Cómo hacer ñame, tofu, bambú y hongos
2. Rompe el hongo negro lavado en trozos pequeños con las manos.
3. Coloca la olla sobre la rejilla para hervir agua y cocinar el hongo negro. Recuerda ponerlo rápidamente en agua fría después de cocinarlo para mantener su color y crujiente.
4. Poner en un bol el hongo negro, añadir el ajo picado, el agua con pimienta, la sal, el glutamato monosódico, la pimienta, el vinagre frío, etc. y mezclar bien.
Ingredientes: Una caja de konjac triturado, un pepino, 10g de hongo, 2 pimientos rojos pequeños, cantidad adecuada de cilantro, 2g de sal, 5ml de salsa de soja, 15ml de vinagre, 2g de esencia de pollo, unas gotas de sésamo aceite.
Ejercicio:
1. Preparar los ingredientes. Una caja de tiras de konjac, tiras de pepino para uso posterior, tiras de hongos remojadas, ajo picado, pimiento rojo triturado y cilantro picado para uso posterior.
2. Distribuya el pepino triturado en un plato y reserve.
3. Poner una cantidad adecuada de agua en la olla y hervir, luego poner los hongos en tiras en la olla y blanquearlos, retirar el agua y reservar.
4. Coloca los trozos de hongo encima de los trozos de pepino en el plato.
5. Añade una cantidad adecuada de agua fría a la olla, luego vierte las ralladuras de konjac y añade una cucharadita de sal. Después de que el fuego hierva, ponga a fuego medio y cocine a fuego lento durante otros cinco minutos. Retire la humedad y reserve para su uso posterior.
6. Coloca los trozos de konjac encima de los trozos de hongos en el plato.
7. Ponga el ajo picado y el pimiento rojo en un bol pequeño, agregue sal, esencia de pollo, vinagre, salsa de soja y aceite de sésamo, revuelva uniformemente y déjelo reposar durante unos diez minutos.
8. A la hora de comer, vierte el jugo del bol sobre los trozos de konjac y espolvorea con cilantro.
Condimentos
200 gramos de algas y 40 gramos de zanahoria.
Condimentos
Cantidad adecuada de aceite, cantidad adecuada de sal, 4 ajos, 2 cebolletas, 3g de pimienta, 5ml de vinagre de arroz, 2g de azúcar, un poco de aceite de sésamo.
Pasos
1. Preparar todos los materiales.
2. Después de remojar y limpiar las algas, ponerlas en una olla y añadir un poco de vinagre y cocinar durante 3-5 minutos.
3. Triturar las zanahorias y picar los ajos.
4. Lavar y triturar las algas cocidas, luego añadir la zanahoria rallada y el ajo picado.
5. Añade azúcar.
6. Añade sal.
7. Añade el vinagre de arroz y revuelve uniformemente.
8. Coge otra olla pequeña, añade el aceite de cocina, la cebolla y el pimiento.
9. Sofreír las cebollas a fuego lento hasta que se doren. Apagar el fuego y retirar los condimentos.
10. Vierte el aceite de cebolleta en el bol de algas.
11. Revuelva uniformemente nuevamente.
Consejos
Hervir las algas con un poco de vinagre para suavizar el sabor.
Condimentos
1 tofu rallado, 50 gramos de zanahoria y 150 gramos de pepino.
Condimentos
Cantidad adecuada de aceite de sésamo, cantidad adecuada de sal, 10 ml de salsa de soja light, 10 ml de vinagre balsámico, 2 g de azúcar, 20 de pimienta y 5 de ajo clavo.
Pasos
1. Preparar todos los materiales.
2. Lavar y triturar los pepinos y las zanahorias, añadir un poco de sal y dejar marinar un rato.
3. Exprime el agua de las verduras encurtidas y añade el tofu picado y el ajo. Agrega un poco de salsa de soja, vinagre balsámico y azúcar.
4. Añade un poco de aceite de sésamo y pimienta a la olla, sofríe a fuego lento hasta que esté fragante y apaga el fuego.
