¿Cómo guisar tofu para que quede delicioso?
¿Cómo guisar tofu para que quede delicioso? Todo el mundo está familiarizado con el tofu. El tofu casero es un alimento delicioso, rico en proteínas y valor nutricional. Los niños y los ancianos pueden comerlo y a todos les encanta. Compartamos cómo guisar tofu de forma deliciosa y sencilla.
Cómo guisar tofu de forma deliciosa y sencilla 1 Ingredientes: Tofu
Accesorios: cebolla verde picada, sal, salsa de soja, trece especias.
Pasos de práctica:
1. A mí me gusta cortar el tofu en trozos primero y luego remojarlos en sal para que sepa mejor al guisarlo.
2. Echar una cantidad adecuada de aceite en la olla, sofreír las cebolletas picadas, añadir el tofu, darle la vuelta unas cuantas veces y añadir la salsa de soja ligera y las trece especias. Agregue la cantidad adecuada de agua.
3. Debido a que el tofu ha sido remojado en sal antes, debes agregar un poco de sal según tu propio gusto.
Col cocida guisada con tofu
1. Lavar la col china, controlar la humedad y cortarla en trozos grandes con un cuchillo para su uso posterior.
2. Limpiar el tofu viejo y cortarlo en trozos pequeños para su uso posterior.
3. Lavar las zanahorias y cortarlas en trozos, cortar las cebolletas en cebolletas picadas y cortar el jengibre en tiras.
4. Después de calentar el wok, vierte una cantidad adecuada de aceite, agrega la cebolla picada y el jengibre al wok y sofríe hasta que esté fragante.
5. A continuación sofreímos un rato las zanahorias y añadimos a la olla la col china.
6. Añade sal y cinco especias en polvo y continúa sofriendo la col china.
7. Pon el tofu en la olla, añade una pequeña cantidad de agua y cocina a fuego medio. Después de que sepas que queda una pequeña cantidad de sopa, agrega glutamato monosódico y aceite de sésamo, luego espolvorea con cebolla verde picada y sirve.
Tofu viejo guisado con col
1. Lavar el tofu, cortarlo en trozos pequeños y blanquearlo en una olla con agua hirviendo. Puedes poner una cucharadita de sal en el agua.
2. Retirar el tofu cocido y escurrir el agua, después añadir un poco de sal al gusto.
3. Después de lavar la col, cortar las hojas y las verduras secas en tiras y reservar.
4. Añade la cantidad adecuada de aceite a la olla y caliéntala. Agrega el tofu a la sartén uno a uno y sofríe hasta que esté dorado por ambos lados.
5. Poner un poco de aceite en la olla, sofreír la cebolla y el jengibre hasta que estén fragantes, luego añadir las verduras secas y sofreír. Después de que las verduras secas se ablanden, agregue las hojas de verduras y saltee juntas.
6. Después de freír durante dos minutos, añadir un poco de sal al gusto, poner el tofu frito en la olla y verter una cantidad adecuada de agua.
7. Cocine a fuego lento durante 3-5 minutos. Finalmente, agregue un poco de esencia de pollo y pimienta y sirva.
Introducción al tofu guisado:
El tofu norteño, también conocido como tofu marinado en sal, como su nombre indica, se elabora a partir de tofu marinado en sal. Después de hervir la leche de soja, se agrega salmuera para condensarla en grumos y quitar parte del agua. Es más pequeño y duro que el tofu sureño, con una textura más firme y la superficie cortada no es tan suave como la del tofu sureño, lo que lo hace adecuado para guisar.
Cómo guisar tofu es delicioso y sencillo Sopa de 2 carpas y tofu
Ingredientes: 1 carpa cruciana y 1 tofu.
Condimentos: aceite para ensalada, sal, esencia de pollo, cebolla, jengibre, pimienta, vino de arroz.
1. Cortar el tofu en rodajas de 1 cm de grosor, remojar en agua con sal durante 5 minutos, escurrir y reservar.
2. Retirar las escamas y órganos internos del carpín, aplicar vino de arroz y dejar marinar durante 10 minutos. Calentar el aceite en la sartén y sofreír el pescado por ambos lados.
