Cómo hacer pescado mandarín cantonés
La carpa de hojalata es omnívora, resistente al frío y a las enfermedades, fácil de transportar a largas distancias y tiene buena aceptación en el mercado. Tiene las ventajas de un alto valor nutricional, amplia tolerancia a la temperatura, resistencia a la hipoxia, hábitos alimentarios diversos, fácil domesticación y alta tasa de captura. Es una especie excelente para el cultivo en estanques y en lagos y embalses.
Este pescado ha sido aceptado por un gran número de consumidores. Siempre que se mejore la tecnología de reproducción y se aumente la tasa de supervivencia, se puede promover como el principal objetivo de reproducción de los estanques.
1. Valor nutricional del pescado mandarín
1. El pescado mandarín es rico en proteínas, calcio, una pequeña cantidad de vitaminas, potasio, grasas, magnesio, selenio y otros nutrientes. , y fácil de digerir, bueno para los ancianos y los niños, rico en nutrientes, no hay necesidad de preocuparse.
2. El pescado mandarín es bajo en calorías y rico en antioxidantes. Es una excelente opción para las mujeres ávidas de comida y que quieren estar bellas pero temen la obesidad.
Eficacia y funciones del pez mandarín
1. El pescado mandarín es dulce, neutro y no tóxico. Pertenece al meridiano del bazo y del estómago y tiene el efecto nutritivo de reponer el qi y. sangre y beneficiando el bazo y el estómago.
2. Comer pescado mandarín tiene el efecto de "tuberculosis", lo que significa que es beneficioso para la recuperación de los pacientes con tuberculosis.
2. Recetas habituales de Ding Guiyu
Pescado mandarín al vapor
Condimentos
500 gramos de pescado mandarín, 5 gramos de jengibre, 5 gramos de cebolletas, 5 ml de aceite, 10 ml de salsa de soja, 2 g de azúcar, 30 ml de agua, 5 g de sal, 2 ml de vino blanco.
Pasos
1. Un pez mandarín. Al comprar pescado, pídale a alguien que le abra el vientre y le quite los órganos internos y las branquias.
2. Lavar el pescado con agua corriente, quitar las manchas de sangre y escurrir el agua.
3. Realizar varios cortes paralelos en ambos lados del pescado y aplicar un poco de sal.
4. Cortar unas rodajas de jengibre e introducirlas en el filo del cuchillo y en el cuerpo del pescado, luego verter un poco de vino blanco y esparcir uniformemente, dejar reposar 10 minutos.
5. Al mismo tiempo, corte la cebolla en gajos de 5 cm de largo, luego corte los gajos en tiras y corte las hojas de jengibre restantes en tiras finas para su uso posterior.
6. Hervir el agua en la olla y colocarla en la vaporera.
7. Coloca el pescado en un plato llano, tapa la olla y cocina al vapor durante 6-8 minutos. Cuando los ojos del pescado sobresalgan y la carne del pescado sobresalga ligeramente, significa que el pescado está cocido, apague el fuego.
8. Al cocinar pescado al vapor, se verterá el jugo de las verduras para garantizar que el pescado y el jugo no tengan pescado.
9. Espolvorea uniformemente sobre el pescado el jengibre rallado y la cebolla verde del paso 5.
10. Echar el aceite en la olla y calentar hasta que humee ligeramente.
11. Vierte el aceite cocido uniformemente sobre el pescado con la cebolla y el jengibre, e inmediatamente olerás el aroma de la cebolla.
Vierte el aceite cocido uniformemente sobre el pescado con cebolla y jengibre, e inmediatamente olerás el aroma de la cebolla.
12. Vierte 10 ml de salsa de soja en la olla.
13. Añadir 30 ml de agua.
14. Añade el azúcar y la sal. Una vez que el azúcar y la sal se hayan disuelto, apaga el fuego mientras hierve el jugo.
15. Vierte la salsa del paso anterior en el plato de pescado.
Pescado Ardilla
Condimentos
1 pescado mandarín fresco, 200 g de guisantes, aceite de sésamo, vino de cocción, sal refinada, azúcar, vinagre, salsa de tomate picada ajo, almidón seco.
