Cómo hacer panceta de cerdo crujiente

1. Ingredientes que hay que preparar. 500 gramos de carne de cerdo, 2 a 3 huevos, 50 gramos de harina, 50 gramos de fécula de boniato y una cantidad adecuada de cerveza. (La carne de cerdo elegida aquí es relativamente magra. Si te gusta más grasa, puedes elegir panceta de cerdo)

2.

3. Ponga la carne de cerdo en un bol, luego agregue 1 cucharada de vino de cocción, 2 cucharadas de salsa de soja ligera, 1 cucharada de sal, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de pimienta en polvo, luego mezcle bien. y marinar durante 30 minutos para absorber el sabor.

4. Poner en un bol grande los huevos, la harina y la fécula de boniato, luego verter lentamente la cantidad adecuada de cerveza y remover hasta que no queden partículas (la cantidad de cerveza a añadir depende de la cantidad de agua absorbida por la harina) Es fija, por lo que hay una ligera diferencia solo recuerda que el espesor de la masa debe ser casi el mismo que el del yogur)

5. el cerdo crujiente. Vierta la cantidad adecuada de aceite de cocina en la olla. Luego, ponga una pequeña cantidad de carne en la masa y revuelva unas cuantas veces para que cada trozo de carne esté cubierto con la masa, como se muestra en la imagen.

6. Cuando la temperatura del aceite esté entre un 50% y un 60% caliente, introducir la carne trozo a trozo en la olla y sofreír hasta que esté dorada y sacarla, como se muestra en la imagen. (No te molestes, asegúrate de ponerlos en la olla uno por uno, de lo contrario se pegarán)

7: Aumenta la temperatura del aceite, luego pon la carne crujiente en la olla y fríe durante 10 segundos fuera. (Volver a freírla puede hacer que la carne crujiente quede aún más crujiente)