¿Cuáles son los métodos y condimentos para hacer rollos de arroz de Guangdong? ¿Cómo se elabora la leche de arroz?
Ingredientes: 500 g de rollitos de arroz
Accesorios: 6 huevos, 1 zanahoria, 1 pepino, 400 g de brotes de frijol mungo, 100 g de pasta de frijol, cantidad adecuada de aceite de cacahuete, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de salsa de soja, 6 dientes de ajo, cantidad adecuada de aceite de sésamo y cantidad adecuada de pimienta.
1. Comprar rollitos de arroz y cortar en tiras de 5CM de ancho;
2. Pelar, lavar y triturar las zanahorias. Agregue agua, sal y aceite a la olla, agregue las zanahorias, cocine hasta que estén bien cocidas y reserve;
3 Lave las verduras de Shanghai (solo las hojas) y los brotes de frijol mungo y blanqueelos en la olla. de la misma manera que las zanahorias, retirar y reservar;
4. Lavar el pepino y cortarlo en tiras finas, reservar.
5. olla, verter y freír hasta que estén dorados por ambos lados, retirar Cortar en tiras finas y reservar;
6. Añadir aceite a otra sartén, verter el ajo picado y saltear hasta que esté fragante;
7.Verter la pasta de frijoles y la salsa de soja, sofreír un rato, agregar un poco de agua, sal, agregar agua con almidón, hervir y retirar;
8. de aceite de sésamo a la salsa cocida, espolvoree un poco de pimienta y reserve;
9. Coloque una pila de rollos de arroz en la mesa de delicatessen, cubra con zanahorias ralladas, tiras de pepino, brotes de frijol mungo y huevos rallados Toma la pieza superior y enróllala;
10. Coloca los rollitos de arroz enrollados en un plato, cubre con la salsa cocida y sirve.
Introducción a los rollos de arroz de Guangdong:
Los rollos de arroz chinos, también llamados rollos de arroz al vapor Bra, son un tipo de producto de arroz, también conocido como fideos de arroz desmenuzado, fideos de arroz enrollados y rollos de arroz de cerdo (porque parecen intestinos de cerdo), debido al gran volumen de ventas en el mercado matutino y la escasez de oferta en la mayoría de las tiendas, la gente suele hacer cola para comerlo, por lo que también se le conoce como "agarrar a los fanáticos". . Cuando se produjo, era famoso por ser "tan blanco como la nieve, fino como el papel, brillante, suave y delicioso". En Guangdong, los rollos de arroz son un manjar local muy común. Son baratos, deliciosos, aptos para todas las edades y muy conocidos entre las mujeres y los niños. Están disponibles en casi todos los hoteles de cinco estrellas, restaurantes humildes y mercados de té.
Parece que no hay una opinión unificada sobre el origen de los rollos de arroz. Algunas personas dicen que "fue creado por primera vez por Hexian Hall en Pantang durante la Guerra Antijaponesa". en Guangzhou ya en la dinastía Qing. "Al final de la dinastía, los gritos de los rollos de arroz se podían escuchar en las calles de Guangzhou". También existe una leyenda que dice que cuando el emperador Qianlong viajaba al sur del río Yangtze, fue hechizado por Ji Xiaolan, el ministro de Alimentación, y fue al oeste de Guangdong a comer rollos de arroz. Cuando probó algo que era "refrescante, tierno y suave", Qianlong se llenó de elogios y dijo alegremente: Estos fideos de arroz se parecen un poco a los intestinos de cerdo. Los rollos de arroz son el plato de desayuno más común en Guangdong. Son rosados, tiernos y cristalinos, ¡y son tan hermosos! Parece tan blanco como los copos de nieve, tan fino como las alas de una cigarra y tiene un sabor delicioso, delicado y suave, y tiene un poco de dureza que lo hace inolvidable. ¡Cuanto más lo comes, más te encanta!
Los rollos de arroz se originaron en Guangdong. Ya a finales de la dinastía Qing, los gritos de los rollos de arroz se podían escuchar en las calles de Guangzhou. En ese momento, había dos tipos de rollitos de arroz: salados y dulces. Los rellenos de los rollitos de arroz salados incluían principalmente carne de cerdo, ternera, camarones, hígado de cerdo, etc., mientras que los rellenos de los rollitos de arroz dulces eran principalmente frutas empapadas en azúcar y. verduras, mezcladas con ingredientes salteados de sésamo.