1 pieza de pescado mandarín fresco
Pasos
1 Coger el pescado, sacrificarlo, quitarle las escamas, branquias y órganos internos, lavar y escurrir; luego use un cuchillo diagonal que esté al ras de las aletas pectorales para cortar el pescado, córtelo por la cabeza y la barbilla, use el cuchillo para darle palmaditas suaves hasta darle una forma ligeramente plana, luego use el cuchillo para dividir el pescado de cabeza a cola a lo largo de ambos lados de la columna y retire la cabeza y la columna, y luego corte el esternón para formar dos trozos de pescado (llamados hojas de pescado, coloque las hojas del pescado con la piel hacia abajo sobre la tabla de cortar, retire las espinas de la pechuga); Y luego usa un cuchillo para cortar las hojas de pescado de manera uniforme.
2. Ponga la salsa de tomate, la sopa clara, el agridulce, el vino de cocción, la sal refinada y el agua y el almidón y reserve.
3. Pon el aceite en la olla. Cuando esté maduro, levanta la cola del pescado con la mano izquierda, utiliza los palillos con la mano derecha para sujetar las hojas del pescado volteadas hacia afuera y ponla lentamente. en la olla de aceite, luego poner en la olla de aceite freír la cabeza de pescado, usar una cuchara para verter continuamente aceite caliente sobre la cola de pescado, para que las hojas de pescado se calienten uniformemente, sacarla cuando esté de color marrón claro; Luego calentar el aceite al 80%, sofreír el pescado y la cabeza del pescado hasta que estén dorados, sacarlo y freír las hojas del pescado, juntarlo con la cabeza del pescado, darle forma y luego emplatar.
Pescado mandarín estofado
Condimentos
500 gramos de pescado mandarín, aceite, sal, vinagre blanco, cebolla, pimiento, jengibre, vino de cocina, azúcar, anís .
Pasos
1. Raspar los órganos internos del pez mandarín y lavarlos.
2. Cortar la cebolla en gajos y laminar el jengibre y el ajo.
3. Ponga la cebolla picada, el jengibre y el ajo en un bol, agregue la cantidad adecuada de salsa de soja, azúcar, sal y agua para hacer un jugo.
4. Pon aceite en la olla.
5. Después de que el aceite esté caliente, introducir el pescado y freírlo hasta que esté dorado.
Cuando el aceite esté caliente echamos el pescado y lo sofreímos hasta que esté dorado.
6. Vierta el vinagre blanco, tape y cocine a fuego lento durante unos diez segundos, luego vierta la salsa de guiso de pescado preparada. Agregue los granos de pimienta y el anís, reduzca el fuego a fuego lento. Una vez recogido el jugo, servir en un plato.
7. Mientras se fríe el pescado, dejar un poco de aceite en el wok original, sofreír los guisantes, cocinar la salsa y verterla sobre el pescado.
3. Enciclopedia Ding Guiyu
Ding Guiyu puede alcanzar los 70 cm de longitud. La mayoría son de tamaño pequeño, con ojos pequeños de color rojo anaranjado. El hermafroditismo no es obvio, excepto que el abdomen de la hembra sobresale más que el del macho. Las costillas radiales exteriores de la aleta pélvica del macho también parecen ser más gruesas y planas.
El pez mandarín Ding es ligeramente alto, redondo y plano en los costados. Generalmente es de color verde oliva, con el dorso negro y el dorso más oscuro. El vientre es de color amarillo casi dorado, redondo y sin bordes de piel. La aleta caudal no está bifurcada y las otras aletas son redondas, en su mayoría gris negruzcas y doradas iridiscentes.
