¿Cuáles son las recomendaciones alimentarias en Changzhou?
¿Conoces las delicias que debes probar cuando visites Changzhou? A continuación, recomendaré ocho delicias en Changzhou, incluida la cabeza de pescado a la cazuela del lago Tianmu, el apio blanco salteado de Liyang, el hígado estofado de Liyang, el cerdo estofado de Tianning Jiaoxi con arroz glutinoso fermentado, el pastel de oveja confuciana Jintan, etc. 1. Cabeza de pescado a la cazuela del lago Tianmu
Ingredientes recomendados: Cabeza de carpa plateada gris del lago Tianmu
La cabeza de pescado a la cazuela del lago Tianmu, también llamada cabeza de pescado estofada Shahe, es un plato tradicional famoso del Pueblo Han en la provincia de Jiangsu La sopa es fresca y jugosa, y todos los que la han probado elogian su belleza. Sin embargo, en cuanto a su origen, pocas personas la conocen. El lago Tianmu es un topónimo ubicado en la ciudad de Liyang, Changzhou, provincia de Jiangsu. El lago Tianmu originalmente se llamaba embalse Shahe. El embalse es el hogar de la carpa cabezona Shahe. La carpa cabezona Shahe es grande y fuerte, con una carne delicada. Los platos que se preparan allí son deliciosos y nutritivos.
Fresca pero no a pescado, grasa pero no grasosa, la sopa es de color blanco lechoso y tiene un sabor original. La cabeza de pescado a la cazuela del lago Tianmu, elaborada con carpa plateada silvestre en el lago Tianmu como materia prima y complementada con un método de cocción exclusivo de más de 30 pasos, no solo ocupa el primer lugar entre los "Diez mejores alimentos deliciosos de Changzhou", sino que también es popular. entre innumerables clientes nacionales y extranjeros. La comida gourmet preferida por los turistas.
En 1985, cuando Deng Xiaoping fue a Nanjing, el Tianmu Lake Hotel envió especialmente a un chef para traer pescado y agua del lago Tianmu para cocinar. Después de probarlo, Deng Xiaoping elogió: "Esta cabeza de pescado es la. plato más delicioso de esta noche "; Después de comerlo, un educador no olvidó el sabor durante tres años y escribió un poema alabando: "La cabeza de carpa plateada es deliciosa y tiene una fragancia persistente durante tres años". 2. Apio blanco salteado de Liyang
El apio blanco salteado es una verdura casera que se cocina en todos los hogares de Changzhou, especialmente en el área de Liyang. Generaciones de personas han crecido comiéndola. Un plato tan blanco y tierno como el jade, con un fuerte sabor local, es una maravillosa combinación de pirotecnia y frescura. 3. Liyang Zhagan
El zhagan es un plato tradicional famoso en Liyang. También se le conoce como los tres tesoros de Liyang junto con las albóndigas y las albóndigas fritas con salsa. Tie Gan es un plato hecho con intestinos de cerdo, tofu frito cortado en tiras largas, carne de cerdo con piel, brotes de bambú secos e hígado de cerdo en orden, y luego estofado. Los de la ciudad de Shezhu y el área de Pingqiao de Liyang son los más auténticos. 4. Cerdo estofado Tianning Jiaoxi con cereales picantes
La esencia del cerdo estofado con cereales fermentados reside en las materias primas. Los granos de destilería deben ser frescos, y la mejor carne de cerdo es la panceta de cerdo “erhualian” con un poco. Con tiempo y paciencia lo conseguirás. Lo que obtienes es un plato de cerdo estofado fragante, de color rojo, rico aroma, dulce y salado, que se deshace en la boca. Es simplemente un plato mágico con arroz. 5. Pastel de cordero Jintan Rulin
El pastel de cordero Rulin es crujiente pero no se deshace, con un color de carne rosado. No solo parece un pastel, sino que también es fácil de guardar y comer. en trozos finos y ponerlos en el plato, según sus propios gustos, elegir la mejor combinación de condimentos básicos salados, ácidos, picantes y fragantes para mezclar con el jugo, y utilizar los trozos de bizcocho para mojar en el jugo. 6. Wujin Zhaiqiao Old Goose
El Zhaiqiao Old Goose es el plato estrella de los restaurantes agrícolas locales. Se puede estofar en salsa estofada, a base de sopa o asado en seco. Aunque los métodos de cocción son similares, cada uno tiene sus características. su propio sabor. Seleccione ganso viejo de alta calidad que haya sido criado durante 2 o 3 años, córtelo en trozos y saltee continuamente en una cacerola de aceite, luego agregue un poco de agua, agregue condimentos secretos y cocine a fuego lento hasta que la carne de ganso esté crujiente y tierna. , y el jugo se reduce a fuego alto. Es rico en sabor y tierno, el aroma es fragante. 7. Caracol Wujin Furong
El caracol Furong es famoso por su caparazón fino, carne gruesa, frescura y ternura. Los métodos comunes son salteados, trece especias y verduras encurtidas con pimienta. Todos los habitantes de Changzhou son maestros en comer caracoles. Los recogen con los dedos y se los llevan a la boca, luego los golpean ligeramente entre los labios y los dientes y la carne del caracol se mete en la boca. La carne de caracol que se succiona en la boca con la sopa tiene un sabor tierno, crujiente y delicioso. 8. Rejilla Tang Roja del Puente Wujin Hengshan
La rejilla del puente Hengshan ha sido famosa ya en las dinastías Ming y Qing. Debido a su método de producción único, tiene un aspecto y un sabor fantásticos, lo que la convierte en la mejor calidad entre todas las persianas. La gente de Changzhou siempre pide un trozo de rejilla de sopa roja cuando entretiene a los invitados. Es regordeta y tierna, tiene una textura suave, una textura suave y una sopa deliciosa.