Cómo hacer lonchas de cerdo en olla seca, cómo hacer lonchas de cerdo en olla seca, lonchas de cerdo en olla seca.

1. Lave todas las verduras, corte las patatas, las raíces de loto, las setas ostra, las setas shiitake y las zanahorias en trozos grandes y pellizque los frijoles en trozos de una pulgada.

2. Cortar el pollo y el cerdo en trozos grandes, añadir un poco de maicena, sal y salsa de soja y mezclar bien.

3. Limpiar la cáscara del cangrejo y cortarla por la mitad.

4. Pelar los ajos, cortar el jengibre en rodajas, poner en un plato los granos de pimienta, los chiles secos, la canela y el anís estrellado y reservar.

5. Echar la mitad del bote de aceite. Cuando el aceite esté 80% caliente, agrega las rodajas de pollo y cerdo y sofríe hasta que estén cocidas.

6. Poner en la olla todas las verduras del paso 1, añadir aceite, sofreír hasta que las judías se pongan verdes y retirar.

7. Deje una pequeña cantidad de aceite base en la olla, agregue jengibre, ajo, canela, anís estrellado, chile seco y granos de pimienta de Sichuan en orden y sofría hasta que estén fragantes.

8. Añade los cangrejos y sofríe durante 1-2 minutos.

9. Mezcla una cucharada de chile rojo en polvo, una cucharada de salsa hoisin y una cucharada de salsa picante y agrégalas a la olla. Mezclar bien.

10. Vierta las rodajas de carne y las verduras engrasadas en la olla, agregue una cantidad adecuada de sal, esencia de pollo, pimienta y salsa de soja fresca, revuelva uniformemente y luego transfiera a una olla seca.