¿Cómo hacer ganso estofado?

Ingredientes: 800g de oca

Accesorios: cantidad adecuada de aceite, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de setas, cantidad adecuada de dátiles rojos, cantidad adecuada de ajos germinados, cantidad adecuada de salsa de soja oscura, cantidad adecuada de vino de cocción, media cucharada de azúcar, 2 anís estrellado, cantidad adecuada de ajo, cantidad adecuada de jengibre

Pasos:

1 Limpiar el ganso. y picarlo en trozos para su uso posterior.

2. Preparar todos los ingredientes con antelación. Lavar y remojar los champiñones.

3. Descorazonar los dátiles rojos y cortarlos en trozos pequeños, cortar el jengibre en rodajas, dar golpecitos con el dorso de un cuchillo para partirlo, cortar las setas en rodajas, cortar los tallos de las plántulas de ajo en dados. y corta las hojas en trozos largos.

4. Calentar el aceite en una sartén y sofreír el jengibre, el ajo y el anís dos estrellas hasta que estén fragantes.

5. A continuación, añade los tallos de ajo y los champiñones y sofríe hasta que estén fragantes.

6. Poner la oca en la olla y sofreír a fuego alto.

7. Añade fechas rojas.

8. Vierta la cantidad adecuada de vino de cocción.

9. Cuando la oca esté frita hasta que la superficie esté dorada, añadimos el agua con la que se remojaron las setas, y luego añadimos medio bol de agua.

10. Añade la salsa de soja oscura.

11. Añade media cucharada de azúcar, tapa y cocina a fuego medio hasta que se seque el agua.

12. Por último añadir las hojas de ajo.

13. Añade la cantidad adecuada de sal y mezcla bien al gusto.

Consejos

1. El ganso está más gordo, así que añade menos aceite al freír en las primeras etapas. Fríe el ganso un rato más para que salga el aceite.

2. El método tradicional es cocinar el ganso entero y luego picarlo, sin embargo, ahora que el tamaño de la familia es relativamente pequeño, resulta más delicioso picarlo en trozos.