¿Cómo hacer lonchas de cerdo fritas con setas ostra?
Me gustaría compartir contigo cómo hacer una comida casera "lomos de cerdo frito con champiñones ostra". Cuando se trata de champiñones ostra, definitivamente te resultará familiar. Puedes verlo en el mercado de verduras casi todo el año y puedes comprar una bolsa grande por unos pocos yuanes. Los hongos ostra son una fuente importante de niacina, ácido pantoténico, hierro, cobre y potasio, por lo que también son un alimento nutritivo. A continuación, compartiré con ustedes cómo hacerlo en detalle. Los amigos a quienes les guste pueden aprenderlo juntos.
Lonchas de cerdo salteadas con setas de ostra
1. Primero preparamos los ingredientes Cortamos 200 gramos de carne de cerdo en rodajas uniformemente finas y las ponemos en un recipiente adecuado. Se cortan en trozos 200 gramos de agua para remojar, se les quitan las raíces, se cortan en tiras iguales y se ponen en un recipiente para su uso posterior. Se corta un pimiento rojo en rodajas en forma de rombo. el pimiento verde en rodajas en forma de rombo. Los pimientos verdes y rojos se utilizan para combinar mejor el color. Poner las setas ostra en el mismo recipiente para su uso posterior.
2. Luego prepara los ingredientes pequeños, corta una cebolla de verdeo blanca en forma de herradura, corta un trozo de jengibre en rodajas en forma de rombo, ponlo en un recipiente y reserva.
3. Las rodajas de carne se remojaron en agua durante unos minutos. Lavamos las rodajas de carne y les quitamos la sangre. Después de lavarlas, sacamos las rodajas de carne y las colocamos en un recipiente. colador, y exprimió la sangre en las rodajas de carne y colóquelas en un recipiente para su uso posterior.
4. Luego marinamos las rodajas de carne, añadimos 1 gramo de sal, 1 gramo de pollo en polvo y 2 gramos de salsa de soja oscura a las rodajas de carne. La salsa de soja oscura puede mejorar el color de fondo y. 2 gramos de salsa de soja ligera pueden eliminar el olor a pescado. Fresco, use las manos para mezclar el condimento. Luego almidona las rodajas de carne y pégalas. Batir una clara de huevo en las rodajas de carne y batirlas uniformemente. Usa la clara de huevo para hacer la masa. Las rodajas de carne no se desprenderán fácilmente y la textura quedará más suave y tierna. una cucharada de maicena y revolver y batir en una dirección.
5. Añade otra cucharada de aceite vegetal. El aceite vegetal puede formar una película de aceite en la superficie de las rodajas de carne para evitar que las rodajas de carne pierdan agua y déjalas marinar durante 10 minutos. Absorba completamente el sabor de las rebanadas de carne.
6. A continuación, blanqueamos las setas de ostra en agua, ponemos a hervir agua en la olla, echamos las setas de ostra y los pimientos verdes y rojos después de que hierva el agua, y al cabo de un minuto retiramos las setas de ostra y. retírelos. Reserve agua para su uso posterior. Después de blanquear los hongos ostra, el agua no saldrá fácilmente durante la cocción.
7. Una vez listos los ingredientes, untamos las lonchas de carne con aceite y calentamos el aceite en la olla la temperatura del aceite es del 40%, agregamos las lonchas de carne y rápidamente untamos el aceite. Las rebanadas están pegajosas, use una cuchara para romperlas suavemente. El proceso de engrasado no debe tomar más de 1 minuto. Después de que la carne se ponga blanca, viértala para controlar el aceite.
8. Después de dejar el aceite en la olla y calentar, vierte las cebollas verdes picadas y el jengibre para resaltar el aroma, espolvorea unos chiles secos y sofríe el aroma de los secos. chiles Tenga cuidado de no subir demasiado la temperatura del aceite para evitar que se quemen los chiles, agregue las rodajas de carne frita y los champiñones ostra escurridos y saltee rápidamente durante 15 segundos.
9. Ahora sazona la olla, agrega 1 gramo de sal, un poco de esencia de pollo y 1 gramo de azúcar blanca. La cantidad de azúcar blanca no debe ser mucha, principalmente para potenciar la frescura. 5 gramos de aceite para realzar la frescura y el sabor. Revuelve bien hasta que los condimentos se disuelvan y luego retira de la sartén y sirve en un plato.