¿Cómo cocinar castañas de agua sin parásitos?

Castaña de agua, también conocida como castaña de agua, castaña de agua, taro negro, Bodhi, etc. , perteneciente a la familia monocotiledónea de las Cyperaceae, es una planta herbácea perenne. Tiene rizomas rastreros delgados con tubérculos que crecen en la parte superior. Las hojas y las castañas de agua son comunes.

Es originaria de China y está ampliamente distribuida por todo el mundo. Se cultiva en todo el país, especialmente en las regiones tropicales y subtropicales. Las castañas de agua tienen piel de color negro púrpura y pulpa blanca. Son dulces y jugosas, crujientes y deliciosas. Se pueden comer crudas o crudas. Los bulbos son ricos en almidón y son deliciosos crudos, cocidos o extraídos. También se utiliza como medicamento para apetecer, desintoxicar, eliminar los alimentos de la noche a la mañana y fortalecer el estómago.

No se recomienda comer castañas de agua crudas porque los parásitos se adhieren a su piel y es necesario lavarlas y cocinarlas antes de comerlas. Las castañas de agua cocidas están libres de parásitos y se pueden comer con confianza.

Generalmente, las castañas de agua se hierven a fuego alto y se cuecen a fuego lento durante 10 minutos, normalmente entre 10 y 20 minutos. La olla a presión tarda 5 minutos. Si se cocina al vapor, tardará aproximadamente media hora.