5. Vierta el aceite de pimienta de Sichuan frito en el tofu rallado y mezcle bien.
Consejos
Este tipo de tofu rallado es salado y queda delicioso si se sirve frío sin añadir sal. Si está simple se le puede añadir un poco de sal al gusto.
Si te gusta el cilantro, puedes añadir un poco de ensalada de cilantro para que sepa mejor.
Condimentos
250 gramos de okra
Condimentos
Cantidad adecuada de aceite, cantidad adecuada de sal, pescado al vapor con 15ml de salsa de soja y 5ml de salsa de ostras, cantidad adecuada de dientes de ajo.
Pasos
1. Preparar todos los materiales.
2. Picar el ajo, añadir al bol la salsa de soja del pescado al vapor, la salsa de ostras y la cantidad adecuada de agua y mezclar bien.
3. Hervir el agua en la olla y añadir una cucharada de sal.
4. Blanquear la okra lavada durante 1-2 minutos.
5. Luego pasar por agua fría.
6. Luego partimos la okra por la mitad en la cabeza y la cola.
7. Añade aceite de sésamo al wok y saltea el ajo picado hasta que esté fragante.
8. Añade el jugo preparado y cocina hasta que esté fragante, luego apaga el fuego.
9. Luego vierte el condimento sobre la okra.
Consejos
Al blanquear la okra, se blanquea toda la okra y luego se corta después de enfriarla, para que no se pierdan los nutrientes de la okra.
Blanquear con sal puede hacer que la okra se vuelva verde.
Ingredientes
200g de cacahuetes, 2 cucharadas de vinagre, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de salsa de soja, cantidad adecuada de aceite de cocina, 3 dientes de ajo, 3 pimientos de mijo.
Método de trabajo
1. Vierta una cantidad adecuada de aceite en la olla.
2. Cuando el aceite esté al 40% caliente, vertemos los cacahuetes en la olla y los sofreímos a fuego lento hasta que la superficie esté dorada.
3. Sácalo y reserva.
4. En un bol vacío, añade 1 cucharada de azúcar, 2 cucharadas de vinagre y 1 cucharada de salsa de soja, agrega el mijo picado y ajo uniformemente.
5. Verter sobre los cacahuetes fritos.
Condimentos
2 ñames de hierro, 3 pimientos mijo y 1 pimiento verde.
Condimentos
1g de sal, 2 cucharadas de salsa de soja light, media cucharada de vinagre, media cucharada de azúcar, unas gotas de aceite de sésamo, 2 dientes de ajo.
Pasos
1. Pelar y lavar el ñame.
2. Poner el ñame en la olla a presión, añadir un poco de agua, presionar durante 15 minutos o ponerlo en una vaporera a cocer al vapor hasta que esté cocido.
3. Picar el mijo, la guindilla y el ajo.
4. Añade la salsa de soja, el vinagre, el azúcar, la sal y el aceite de sésamo hasta formar un bol de zumo y reserva.
5. Cortar el ñame al vapor en trozos de tamaño adecuado y verter sobre ellos el jugo.
Condimentos
50g de yuba, 150g de algas, 1 trozo de salchicha.
Condimentos
Una cantidad adecuada de cilantro, 1 cucharada de aceite de chile, 2 cucharadas de aceite de frijol negro para pescado al vapor, media cucharada de azúcar, una cantidad adecuada de polvo picante fresco y un poco de aceite de sésamo.
Pasos
1. Preparar las materias primas.
2. Remojar primero la yuba en agua. (Aquí se pierde el tiempo)
3. Coge las algas con un poco de sal, frótalas, enjuágalas con agua y córtalas en trozos pequeños.
4. Hervir el agua, añadir un poco de sal, cocer la yuba remojada durante 1 minuto aproximadamente y sacar.
5. Añade directamente las tiras de algas y retíralas después de hervir.
6. Escurrir completamente los dos alimentos básicos y dejar enfriar.
7. Agrega las rodajas de salchicha roja, los gajos de cilantro y todos los condimentos.
8. Mezclar bien.
Consejos
1. Si te gusta la acidez, puedes añadir un poco de vinagre.
2. No cocines las algas marinas y la yuba durante mucho tiempo, ya que se pudrirán demasiado y tendrán mal sabor.
3. El proceso de enfriamiento de las algas marinas y la yuba se puede remojar en agua helada, lo que puede ahorrar tiempo.
