Red de conocimiento de recetas - Marca de vino tinto - El mangostán es delicioso, así que debes escogerlo. ¿Cuáles son tus consejos para elegir la carne de mangostán?

El mangostán es delicioso, así que debes escogerlo. ¿Cuáles son tus consejos para elegir la carne de mangostán?

Cuando elegimos mangostanes, cuanto más grandes mejor, y también depende de cuántos pétalos tenga en la parte inferior. Si queremos elegir un mangostán espeso y rico, debemos contar cuántos pétalos tiene. Generalmente, un mangostán maduro tiene al menos cinco u ocho pétalos, pero cuantos más pétalos, mejor. Debido a que hay demasiados pétalos, cuanto más pequeña se exprime la pulpa, más grandes serán las semillas, por lo que el dulzor será menor al comerlas. Por eso, al comprar mangostán, es importante fijarse en los pétalos inferiores.

Cuanto más verde sea el tallo del fruto, más fresco estará. Ésta es la clave para juzgar si el mangostán está fresco o no. Cuando los productores de frutas cosechan mangostán, siempre quedan algunos tallos de la fruta. Si los tallos de la fruta todavía son de color verde brillante, este lote de mangostanes acaba de ser recolectado, es fresco y dulce, y la calidad de la carne es buena. Si la fruta se ha vuelto amarilla y marchita, significa que el mangostán no está fresco. Si se vuelve marrón o directamente negro, definitivamente durará mucho tiempo. No compre mangostán así.

A la hora de comprar mangostán, no uses demasiada fuerza con las manos. Pellizque suavemente la cáscara y rebotará, lo que indica que está fresca y deliciosa. Por el contrario, si Mangkhut no rebota después de ser golpeado, no lo compre. Puede ser que haya estado refrigerado durante mucho tiempo, puede que esté remojado en agua o que el comerciante haya agregado conservantes y otros ingredientes para que se vea mejor. Los clientes que no entiendan los colores pueden comprarlos y llevárselos a casa. De hecho, está lleno de fruta mala o podrida que no se puede comer y cuesta mucho dinero. ¡También es una habilidad práctica juzgar la calidad del mangostán por la dureza de su cáscara! La cáscara del mangostán es demasiado dura y demasiado blanda para llamarla mangostán fresco de alta calidad. Si se siente suave y elástica al presionarla con dos dedos, la piel del mangostán está fresca. Si está demasiado blando, no está lo suficientemente fresco. Si es demasiado duro, probablemente sea un fruto malo.

Hay un pétalo en la parte inferior de cada mangostán. Esta es la clave para juzgar si la pulpa del mangostán es deliciosa, porque la cantidad de pétalos en la parte inferior de cada mangostán es diferente, y esta cantidad de pétalos. representa la pulpa. En otras palabras, hay algunos tallos de flores por fuera y algunos trozos de carne por dentro. Generalmente, los mangostanes tienen de 4 a 8 tallos florales. Los mangostanes con pocos tallos tienen núcleos de fruta grandes y menos pulpa. Además, el mangostán de 7-8 pétalos tiene menos corazón y más carne, lo que es particularmente delicioso, especialmente el mangostán de 8 tallos, que casi no tiene corazón. Por lo tanto, al comprar mangostán, asegúrese de contar la cantidad de pétalos, preferiblemente 7 u 8 pétalos.

