¿Qué debo hacer si el negocio de un pequeño restaurante no va bien?
Cuanto más pase esto, más tranquilo debes estar, atender bien a cada cliente, y mejorar los ingredientes y el sabor. Sólo así podrás salvar a cada cliente que venga a la tienda, e incluso traer. ustedes nuevos clientes.
En segundo lugar, elimine el mal ambiente empresarial. No importa qué tipo de tienda abras. No permita que los clientes sientan que su tienda está desierta. Aunque algunos clientes nunca han estado en su tienda, juzgarán si pueden ingresar a la tienda para una degustación en función de la cantidad de personas en su tienda. Por ejemplo, hace frío en invierno y calor en verano, las luces son tenues, las mesas y sillas están desordenadas, etc. , todo esto transmite a los clientes que no hay clientes en su tienda. Entonces, desde la perspectiva del cliente, ¿le gustaría gastar dinero en una tienda así?
En tercer lugar, cuanto peor sea el negocio, menos probabilidades habrá de que usted opte por reducir los precios. Cuando el negocio va lento, muchos restaurantes optarán inmediatamente por reducir los precios, ¡sin saber que esta es una forma de arruinar rápidamente su tienda! ¿Por qué dices eso? Su negocio en sí no es bueno y, si reduce los precios, en primer lugar, reducirá sus ganancias y, en segundo lugar, a los ojos de los clientes, bajar los precios también puede reducir su calidad. Siempre sienten que los comerciantes no serán tan amables. Por tanto, cuando el negocio no va bien, es mejor optar por "precio garantizado" o "incremento de precio". Al mismo tiempo, mientras aumentamos los precios, produciremos platos más distintivos y mejoraremos la calidad de los platos. Sólo así los clientes podrán mejorar su impresión original de su tienda, sentir más curiosidad por saber si los nuevos platos son deliciosos y no podrán evitar entrar a probarlos.
En cuarto lugar, que la tienda tenga “productos estrella”. Se trata de la ya mencionada "diversificación" o "profesionalización" de la gestión de tiendas. Para los restaurantes, la diversificación ciertamente puede hacer que la tienda parezca repetitiva, pero también puede hacer que la tienda parezca más ordinaria y pueda ser reemplazada a voluntad. Como restaurante, creen que un restaurante "profesional" con lengua afilada funcionará mejor. Al fin y al cabo, ellos se especializan en este plato. Por tanto, también se podría mejorar el modelo de gestión anterior, aclarar qué se quiere vender y dejar que la tienda tenga "productos estrella" para estimular el deseo de consumo de los clientes y querer ver lo delicioso que está el producto estrella de la tienda.
5. Un restaurante no debe depender del ahorro para llegar a fin de mes. Según la encuesta, los restauradores de éxito asisten al doble de viajes de estudio y gastan el doble que los propietarios que no lo tienen. Los restauradores de éxito no son buenos ahorrando dinero. Siempre esperan que los clientes coman bien y se sientan cómodos cuando vengan a la tienda, por eso hacen todo lo posible para mejorar la calidad de los platos y brindar un servicio atento. Relativamente hablando, estos aspectos también requieren algunos costos.