Alimento
Seta Enoki 80 g, pepino 50 g, zanahoria 25 g, cantidad adecuada de semillas de sésamo cocidas, cantidad adecuada de aceite, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de azúcar blanca blanda, adecuada cantidad de vinagre blanco, 1 cucharadita de aceite de sésamo, 1/4 de aceite de sésamo con una cucharada pequeña.
Método de trabajo
1. Cortar las raíces de las setas enoki, arrancarlas una a una y lavarlas.
2. Poner una cantidad adecuada de agua en la olla, llevarla a ebullición, añadir los hongos enoki, enjuagarlos con agua fría una vez cocidos, sacarlos y reservar.
3. Lavar los pepinos, cortarlos en rodajas finas con un cuchillo diagonal y luego triturarlos. Lavar las zanahorias, pelarlas y triturarlas.
4. Poner en la olla una cantidad adecuada de agua, hervir y añadir unas gotas de aceite, añadir las zanahorias, enjuagarlas con agua fría después de cocinarlas, sacarlas y reservar.
5. Poner en un recipiente los champiñones enoki, el pepino en tiras y la zanahoria en tiras, añadir sal, azúcar y vinagre blanco y mezclar bien. Agregue el aceite de sésamo y el aceite de sésamo y mezcle bien.
6. Ponlo en un plato pequeño y espolvorea unas semillas de sésamo cocidas.
1. Remojar la yuba y el hongo negro con antelación;
2. Preparar las demás materias primas.
3. segundos Tres minutos;
4. Hervir la yuba inmediatamente y remojarla en agua hervida fría durante unos minutos, luego escurrir y reservar
5. por un minuto o dos y sacar;
6. Poner en un bol la yuba blanqueada y el hongo negro, y agregar el ajo prensado.
7. pimienta y agregue un poco de sal y pimienta, salsa de soja, vinagre balsámico, aceite de chile y aceite de sésamo al gusto;
8.
Condimentos
Una col, una zanahoria, cantidad adecuada de hongo, 1 pepino, cantidad adecuada de fideos.
Condimentos
Una cantidad adecuada de aceite, un poco de sal y una cantidad adecuada de cebolleta.
Pasos
1. Triturar la col.
2. Cortar las zanahorias en tiras.
3. Cortar el hongo negro en tiras y cortar el pepino en rodajas.
4. Poner aceite en la olla, agregar las cebolletas picadas y sofreír hasta que estén fragantes y doradas.
5. Poner en un bol las verduras picadas, verter el aceite de ajo recién frito y espolvorear con un poco de sal.
6. Vierte los fideos y mezcla bien.
7. Ponlo en el plato.
Condimentos
2 patatas y 3 pimientos.
Condimentos
Media cucharada de sal, una cantidad adecuada de pollo en polvo, 2 cucharadas de aceite de chile, 1 cucharada de azúcar, 2 cucharadas de vinagre.
Pasos
1. Preparar los ingredientes
2. Preparar aceite de chile, yo lo frito yo.
Cortar el pimiento en tiras
4. Cortar las patatas en tiras y lavarlas con agua.
5.
6. Blanquear las patatas, dejarlas enfriar, sacarlas y reservar.
7. Poner en un recipiente el chile rallado y las papas, agregar sal, agridulce, pollo en polvo y aceite de chile.
8. Remueve uniformemente con los palillos y luego come.
Consejos
No se deben blanquear las patatas durante mucho tiempo. Sólo los crujientes son deliciosos.
Condimentos
1 pepino y 300g de medusa.
Condimentos
6 dientes de ajo, 1 cucharada de salsa de ostras, cantidad adecuada de pollo en polvo, cantidad adecuada de azúcar, cantidad adecuada de vinagre, 1 cilantro.