3. Agrega la cebolla, el jengibre y la cantidad adecuada de agua, cocina a fuego alto durante 10 minutos, luego reduce a fuego lento y cocina por 30 minutos.
4. Luego agregue el tofu, cocine por unos 5 minutos, agregue sal y pimienta, esencia de pollo al gusto y espolvoree con cebolla verde picada.
Tofu de yema de huevo
Ingredientes: 65438 0 cajas de tofu, 4 huevos de pato salados.
Condimento: un poco de aceite para ensalada, un poco de sal, 2 gramos de esencia de pollo, un poco de agua, almidón y vino blanco.
1. Añadimos unas gotas de vino blanco a cuatro yemas de huevo saladas y las trituramos con una cuchara. Cuanto más trituradas, mejor.
2. Mételo en el microondas durante 30 segundos, sácalo y reserva.
3. Saca el tofu sedoso, córtalo en trozos pequeños y reserva.
4. Poner una pequeña cantidad de aceite en la olla, sofreír la yema de huevo salada procesada en el paso 1 con aceite tibio, sofreír hasta que aparezcan pequeñas burbujas en la olla, agregar una pequeña cantidad de agua y llevar a ebullición.
5. Vierta suavemente el tofu, cocine a fuego lento hasta que la sopa esté ligeramente espesa, agregue sal y esencia de pollo al gusto y use agua y almidón para extraer la salsa fina para que la sopa espese lo suficiente. para cubrir la superficie del tofu.
Tofu picante
Ingredientes: un trozo de tofu, 100 g de carne picada, un poco de cebolla verde, un poco de almidón, 2 g de sal, un poco de pimienta, 10 g de pasta de judías Pixian, 3 g de chile en polvo, pimienta de Sichuan en polvo 1g.
Elaboración: Cortar el tofu en dados pequeños, verter un poco de aceite en la olla, añadir 100g de carne picada y sofreír hasta que cambie de color. Calienta aceite en una olla a fuego lento, fuego lento, fuego lento (di las cosas importantes tres veces) y sofríe la pasta de frijoles Pixian.
Añadimos un puñado de pimiento, un bol y medio de agua, ponemos a fuego alto y después vertemos la carne picada frita. Después de que la sopa hierva, baje el fuego, agregue los cubos de tofu, vierta 3 g de chile en polvo, cubra la olla y deje que la sopa penetre completamente en el tofu. Cuando la sopa esté reducida a la mitad, añadir un poco de agua, almidón y sofreír, y añadir 2g de sal. Espolvorea con un poco de cebolla verde picada, luego espolvorea con 1 g de pimienta en polvo y sirve.
Sopa de Camarones y Tofu
Ingredientes: camarones, tofu tierno, cebolla verde, jengibre, almidón, sal.
Elaboración: Pelar las gambas y conservar las colas, lavar las cabezas de las gambas y reservar, cortar el tofu en trozos pequeños y picar el jengibre. Calienta una sartén, agrega el jengibre picado y sofríe hasta que esté fragante, luego agrega las cabezas de camarón y sofríe el aceite de camarón. Agregue la cantidad adecuada de agua y deje hervir. Cuando el agua esté ligeramente hirviendo, añade el tofu picado. Cuando el agua vuelva a hervir, agregue los camarones. Después de que los camarones cambien de color y se doblen, agregue una cantidad adecuada de almidón de agua. Añade la cantidad adecuada de sal al gusto y sirve.
Cerebro de tofu de carne fresca
Ingredientes: tofu, cebolla verde, carne de cerdo picada, zanahoria, pimienta blanca, salsa de soja, almidón.
Preparación: Verter la carne picada en un bol grande y añadir el tofu picado. Vierta las cebollas verdes y las zanahorias picadas, agregue una cantidad adecuada de almidón y revuelva uniformemente. Agregue un poco de pimienta blanca y salsa de soja al gusto y revuelva uniformemente. Amasar hasta formar un pastel pequeño. Freír lentamente en una sartén a fuego lento.
