¿Cómo hacer unas ricas costillas de cerdo y patatas guisadas?
Prepara costillas de cerdo, patatas, pimientos verdes y pimientos rojos.
Aceite comestible para condimentar, jengibre, ají, ají seco, base de olla picante, sal comestible, salsa de soja, salsa de ostras, cilantro, salsa de ají, cebollino, ajo.
Pasos de elaboración
1. Preparar alrededor de medio kilo de costillas, 2 a 3 patatas, un pimiento verde y un pimiento rojo. Una vez listos todos los ingredientes, comenzamos a preparar los condimentos, una cantidad adecuada de aceite de cocina, sal, salsa de soja, salsa de ostras, salsa de chile, y luego preparamos un pedacito de jengibre, una pizca pequeña de chile, dos o tres chiles secos y un pequeño trozo de estofado picante. Los ingredientes base incluyen un pequeño puñado de cilantro, dos chalotes y cinco dientes de ajo.
2. Cuando los ingredientes y condimentos estén listos, comenzamos a procesar. Primero limpie las costillas, intente quitar la espuma de sangre dentro de las costillas, luego coloque las costillas en la olla, agregue agua fría, rodajas de jengibre, vino de cocción, luego cocine las costillas, sáquelas después de cocinarlas y lave la sangre. espuma, luego colocar en un plato para que se enfríe y reservar.
3. Lavar los pimientos verdes y rojos preparados, quitarles las semillas del pimiento cortadas por la mitad, cortar en gajos con un cuchillo diagonal y reservar. Lavar las patatas, pelarlas y lavarlas, cortarlas en trozos de fuego y reservar.
4. Pelar y picar los ajos preparados, lavar, pelar y triturar el jengibre, cortar los pimientos secos en trozos pequeños, luego ponerlos en un plato, y luego poner en el plato los pimientos preparados. Sacar el cilantro preparado, lavarlo y picarlo, ponerlo en un bol y reservar. A continuación, preparémonos para cocinar.
5. Quemar el aceite en la olla. Después de que el aceite de la olla esté caliente, agregue las cebollas, el jengibre y el ajo recién picados a la olla y saltee hasta que estén fragantes. Luego agregue el chile y el chile seco y sofría hasta que estén fragantes. Agregue una cantidad adecuada de base de olla picante y salsa de chile, y sofría el aceite rojo en la base de olla caliente a fuego lento. Luego agregue las costillas cocidas y saltee para que las costillas adquieran un color uniforme.
6. Una vez que las costillas estén coloreadas, comenzamos a sazonar, agregamos una cantidad adecuada de sal, salteamos con salsa de soja y salsa de ostras, sofreímos uniformemente, luego vertemos agua hirviendo y llevamos a fuego lento. hervir a fuego alto. Después de que hierva la sopa, agrega los cubos de papa previamente cortados, luego tapa la olla, luego enciende a fuego medio y cocina a fuego lento durante unos 15 minutos, hasta que las papas estén suaves.
7. Una vez que las patatas estén blandas y pegajosas, abrimos la tapa de la olla, añadimos los pimientos verdes y rojos, y removemos uniformemente hasta que se corten los pimientos verdes y rojos, luego recogemos ligeramente la sopa. Luego apaga el fuego y ponlo en un plato espolvoreando un poco de cilantro para decorar. Ya están listas unas costillas de cerdo estofadas con patatas muy ricas.
Consejos
1. Las costillas que preparamos hay que remojarlas primero y luego cocinarlas para que hierva la espuma de sangre de las costillas. De esta forma, las costillas que elaboramos tienen sólo un sabor fresco y sin olor a pescado.
2. Agregue una variedad de condimentos, como base de estofado picante, etc. , todo debe prepararse a su gusto.