Pasos
1. Preparar las medusas remojadas.
2. Preparar el pepino, el cilantro y el ajo.
3. Cortar el pepino en rodajas con un pelador y enrollarlo.
4. Coloca las rodajas de pepino enrolladas en un plato.
5. Colocar las medusas en los rollitos de pepino.
6 Picar el perejil, utilizando sólo los tallos.
7. Pele el ajo, píquelo en ajo picado, póngalo en un bol, agregue el cilantro, la salsa de ostras, el azúcar, el vinagre, el pollo en polvo y revuelva uniformemente.
8. Vierta la salsa de ajo preparada en los rollitos de pepino.
9. Por último, decoramos con pimiento rojo.
10. Ya está lista la deliciosa comida casera.
Consejo
Añade salsa de ostras en lugar de sal.
Condimentos
2 trozos de piel de tofu, 1 trozo de crisantemo amargo, 50g de seta enoki, 1 trozo de zanahoria.
Condimentos
15ml de salsa de soja, 3g de azúcar, 10ml de vinagre, cantidad adecuada de aceite de chile y un poco de aceite de sésamo.
Pasos
1. Preparar todos los materiales.
2. Arranca el crisantemo amargo y lávalo, corta la piel del tofu en trozos del ancho de un dedo, corta las zanahorias en tiras y retira las raíces viejas de los hongos enoki.
3. Hervir el agua en la olla, blanquear las agujas doradas y reservar.
4. Añade la piel del tofu y escaldalo.
5. Quita un trozo de piel de tofu y añade el crisantemo amargo, las setas enoki y la zanahoria rallada.
6. Enróllelo desde el principio formando un rollo.
7. Lavar los platos en secuencia.
8. Toma un tazón pequeño, agrega la salsa de soja, el azúcar, el vinagre, el aceite de chile, el aceite de sésamo y mezcla bien hasta formar un jugo.
9. A la hora de comer, come el rollito de crisantemo amargo con su jugo.
Consejos
Blanquear la piel del tofu puede eliminar parte del olor a frijol, además es higiénico y sabe mejor.
Ingredientes
400 g de brotes de soja, cantidad adecuada de cebolletas, cantidad adecuada de cilantro, 2 dientes de ajo, 2 cucharadas de salsa de soja, 3 cucharadas de vinagre, 1 cucharada de sésamo aceite, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de sal, cantidad adecuada de esencia de pollo, cantidad adecuada de fideos con chile, cantidad adecuada de semillas de sésamo, cantidad adecuada de aceite.
Método de trabajo
1. Preparar los brotes de soja.
2. Hervir agua en una olla, poner los brotes de soja, sacar el agua fría, escurrir y reservar.
3. Cortar la cebolla en tiras, picar el ajo y cortar el cilantro en trozos pequeños.
4. Ponga los ingredientes anteriores en un recipiente grande, agregue 2 cucharadas de salsa de soja, 3 cucharadas de vinagre, 65,438+0 cucharadas de azúcar y 65,438+0 cucharadas de aceite de sésamo, luego agregue una cucharadita de sal y la cantidad adecuada de esencia de pollo, coloque encima el chile en polvo y las semillas de sésamo.
5. Calentar una cantidad adecuada de aceite en la olla, verterlo sobre los fideos con chile y las semillas de sésamo, sofreír hasta que esté fragante, agarrarlo con guantes desechables y ponerlo en un plato.
Comida
Raíz de loto, ajo, ají seco, semillas de sésamo cocidas, salsa de soja, vinagre, sal, azúcar, esencia de pollo, aceite de sésamo, cebolla verde.
Método de trabajo
1. Lavar la superficie de la raíz de loto, poner agua fría en la olla, tapar la olla y cocinar durante unos 25 minutos hasta que esté cocida.
2. Cuando la raíz de loto cocida no esté caliente, corta los chiles secos en rodajas gruesas y ponlos en un bol pequeño.
3. Calentar dos cucharadas de aceite caliente y verterlo directamente sobre los pimientos cuando el aceite esté humeando.