Dados de tofu rojo
Ingredientes: un trozo de tofu añejo, jengibre, ajo, chalotas, mijo, pimienta, pasta de judías pixian, sal, almidón, salsa de soja.
Elaboración: Triturar el jengibre, picar el ajo, cortar las chalotas y el mijo en gajos y cortar el tofu viejo en dados. Prepare medio tazón de agua fría, agregue la cantidad adecuada de sal y almidón, revuelva uniformemente para obtener almidón de agua y reserve.
Cogemos una olla, añadimos una cantidad adecuada de aceite, y cuando el aceite esté caliente añadimos jengibre rallado, ajos picados, etc. , sofreír hasta que esté fragante. Agregue una cucharada de pasta de frijoles Pixian, saltee, vierta los cubitos de tofu, continúe salteando, agregue una cantidad adecuada de agua y salsa de soja y continúe cocinando hasta que esté casi completamente cocido. Baje el fuego al mínimo, vierta el almidón del agua y saltee hasta que espese. Después de cocinarlo, póngalo con cuidado en la olla y espolvoree con cebolla verde picada.
Yong Tau Foo
Ingredientes: tofu, cerdo, champiñones, cebolla, jengibre, ajo, mijo, sal y pimienta, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, pimienta, almidón, ostra salsa.
Preparación: Lavar y picar el jengibre, el ajo, la cebolla y los champiñones, cortar los pimientos en círculos pequeños y reservar. Pica la carne de cerdo en un recipiente limpio, agrega la mitad de la cebolla, el jengibre y el ajo, agrega los champiñones picados y revuelve uniformemente. Agregue la cantidad adecuada de sal, salsa de ostras, salsa de soja, pimienta y almidón, deje marinar y reserve. Tome el tofu viejo lavado, córtelo en tamaños adecuados, use una cuchara para cavar un agujero en el medio y ponga en él la carne picada marinada.
Coge una olla con aceite caliente y fríe la carne picada hacia abajo hasta que esté dorada, voltea y sigue friendo. Agrega un poco de agua, un poco de sal, salsa de soja light y salsa de ostras y continúa cocinando. Cuando esté cocido, agréguelo a la olla y espolvoree con cebolla y pimiento.
Tofu al vapor con carne de cerdo picada
Ingredientes: carne de cerdo picada, tofu, pasta de judías y vinagre balsámico.
Elaboración: Poner un poco de aceite en la olla y sofreír la pasta de judías. Sofreír la carne picada, rociar con un poco de vinagre balsámico y reservar. Cortar el tofu en rodajas y esparcir la carne picada frita sobre las rodajas de tofu. Después de que el agua hierva, cocine al vapor durante 15 minutos. Espolvorea con un poco de cebolla verde y sirve.
Tofu rojo en cubitos
Ingredientes: 500 gramos de tofu.
Accesorios: 2 plantones de ajos.
Condimento: 2 cucharadas de aceite para ensalada, 1 cucharada de sal, 1 cucharada de salsa de soja, 3 ajos, cantidad adecuada de agua y almidón, 1,5 cucharadas de pasta de frijol Pixian.
1. Lavar los ajetes tiernos, cortar los tallos y las hojas en gajos y cortar los ajos en dados.
2. Cortar el tofu en cubos pequeños.
3. Cortar los berros Pixian muy finos.
4. Poner el aceite en una sartén limpia y caliente, agregar aceite de cocina, cuando el aceite esté caliente, agregar la pasta de frijoles Pixian y sofreír.
5. Luego agregue el ajo y saltee hasta que esté fragante.
6. Echar una pequeña cantidad de agua hirviendo, añadir salsa de soja y un poco de sal.
7. Añade el tofu y cocina, empujando la olla con las manos para que el tofu tenga un sabor uniforme.
8. Cuando el agua esté casi seca, añadir los tallos de los ajetes y calentarlos ligeramente.
9. Vierta la mitad del agua con almidón y mezcle uniformemente.
10. Añade las hojas de ajetes, vierte la otra mitad del almidón aguado, empuja uniformemente y cocina un poco. Apagar el fuego y servir.
Cómo guisar tofu de forma deliciosa y sencilla 3. ¿Cómo hacer tofu?