La boca del pez mandarín Ding es bastante estrecha y la hendidura de la boca está ligeramente hacia arriba. Hay un par de bigotes cortos en la comisura de la boca y una hilera de dientes faríngeos. Hay una ranura en el centro de la superficie del diente y una ligera ranura al final del diente. Hay un pequeño tentáculo en cada esquina de la boca. El cuerpo está cubierto de diminutas escamas redondas, pequeñas y bien dispuestas, escondidas profundamente bajo la gruesa piel, tan suaves como una anguila. La línea lateral es completa, siendo la parte superior más profunda y la inferior menos profunda. Hay un par de palpos labiales muy cortos en el hocico, la aleta dorsal es corta, los radios de la aleta no tienen espinas duras y su punto de partida está detrás del punto de partida de la aleta pélvica. Las aletas pectoral y pélvica tienen forma de abanico y la aleta caudal es plana o ligeramente cóncava.
El pez Ting mandarín (salmón dorado, salmón tenca, bagre japonés, pez dorado, bagre japonés, tenca) pertenece al orden Cypriniformes, Cyprinidae y Angidae. Es originario de Europa y se le conoce como el pez mascota real.
La temperatura de supervivencia de este pescado es de 0-465438±0℃; en cuanto a valor nutricional, su carne es tierna, sin espinas musculares, deliciosa, rica en proteínas (18,85%) y especialmente rica. en oro cerebral (11,49-20,88% molar de ácido graso insaturado), conocido como el alimento verde y saludable más vendido en Europa.
El pez mandarín Ting viene en verde, amarillo, azul, blanco y otros colores, pero el más común es el dorado. Este pez tiene una apariencia hermosa, ligeramente cilíndrico y está cubierto de escamas extremadamente finas. No sólo es un pescado delicioso, sino también la mejor opción para criar, observar y pescar.
El pescado Ting Mandarin es una especie de pescado preciosa con una carne deliciosa en comparación con el pescado común.
Cuatro. Seis formas de preparar pescado mandarín cortado en cubitos
(1) Tuberculosis, tos y anemia
Método 1: 1 pescado mandarín cortado en cubitos (unos 500 gramos). para eliminar impurezas intestinales y escamas de pescado. Lavar 20 g de azucena y 5 g de caladio. Agregue la cantidad adecuada de azúcar de roca, hierva en agua, elimine los residuos y coma lirio de pescado.
Método 2: 1 pescado mandarín cortado en cubitos, quitar impurezas intestinales y escamas del pescado y lavar. 30 gramos de azufaifo, lavado. Primero use pescado mandarín cortado en cubitos para hacer sopa, luego agregue arroz glutinoso y azufaifo a la sopa de pescado para hacer gachas.
Primero haga sopa con pescado mandarín cortado en cubitos, luego agregue arroz glutinoso y azufaifa para hacer gachas.
Los dos ingredientes anteriores pueden consumirse regularmente y combinarse con un tratamiento farmacológico para conseguir determinados efectos.
(2) Es mejor el agotamiento que la delgadez, los gases intestinales y la sangre en las heces.
Desvenar y escamar 1 trozo de pescado mandarín y cocerlo con tofu. El pescado mandarín también se puede cocinar al vapor o guisado solo.
(3) Forúnculos en niños
Triturar cubos de cola de pescado mandarín crudos y aplicar sobre la zona afectada.
(4) Espolones óseos en la garganta de la carpa
La vesícula biliar del pez mandarín se seca a la sombra Si se calienta con el último vino, se forman los espolones óseos en la garganta. o los órganos internos pueden mezclarse con la saliva.
1 trozo de pez mandarín, sin escamas ni órganos internos, 1 g de arroz amarillo y Codonopsis pilosula, 30 g de ñame y 12 g de raíz de angélica.
(5) Debilidad después de una enfermedad y debilidad en los ancianos
1 trozo de pez mandarín, sin escamas ni órganos internos, 1 g de arroz amarillo y Codonopsis pilosula, 30 g de ñame, 12 g cabeza de angélica. Primero sofreír las hierbas hasta obtener el jugo, luego poner el pescado y cocinar. Regular el Qi y la sangre.
(6) Gases intestinales y diarrea
Sopa de Pescado Mandarín Ding
1 pieza de Pescado Mandarín Ding. Retire las escamas y las vísceras, agregue el jengibre, las cebolletas, la sal, la salsa, el chile y otros condimentos y cocine. Se utiliza para nutrir la sangre y reponer las deficiencias. Trata la anemia y la pérdida de apetito.