla estará lista para servir. Este método de fritura agua-aceite evita la alta temperatura del aceite y reduce la cantidad de aceite utilizado.
5. Retirar de la sartén a tiempo para mantenerlo fresco y tierno.
Ya sea para freír en aceite o agua, es importante retirar la sartén a tiempo. Cuando el líquido del huevo esté solidificado, utiliza palillos para partirlo, revuelve un par de veces para evitar que quede cocido por fuera y crudo por dentro, sofríe durante unos 10 segundos y retíralo de la sartén inmediatamente. Si los fríes un poco más, los huevos se pondrán viejos, duros y perderán su sabor fresco.