上篇: ¿Cuánto depósito se requiere para abrir una tienda Taobao (¿depósito de 1000 yuanes?) 下篇: ¿Cuál es el plato más picante de la cocina de Sichuan? La cocina de Sichuan, que se especializa en seis sabores picantes, embriaga con el amor y el matrimonio, y con la cocina picante de Sichuan, aunque a la mayoría de los habitantes de Sichuan que aman y comen comida picante no les gusta el dicho "Sichuan es picante". Tienen que admitir que el picante es una característica indispensable de la cocina de Sichuan. De hecho, si lo piensas bien, ya sea en la parte norte del río Yangtze o en la tierra cálida del sur de Xinjiang, cuando los comensales entran a un restaurante de Sichuan, tendrán un toque de Malatang en sus corazones. Si no les gusta el cáñamo o la comida picante, pueden terminar con una reputación poco auténtica. Por supuesto, además del picante, la cocina de Sichuan también utiliza diferentes tipos de chiles, acompañados de diferentes condimentos y diferentes técnicas de cocina para obtener una variedad de sabores diferentes, como picante, quemado, picante, fresco, picante y ácido. constituye el fascinante sabor picante de la cocina de Sichuan. No hay duda del sabor picante. Este es el sabor picante más auténtico e importante de la cocina de Sichuan. Su condimento principal está compuesto por la pimienta Hanyuan Dahongpao y el famoso chile seco Erjinzhi. Tiene un sabor entumecido y picante y es de color rojo. fuego, es muy utilizado en varios platos famosos o desconocidos, como la serie Kung Fu, platos de la serie Bawang, etc. El tipo picante se puede dividir en platos fríos y platos calientes. El sabor picante de los platos fríos se elabora con sal, azúcar, salsa de soja, aceite rojo, aceite de sésamo, fideos con pimienta (aceite), etc. Tiene las características de adormecedor y picante. De sabor salado, fragante y suave, las rodajas de Daodaoer y las rodajas de pollo Tianzhutang del condado de Chongqing se encuentran entre los mejores platos. En comparación con los platos fríos, el picante de los platos calientes tiene una palabra extra "caliente". Porque "uno caliente son tres frescos", tiene las características de "fresco". Al licuar, generalmente use menos pasta de frijoles y fideos con chile y más pasta de frijoles Pixian. Sin embargo, en los condimentos recientes, debido a la influencia de la olla caliente, muchas personas utilizan aceite base refinado para olla caliente para modular el picante de los platos picantes, formando así la famosa "serie de sopa roja", que es muy popular en muchos restaurantes. En la preparación del sabor picante, hay un punto muy clave, es decir, agregar azúcar, un condimento, que es natural. El más famoso de los platos picantes es el pollo Kung Pao. Se dice que este plato es originario de Guizhou, pero es tan popular en la cocina de Sichuan que la gente olvida que su origen es Guizhou. Para preparar este tipo de comida picante no se trata de freír los platos ni los condimentos hasta que se quemen, sino de poner en una sartén con aceite caliente los chiles secos y los granos de pimienta, luego de ser estimulados por la alta temperatura del aceite, los chiles y los chiles. Los granos de pimienta se quemarán. Un aroma especiado llena el aire antes del punto crítico. Los gajos de chile seco que se utilizan para quemar pimientos picantes son preferiblemente dos lingotes de oro de Sichuan. En cuanto a los granos de pimienta de Sichuan, por supuesto son Dahongpao. Aunque estas dos cosas son iguales que las principales especias de sabor picante, su sabor es muy diferente y casi no tiene similitud. Al cocinar, cuando el aceite esté tibio, agrega primero los gajos de chile, luego los granos de pimienta, para que consigas todo el sabor picante, de lo contrario se quemará mucho. El sabor picante y picante es una innovación de la cocina de Sichuan en los últimos años, y su encanto se refleja en el popular plato frío "Dipping Rabbit". Cuando se trata de carne de conejo shabu-shabu, la carne de conejo shabu-shabu es la clave, y el agua utilizada para hacer shabu-shabu la carne de conejo también es la clave. La mejor salsa para mojar debe basarse en mijo fresco picante, cortado en aros con pimientos verdes, el primero es principalmente para condimentar y el segundo para cambiar de color, y luego complementarse con granos de pimienta verde, cilantro y salsa de sésamo, y mezclarse en una Aunque es extremadamente picante, tiene un sabor único a pimienta fresca, sumado a la textura crujiente de la piel de conejo y la carne blanca, es realmente un buen plato. Para preparar el sabor picante, debes usar mijo picante como condimento principal, porque otros chiles no son lo suficientemente picantes, lo que te hace sentir inseguro y carece del temperamento picante. Esta es una de las razones. En segundo lugar, no se deben encender fuegos artificiales y poner el mijo picante directamente en los platos para asegurarse de que el viento natural no se apague. En cuanto a otros condimentos, se pueden aumentar o disminuir según gustos específicos, y no existe una regla fija. Picante Picante es un sabor a base de picante, quemado, picante, etc. Durante el proceso de condimento, se toma prestada una gran cantidad de especias aromatizantes, como maní, sésamo, etc., para hacer que la deliciosa comida burbujee en la boca y se sienta un aroma complejo. Sabor picante típico, brochetas a la antigua usanza que se encuentran en las calles. Una olla con ingredientes humeantes, simplemente sumérjala en el plato seco y fragante hecho de ají, granos de pimienta de Sichuan, semillas de sésamo cocidas, maní triturado y comino en polvo, y su sabor y características picantes, entumecedores y fragantes golpearán su cara. En los platos populares, las cabezas de conejo y los labios de pato utilizan con relativo éxito este sabor. Originalmente eran sobras de marinar y freír, se saltearon con los condimentos anteriores y se convirtió en un manjar que te hace babear al mirarlo... Sugiero que se le cambie el nombre a "Cabeza de Conejo Saliva" en el. futuro. Destaca el sabor picante de la comida picante, que tiene algo que ver con los platos de la "serie de mariscos de río" que se han vuelto populares en Hongcheng en los últimos años, porque el condimento principal de muchos platos de mariscos de río es el chile malo. Después de que la gente revelara el secreto de la comida del río, la pimienta mala se convirtió rápidamente en un nuevo favorito y se combinó con pollo, pato, pescado, locha, anguila, etc. para formar innumerables platos nuevos. Para hacer chiles malos, debes usar pimientos marinos Erjinzhu con pulpa espesa, color rojo y fuerte picante.

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