Desarrollo de carne de vacuno en polvo en la ciudad de Changdejin
Receta de carne de res en polvo (basada en 20 kilogramos de carne de res)
25 gramos de espino, 8 gramos de gardenia, 8 gramos de lingxiang , 20 gramos de clavo 25 g de galanga 30 g de Citrus aurantium 25 g de comino 40 g de angelica dahurica 25 g de canela 25 g de madera 25 g de anís estrellado 50 g de corteza de eleuthero 25 kofta 25 g de amomum villosum 25 g de fruta de hierba 25 g de ramita de casia 25 g 20 g de ceniza espinosa Chile en polvo, el chile en polvo se agrega por separado, chuan Los granos de pimienta no se muelen y el 65% restante no cambia la fórmula anterior a voluntad.
Método de elaboración:
1. Adobo de carne: Cubra uniformemente la carne fresca con una cantidad adecuada de sal y deje marinar durante 30 minutos. 2. Cortar la carne y exprimir el agua. Cambie la carne marinada en trozos, póngala en la olla, agregue agua, agregue rodajas de jengibre y cocine por 15 minutos para quitar el agua. Pide que le quiten la carne sin el corazón y la corte en trozos pequeños o en cubos. 3. Procesamiento de carne:
(1) Agregue la cantidad adecuada de aceite para ensalada a la olla. Cuando el aceite esté 80% caliente, agregue una cantidad adecuada de ramitas de canela, granos de pimienta y anís estrellado a la sartén y fría hasta que esté cocido. Una vez que la olla esté fragante, saque las ramitas de canela, los granos de pimienta y el anís estrellado.
(2) Ponga una cantidad adecuada de mantequilla en el aceite. Después de que la mantequilla se derrita, agregue la carne picada y las rodajas de jengibre y sofría en la olla.
③Agregue la cantidad adecuada de azúcar, vino blanco, sal, glutamato monosódico, chile en polvo, polvo medicinal, sofría un rato y luego agregue agua para cocinar.
(4) Añade pigmento rojo pimiento (para la decoloración, también puedes añadir aceite de litospermo). Cocine a fuego lento durante unos 30 minutos, agregue la cantidad adecuada de Super Delicious King hasta que esté cocido. Nota: Cómo hacer aceite de consuelda: primero caliente el aceite en la olla, ponga 5 gramos de consuelda en un colador, fríalo en el aceite hasta que el aceite se ponga morado, luego vierta el aceite rojo en la sopa de carne. Cómo hacer aceite rojo: 2 libras de aceite para ensalada, 2 libras de agua, 0,5 rodajas de chile, 1 libra de chile en polvo y 5 gramos de litospermo. Primero agregue aceite y agua a la olla, luego encienda el fuego alto, agregue hojuelas de chile y chile en polvo, revuelva uniformemente, hierva el agua de la olla, luego saque el chile, agregue la consuelda y saltee hasta que sale jugo.
El anfitrión se lo come él mismo. Puedes hacerlo según tu propia cantidad.