¿Cómo hacer pan en el microondas?
60g harina alta, 35g agua, 1g levadura, 5g azúcar.
Método de trabajo
1. Mezclar todos los ingredientes de los fideos viejos de manera uniforme y fermentar hasta que duplique su tamaño.
2. Añade los demás ingredientes excepto la mantequilla y revuelve uniformemente, luego añade la mantequilla y amasa hasta que se forme una película.
3. Aunque esté roto, el borde es liso.
4. Colocar en un recipiente y fermentar hasta que doble su tamaño.
5. Sácalo, amásalo uniformemente y enróllalo formando una tira larga.
6. Dividir en 15 dosis del mismo tamaño.
7. Saca uno.
Enrollar
9. Después de que todas las porciones pequeñas estén enrolladas, colócalas en la bandeja para hornear.
10. Fermentar hasta que doble su tamaño.
11. Precalienta el horno con el huevo líquido en la superficie a 180 grados, y calienta las capas media e inferior arriba y abajo durante unos 20 minutos.
12. Consigue uno más suave.
¿Qué tipo de pan no se debe comer con frecuencia?
El pan siempre parece tentador y clasificarlo es una molestia. Según el uso, se puede dividir en "pan básico" y "pan de merienda"; según la textura, se puede dividir en cuatro categorías: pan tierno, pan crujiente, pan suelto y pan duro. Según las materias primas se puede dividir en tres categorías: pan blanco, pan integral y pan multicereales.
En cuanto a calorías, el pan crujiente con piel crujiente es el que tiene menos calorías, porque este tipo de pan no es dulce y contiene menos azúcar, sal y aceite. La piel queda crujiente y dura después de hornearla, y queda muy deliciosa cuando se come caliente. El pan básico francés y el "Big Leba" ruso entran en esta categoría y su valor nutricional es similar al de los bollos al vapor. Tanto el pan duro como el blando contienen huevos, azúcar, leche, grasa y otros ingredientes, pero el agua que se añade es diferente. El "pan tostado", el "pan de mantequilla" favorito de los niños y la mayoría de los tipos de pan de merienda son panes blandos. Los fideos suaves y dulces contienen aproximadamente un 15% de azúcar y un 10% de aceite, por lo que hay más tostadas. Sin embargo, debido a la adición de huevos y leche en polvo, el valor nutricional también ha aumentado, lo que lo hace adecuado para los bebés.
El pan más calórico es el pan suelto, también llamado “pan danés”. Su característica es que agregar del 20 al 30% de mantequilla o "manteca vegetal" puede formar una estructura en capas especial, que a menudo se utiliza en croissants, panecillos planos con pasas, panecillos crujientes de chocolate, etc. Tiene un sabor crujiente, suave y glutinoso, y es muy delicioso, pero debido a que tiene demasiadas grasas saturadas y calorías, puede contener "ácidos grasos trans" que son muy perjudiciales para la salud cardiovascular. Compre la menor cantidad de pan posible, preferiblemente no más de una barra por semana.
Generalmente, el pan se elabora con harina blanca, tiene una textura suave y delicada, es de fácil digestión y absorción y tiene un contenido muy bajo en fibra dietética. Muchas personas con amplios conocimientos sobre nutrición saben que el pan integral es más beneficioso para la salud porque es rico en fibra, que puede ayudar a las personas a limpiar la basura intestinal, retrasar la digestión y la absorción y ayudar a prevenir la obesidad. Los niños mayores de 2 años pueden empezar a comer pan integral y desarrollar el buen hábito de comer alimentos "toscos".
El pan integral se refiere al pan elaborado con harina integral sin eliminar el salvado exterior ni el germen de trigo. Se caracteriza por un color pardusco, muchos pequeños granos de salvado de trigo visibles a simple vista y una textura rugosa, pero con aroma.
Debido a que tiene un mayor valor nutricional que el pan blanco y es rico en vitamina B, que gusta especialmente a los microorganismos, es más probable que se enmohezca que el pan normal.
Los consumidores deben tener en cuenta que el color marrón no necesariamente indica que el producto sea pan integral. Para que a los consumidores les guste más, algunas empresas utilizan harina blanca para hacer pan y luego añaden una pequeña cantidad de colorante de caramelo para teñirlo de color marrón. Parece un poco "negro", pero en esencia sigue siendo pan blanco. Tienes que ver suficientes hojuelas de salvado para saber que es pan integral, pero tiene un sabor un poco arenoso.
Además del pan integral, también existen panes multicereales que contienen diversos ingredientes multicereales, como el pan de avena, el pan de centeno, el pan de harina de soja, etc. , puede aportar una gran cantidad de fibra dietética.
El envase del pan indicará la vida útil: “2-3 días en el segundo y tercer trimestre (primavera y verano), 4-5 días en el primer y cuarto trimestre (otoño e invierno)”. A la hora de comprar hay que elegir el pan más fresco posible. Si lo compras cuando está a punto de caducar, cómelo inmediatamente. No dejes que el pan de casa se caduque y se enmohezca.
Si hay una oferta en el centro comercial, ¡debes mantener los ojos bien abiertos para ver si está a punto de caducar!
Ya sabes, muchas empresas de alimentación suelen hacer trucos para “adelantar la fecha de producción” con el fin de alargar el tiempo de venta de sus productos. Si compras pan que está a punto de caducar y no puedes terminarlo en casa en uno o dos días, puedes ponerte en un dilema: tirarlo, que es una lástima, comerlo despacio, que no es seguro; Si lo metes en el frigorífico cada vez sabrá peor...