Cómo condimentar las mollejas de pollo
Condimento: 1000 g de salmuera roja, 20 g de cebollas verdes, 10 g de rodajas de jengibre, cantidad adecuada de aceite de sésamo, 1 bolsa de cinco especias (que contiene granos de pimienta, anís estrellado, canela, kaempferia, nuez moscada, angélica, cáscara de mandarina, clavo, frutos de hierba y magnolia).
Método de trabajo
(1) Remojar las mollejas de pollo en agua tibia y rasparlas hasta dejarlas limpias.
(2) Calentar la olla con agua, agregar las mollejas de pollo, calentar hasta que las mollejas de pollo estén bien cocidas, luego enjuagar con agua.
(3) Ponga una cantidad adecuada de agua en la olla, agregue la salmuera roja, las cebolletas, el jengibre y los paquetes de especias. Después de hervir, agregue las mollejas de pollo blanqueadas, cocine lentamente con la salsa, saque y. aplicar aceite de sésamo. Cortar y emplatar al comer.
Estándares vegetales
De color rojizo, de textura crujiente y masticable, rico en fragancia y de hermosa forma.
Valor nutricional
Este plato tiene la función de fortalecer el bazo y el estómago y es rico en nutrientes que las mujeres embarazadas pueden utilizar para prevenir y tratar la anemia ferropénica.
Señalar
A la hora de hacer la salsa utilizar fuego lento. Cuando la salsa esté crujiente la sacamos.