Cómo hacer carne de tarro de Chongqing de color rojo
El cerdo en tarro de Chongqing es un plato muy raro para la gente de las zonas de Sichuan y Shandong. El cerdo en tarro de Chongqing pertenece a la cocina de Shandong y de Sichuan. La carne de tarro de Chongqing también se encuentra en la cocina de Hunan. Las materias primas para hacer la carne de tarro de Chongqing son principalmente carne de costilla de cerdo, así como condimentos como azúcar de roca y canela. La carne de tarro de Chongqing producida es grasa pero no grasosa, de color rojo. y muy delicioso.
Cómo hacer carne de tarro de Chongqing de color rojo
La característica más importante de la carne de tarro de Chongqing son sus ricas materias primas, forma regordeta, grasa pero no grasosa, color marrón rojizo, fuerte Sabor, fresco y delicioso, la sopa es espesa y fragante, el color es rojizo y la carne está podrida pero no grasosa. La carne en frasco de Chongqing es un plato privado con panceta de cerdo como ingrediente principal. La carne en frasco tiene principalmente dos métodos diferentes: carne en frasco pequeña originaria de Jinan, provincia de Shandong, y carne en frasco picante originaria de la provincia de Sichuan. , que son principalmente picantes en el sur de Hunan.
Carne de tarro de Chongqing
Ingredientes: 5000 gramos de carne de costilla de cerdo, 15 gramos de azúcar de roca, 5 gramos de canela, 10 gramos de cebolla verde y 10 gramos de jengibre, 100 gramos de soja salsa.
Pasos:
1. Lavar las costillas de cerdo, cortarlas en trozos cuadrados de 2 cm, escaldarlas en una olla con agua hirviendo durante 5 minutos, sacarlas y enjuagarlas con agua limpia. Corta las cebolletas en trozos de 4 cm de largo, corta el jengibre en trozos grandes y átalos con una cuerda de cáñamo.
2. Poner la carne en un tarro de porcelana, añadir azúcar de roca, canela, cebolla de verdeo, jengibre, salsa de soja y 1000 gramos de agua hasta que la carne quede sumergida. Tapar la boca del tarro con un plato. y colóquelo en el medio. Déjelo hervir durante 5 minutos, luego reduzca a fuego lento y cocine a fuego lento durante aproximadamente 3 horas, hasta que la sopa esté espesa y la carne tierna. Déjalo secar durante 10 minutos, luego pon la carne y la sopa en un plato hondo. También puedes sostenerla en un plato en el fondo del frasco y servirla en el mismo frasco.
Consejos sobre cómo hacer carne en tarro de Chongqing:
1. Utiliza agua hirviendo para blanquear los cubos de carne antes de ponerlos en el tarro de porcelana para eliminar las manchas de sangre.
2. Al guisar, utilizar fuego lento y tapar bien la boca del altar.
El valor nutricional de la carne en tarro de Chongqing.
La carne en tarro de Chongqing es la costilla suave que se encuentra al final de las chuletas de cerdo. La carne de costilla dura de cerdo con costillas blancas y blandas se llama "carne de costilla". Las costillas blancas del cerdo en tarro de Chongqing son suaves y fragantes después de cocinarse. Tiene un estilo de alimentación especial. El cerdo tiene el menor contenido de proteínas y el mayor contenido de grasa. A muchos niños les gusta mucho comer carne de cerdo magra. De hecho, la carne de cerdo magra tiene muchos beneficios para el cuerpo humano. La carne de cerdo magra contiene un alto contenido de proteínas, con hasta 29 gramos de proteína y 6 gramos de grasa por cada 100 gramos. Después de cocinar y guisar, también se reducirá el contenido de grasa de la carne de cerdo. La carne de cerdo también es rica en vitamina B, que puede hacer que el cuerpo se sienta más poderoso.
La carne de tarro de Chongqing es más adecuada para el consumo en otoño e invierno, y es muy adecuada para que las personas nutran el cuerpo, ya sean mujeres anémicas, niños o ancianos con deficiencia de calcio. cómelo regularmente. Hemos presentado cómo hacer carne en tarro de Chongqing anteriormente, y las cantidades de ingredientes también se presentan con gran detalle. Por lo tanto, si tiene niños desnutridos en casa o personas que están débiles después de una enfermedad, puede comer carne en tarro de Chongqing porque la carne en tarro de Chongqing. Es nutritivo. Tiene el efecto de hidratar el yin, nutrir la sangre y reponer el cuerpo.