Cómo hacer pasteles con salsa Shanxi Yuncheng

300 g de harina, 10 g de levadura seca, 30 g de pasta de sésamo, 20 g de semillas de sésamo blanco, 15 g de pimienta en polvo, 10 g de sal, 1 huevo.

Método de trabajo

1. Coloque el tahini y un poco de agua tibia en un recipiente y muela el tahini a lo largo de los lados del recipiente mientras revuelve con una cuchara para diluirlo hasta formar una pasta.

2. Añade sal y pimienta a la pasta de sésamo vivo y revuelve uniformemente. Después de que la masa haya fermentado (la masa tiene forma de panal), extienda los fideos finos sobre una tabla de cortar y amase la masa repetidamente hasta que quede suave.

3. Aplana la masa sobre la tabla de cortar, luego usa un rodillo para extender la masa hasta obtener una masa de 3 mm de espesor. Usa un cepillo para cepillar la pasta de sésamo y luego enrolla la masa. un tubo de masa desde un extremo.

4. Cortar el cilindro enrollado en pequeñas dosis de 5cm, tomar una pequeña dosis, darle la vuelta y cortar 2 lados, y envolverlo por la parte inferior.

5. Aplana la pequeña forma redonda procesada con las manos. Colóquelo en una bandeja para hornear, unte con huevo batido y espolvoree con semillas de sésamo.

6. Precalienta el horno durante 10 minutos y hornea a 170 durante 20 minutos.