4. Espolvorea las semillas de sésamo cocidas y mezcla bien. Coloque las rodajas de raíz de loto en rodajas en un recipiente más grande y espolvoree con ajo.
5. Agrega sal, vinagre, salsa de soja, azúcar y esencia de pollo al gusto, luego vierte el aceite de sésamo, espolvorea con cebolla verde picada y mezcla bien.
Comida
80 g de fideos de batata (secos), 1 pepino, 20 g de salsa de soja, 20 g de vinagre, 1 g de sal, 8 g de azúcar, 60 g de agua fría, 1 diente de ajo grande, semillas de chile aleatorio.
Método de elaboración
1. Remojar los fideos en agua caliente hasta que estén blandos, hervir, retirar del agua fría, escurrir y cortar en trozos de unos 10 cm de largo.
2. Cortar el pepino en tiras y juntarlo con los fideos.
3. Picar el ajo y ponerlo en un bol pequeño. Agrega salsa de soja + azúcar + sal + vinagre + agua fría y mezcla bien.
4. Añade la salsa a los fideos y añade aceite de chile al gusto.
Comida
Pepino, dientes de ajo, cilantro, salsa de soja, vinagre, sal, azúcar, aceite de sésamo, semillas de sésamo, Laoganma.
Método de trabajo
1. Pelar ligeramente el pepino, rasparlo, cortarlo en rodajas, darle palmaditas y echarlo en la olla.
2. Agita los pepinos con la cantidad adecuada de sal y encurtílos. En este momento pelamos los dientes de ajo. Hazle una foto con un cuchillo y pícala ligeramente.
3. Cortar el cilantro en gajos, encurtir los pepinos en agua casi filtrada, filtrar los pepinos y añadir el ajo, añadir el aceite de sésamo, el vinagre, el Laoganma, el azúcar y un poco de salsa de soja.
4. Para el cilantro, mezclar bien y agitar la olla. Básicamente, agregar las semillas de sésamo y mezclar bien.
Condimentos
200 gramos de col china
Condimentos
Cantidad adecuada de aceite de chile, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de jengibre , cantidad adecuada de ajo, esencia de pollo La cantidad justa.
Pasos
1. Lavar la col.
2. Hervir agua rápidamente, sacar y dejar enfriar.
3. Simplemente pica el ajo y el jengibre juntos. Yo usé media cabeza de ajo y la mitad de jengibre.
4. Colocar la col china fría y añadir el ajo picado y el jengibre.
5. Añade una cucharada de sal.
6. Añade una cucharada de esencia de pollo.
7. Mezclar bien y dejar marinar durante media hora.
8. Después de media hora, añade el aceite de chile y mezcla bien.
Consejos
Blanquear la col china rápidamente y dejar enfriar de forma natural. Cuando agregue el condimento, no lo exprima demasiado para que el sabor del jengibre y el ajo pueda penetrar en el repollo.
Condimentos
2 huevos en conserva, 1 caja de tofu lactona, 2 pimientos verdes y rojos y 1 cilantro.
Condimentos
1 cucharada de salsa de soja de marisco, 1 cucharada de vinagre, azúcar, sal, glutamato monosódico.
Pasos
1. Para el tofu con lactona, corta las cuatro esquinas para ayudar a que el tofu se extienda por todas partes.
2. Cortar los huevos en conserva en trozos pequeños y cortar el cilantro en gajos.
3. Cortar el tofu en rodajas gruesas y colocar en un plato, espolvorear con huevos en conserva.
4. Cortar el ajo picado y el pimiento verde y rojo en aros.
5. Agrega los condimentos a los ingredientes auxiliares, vierte el aceite de chile y revuelve uniformemente.
6. Vierte el jugo preparado sobre el tofu.
7. Sólo espolvorea con cilantro.
Consejos
1 Puedes guardar el tofu lactona en el frigorífico.
2 Hervir los huevos en conserva en agua durante 15 minutos para facilitar su forma y corte.