El mangostán es delicioso, así que debes escogerlo. ¿Cuáles son tus consejos para elegir la carne de mangostán?
Cuanto más verde sea el tallo del fruto, más fresco estará. Ésta es la clave para juzgar si el mangostán está fresco o no. Cuando los productores de frutas cosechan mangostán, siempre quedan algunos tallos de la fruta. Si los tallos de la fruta todavía son de color verde brillante, este lote de mangostanes acaba de ser recolectado, es fresco y dulce, y la calidad de la carne es buena. Si la fruta se ha vuelto amarilla y marchita, significa que el mangostán no está fresco. Si se vuelve marrón o directamente negro, definitivamente durará mucho tiempo. No compre mangostán así.
A la hora de comprar mangostán, no uses demasiada fuerza con las manos. Pellizque suavemente la cáscara y rebotará, lo que indica que está fresca y deliciosa. Por el contrario, si Mangkhut no rebota después de ser golpeado, no lo compre. Puede ser que haya estado refrigerado durante mucho tiempo, puede que esté remojado en agua o que el comerciante haya agregado conservantes y otros ingredientes para que se vea mejor. Los clientes que no entiendan los colores pueden comprarlos y llevárselos a casa. De hecho, está lleno de fruta mala o podrida que no se puede comer y cuesta mucho dinero. ¡También es una habilidad práctica juzgar la calidad del mangostán por la dureza de su cáscara! La cáscara del mangostán es demasiado dura y demasiado blanda para llamarla mangostán fresco de alta calidad. Si se siente suave y elástica al presionarla con dos dedos, la piel del mangostán está fresca. Si está demasiado blando, no está lo suficientemente fresco. Si es demasiado duro, probablemente sea un fruto malo.
Hay un pétalo en la parte inferior de cada mangostán. Esta es la clave para juzgar si la pulpa del mangostán es deliciosa, porque la cantidad de pétalos en la parte inferior de cada mangostán es diferente, y esta cantidad de pétalos. representa la pulpa. En otras palabras, hay algunos tallos de flores por fuera y algunos trozos de carne por dentro. Generalmente, los mangostanes tienen de 4 a 8 tallos florales. Los mangostanes con pocos tallos tienen núcleos de fruta grandes y menos pulpa. Además, el mangostán de 7-8 pétalos tiene menos corazón y más carne, lo que es particularmente delicioso, especialmente el mangostán de 8 tallos, que casi no tiene corazón. Por lo tanto, al comprar mangostán, asegúrese de contar la cantidad de pétalos, preferiblemente 7 u 8 pétalos.