Cómo cocinar carne cruda

Materias primas:

Filete de ternera, cilantro, semillas de sésamo, repollo, peras blancas, esencia de vinagre, aceite de sésamo, ajo picado, salsa de chile, esencia de pollo, sal refinada, cebollas verdes picadas y azúcar blanca.

Preparación:

1. Cortar el filete de ternera en tiras, mezclar bien con vinagre, ponerlo en agua hervida fría, lavar el vinagre y la sangre, escurrir y reservar.

2. Lavar la col con agua con sal y ponerla en un plato. Lavar el cilantro y cortarlo en polvo. Lavar la pera blanca, pelarla, descorazonarla y cortarla en tiras.

3. Mezcla la carne de res, el aceite de sésamo, el cilantro en polvo, la pasta de ajo, las semillas de sésamo, la salsa de chile, la esencia de pollo, la sal, la cebolla de verdeo en polvo, el azúcar y la pera blanca.

Características: dulce, picante, salado.

Nota:

1. La carne de res seleccionada debe estar fresca y no tener olor peculiar.

2. Utiliza un cuchillo superior para desmenuzar la carne y córtala contra la textura del músculo, para que tenga un sabor tierno y suave.