Una receta común de champiñones ostra salteados
1. Ingredientes: media libra de champiñones ostra, cantidad adecuada de cebollas verdes, cantidad adecuada de jengibre, 2/1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharada de salsa de soja ligera, cantidad adecuada de sal y pimienta, cantidad adecuada de aceite. Método: Lavar los champiñones ostra, blanquearlos en agua fría, exprimir el agua y cortarlos en tiras finas para su uso posterior (asegúrese de exprimir el agua con fuerza, lavar, pelar y cortar el jengibre en tiras finas; cebollas verdes y córtelas en trozos blancos Use un cuchillo para aplanar y separar las hojas de cebollino, mezcle la salsa de ostras y la salsa de soja ligera y reserve, caliente la sartén a fuego alto, vierta una cantidad adecuada de aceite y caliéntalo, agrega las cebolletas y el jengibre rallado y saltea hasta que estén fragantes, luego vierte. Agrega los champiñones ostra rallados procesados y sofríe a fuego medio-bajo hasta que los champiñones ostra rallados comiencen a dorarse, vierte la salsa preparada y sofríe; rápidamente, continúe salteando hasta que los champiñones ostra rallados absorban completamente la salsa y parezcan secos. Extienda los champiñones ostra rallados uniformemente en el fondo de la olla y espolvoree uniformemente una cantidad adecuada de pimienta y sal (tenga cuidado de no agregar demasiada; , ya que quedará demasiado salado); finalmente, espolvoree las hojas de cebolla verde, sofría hasta que las hojas de cebolla verde se ablanden, luego apague el fuego y sirva.
2. Método dos. Ingredientes: 300 gramos de champiñones ostra, la cantidad adecuada de sal, chile en polvo, comino en polvo y unos granos de comino. Elaboración: Poner la sartén antiadherente al fuego, añadir las setas ostra lavadas y picadas en trozos pequeños y sofreír a fuego medio para quitar el agua. Después de que el agua de la olla se haya secado, baja el fuego y sofríe lentamente los champiñones ostra, presionando con una pala durante el proceso para extraer el agua. No se apresure, saltee lentamente hasta que los champiñones ostra estén casi secos y ligeramente dorados en los bordes, luego espolvoree sal, chile en polvo y comino en polvo y saltee. Sofría durante uno o dos minutos más y luego estará listo para servir.
3. Practica tres. Ingredientes: cantidad adecuada de setas ostra. Accesorios: cantidad adecuada de aceite vegetal, cantidad adecuada de jengibre, ajo y pimienta. Ingredientes: Lavar las setas ostra. Jengibre, ajo, pimienta de Sichuan en grano, nudos de pimiento rojo seco, sal, azúcar. Cortar en tiras y poner en una vaporera para microondas. Llevar al microondas por 2 minutos, retirar y quitar la humedad. Condimento picante. Añade los champiñones ostra y sofríe. Sofreír hasta que esté ligeramente seco y descolorido, añadir sal y un poco de azúcar al gusto. Retirar de la sartén y del plato.