Tofu Guisado con Tomate
1. Cortar los tomates en trozos pequeños; cortar el tofu en trozos pequeños; cortar la cebolla en rodajas y cortar el jengibre para su uso posterior.
2. Añade el jengibre, el ajo y el anís estrellado a la olla y sofríe hasta que esté fragante.
3. Freír los tomates, los tomates quedarán cada vez más crujientes.
4. Ponlo en una colcha militar, agrega agua que no haya remojado el tofu, agrega sal, azúcar y glutamato monosódico para reducir la sopa y aumentar el fuego.
Repollo cocido guisado con tofu
1. Lavar y desmenuzar el repollo.
2. Saca el tofu y córtalo.
3. Es fácil calentar la olla. Agrega el aceite, agrega las rodajas de jengibre y sofríe. 4. Coloque la col china en la olla, agregue agua a hervir y agregue la cantidad adecuada de sal y pimienta negra.
5. Vierta la colcha militar, lleve a ebullición y cocine a fuego lento durante unos 20 a 30 minutos.
6. Agrega esencia de pollo al gusto y espolvorea con cebolla de verdeo.
Efectos y funciones del tofu
1. El "santo patrón" de la menopausia femenina
Previene razonablemente la osteoporosis, el cáncer de mama y la próstata masculina.
2. Prevenir enfermedades cardiovasculares
Además de beneficiar al cerebro, el tofu también puede inhibir la ingesta de colesterol. El polvo de proteína de soja puede reducir significativamente el colesterol, los triglicéridos y las proteínas de baja densidad en sangre. No solo puede prevenir el cáncer de colon, sino también prevenir enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares.
3. Reducir la probabilidad de sufrir cáncer de mama.
El tofu acuático es rico en lecitina de soja, que puede regular la respuesta de la glándula mamaria al estrógeno y prevenir eficazmente la leucemia, el cáncer de colon, el cáncer de pulmón y el cáncer gástrico.
4. Antivascular
El tofu rico en ginsenósidos tiene evidentes propiedades anticancerígenas, inhibe el crecimiento de células tumorales, inhibe la agregación plaquetaria y tiene efectos antitrombóticos.
5. Sustituto de la leche
El valor nutricional del tofu es similar al de la leche. Para las personas que no pueden beber leche debido a intolerancia a la lactosa o que tienen enfermedades especiales y no comen carnes ni aves, el tofu de agua es el mejor sustituto.
6. Nutre, elimina el calor y desintoxica, y mantiene la salud.
El tofu de agua es un alimento saludable que nutre, elimina el calor y desintoxica. El consumo regular puede reponer el qi, eliminar el calor y desintoxicar, humedecer los pulmones, promover los fluidos corporales, calmar la sed y limpiar el tracto gastrointestinal. Es más adecuado para pacientes con constitución por calor, mal aliento, boca seca, trastornos intestinales y gastrointestinales y síndrome de calor.
Valor nutricional del tofu
1. El tofu es rico en nutrientes y contiene hierro, calcio, fósforo, magnesio y otros nutrientes, glucógeno, aceite comestible y proteínas ricas de alta calidad. Tiene fama de "carne vegetal". El valor de utilización ecológica de la proteína de soja es comparable al del pescado y es líder en proteína de soja.
La proteína de soja en polvo es una proteína completa con una buena composición de hidratos de carbono y contiene básicamente todos los hidratos de carbono necesarios para el cuerpo humano. La soja se puede comer inmediatamente después de cocinarla, pero su digestibilidad de proteínas sólo puede llegar a 65, mientras que la tasa de absorción del tofu se puede aumentar a 92~95.
2. La soja utilizada para hacer tofu contiene aproximadamente un 18% de aceite vegetal, la mayor parte del cual puede migrar al tofu. El aceite de soja tiene una gran proporción de ácidos grasos, no contiene colesterol y es bueno para los nervios, los vasos sanguíneos y el cerebro del cuerpo humano.
3. El tofu de agua no tiene colesterol y es delicioso para pacientes con hipertensión arterial, hiperlipidemia, colesterol alto, arteriosclerosis y enfermedades coronarias.