Cómo utilizar almidón de trigo para hacer envoltorios de bola de masa al vapor y envoltorios de bola de masa al vapor

1. Masa A: 190 g de harina para todo uso, 97 g de agua hirviendo. Masa B: 100 g de harina para todo uso, 55 g de agua a temperatura normal (entre 25 y 30 grados), 5 g de aceite de cocina.

2. Cómo vender la masa: mezcle los ingredientes de la masa A, vierta lentamente agua hirviendo 3-4 veces y revuelva con los palillos al mismo tiempo. Después de verter todo, continúa revolviendo con los palillos. Sin planchar, frótalo con las manos hasta que desaparezca el polvo seco. Cubrir con un paño húmedo y dejar reposar más de 1 hora.

3. Mezclar los ingredientes de la masa B (en realidad agua a temperatura normal en verano, pero puede que sea necesario calentarla en invierno) y amasar hasta que no quede polvo seco. Cubrir con un paño húmedo y dejar reposar más de 1 hora.

4. Mezclar las dos masas antes de envolverlas y amasarlas uniformemente. Simplemente use una prensa de masa para presionarla, aproximadamente 4-5 veces. Asegúrese de frotarse las manos de manera uniforme.

5. Enróllelo uniformemente hasta darle forma redonda, siendo el centro más delgado que el exterior.

6. Es muy conveniente operar con el martillo manual especial para "Siomai". De lo contrario, use un rodillo más pequeño y empuje hacia adelante uno a la vez para crear arrugas.

7. Después de separar cada hoja de papel, revise los lugares irregulares y realice un procesamiento fino. Asegúrate de agitar la maicena antes de envolverla.