¿Cuáles son las especialidades de Binzhou, Shandong?
¿Sabes qué especialidades hay en Binzhou, Shandong? A continuación he clasificado cuáles son las especialidades de Binzhou, Shandong. ¡Bienvenidos a leer!
¿Cuáles son las especialidades de Binzhou, Shandong? Calcomanías de Binzhou.
Los pot stickers de Binzhou son un refrigerio especial en la ciudad de Binzhou, provincia de Shandong. El bizcocho es de color amarillo huevo y está delicioso. Es famoso por su fina cocina, crujiente pero no dura, fragante pero no grasosa, fresca y de delicioso sabor, además de salada y apta para todas las edades. Binzhou Xingjia Potstickers ha sido aprobado como "patrimonio cultural inmaterial provincial".
El guotie es un plato tradicional de Binzhou. Fue creado por los comerciantes Xing en Xiguan, Bincheng, a finales de la dinastía Qing. Por lo tanto, también se le llama "Pegatina de olla Xingjia" y se ha transmitido durante más de cien años durante varias generaciones. Recientemente fue aprobado como "Patrimonio Cultural Inmaterial de Binzhou".
Los adhesivos para ollas Xingjia tienen forma rectangular, mano de obra exquisita, crujientes pero no duros, fragantes pero no grasosos y tienen un sabor fresco y delicioso. Es famoso desde hace mucho tiempo y es apto para todas las edades. Es el snack local más singular. El proceso de elaboración utiliza agua (agua fría en verano, agua tibia en invierno), masa fermentada y masa frita. Haga que la harina y la masa queden tan suaves como el azúcar, luego haga dos 3-2 panqueques suaves, engrase el medio con aceite, apílelos y enróllelos hasta formar un panqueque de doble capa con un diámetro de 30 cm, y luego hornee los panqueques para tienen un bulto en el medio si las semillas de yute toman forma de flores, sácalas rápidamente y colócalas en un recipiente con tapa seca para su uso posterior. Los rellenos suelen ser 8 taels de tofu, 3 taels de carne de cerdo cocida (ternera madura, oveja y pollo), 3 huevos, 1,5 taels de aceite de sésamo y 1 tael de sal por gato. Espolvorea con cilantro en polvo, finalmente abre las dos tapas del pastel, enrolla el relleno dentro de la olla en forma de tubo y luego seca la olla. Las calcomanías para ollas también se pueden rellenar con rellenos de toon, rellenos de cebollino, rellenos de algas secas, rellenos de tres delicias y otros rellenos que se adaptan a los gustos específicos de cada persona. “La lubina queda gorda y crujiente, la cuchara preciosa”, y el aceite de trigo cocido está delicioso. Al hacer la masa para pastel, elija harina molida de trigo nuevo, aceite de soja nueva y cebollas frescas. Las tartas elaboradas de esta forma quedan deliciosas, elásticas y delicadas: “Las verduras se cuecen con puerros y sal de hinojo”. El relleno de las tartas debe ser de puerros recién cortados, hojas de hinojo recién exprimidas, sal refinada, etc. Finalmente, los panqueques deben hacerse en un molde con surcos (el diámetro del panqueque debe ser de 40 cm), y el relleno debe ser suave y crujiente, salado y delicioso, fragante pero no grasoso, y abundante para saciar el hambre.
Hoy en día, con la mejora continua del nivel de vida de las personas, los adhesivos decorativos para macetas también han aparecido en diferentes variedades. Inicialmente se utilizaba harina de trigo para hacer la corteza, pero ahora se utiliza harina de maíz, harina de trigo sarraceno, etc. También se puede utilizar una mezcla de varias harinas. Los materiales de relleno se utilizan ampliamente, incluidos camarones, pescado cortado en cubitos, rodajas de pollo, carne de cerdo desmenuzada, bolsa de pastor, champiñones, hongos, etc. , o varios ingredientes mezclados. La pequeña empresa original también se ha convertido en un supermercado de marca de comida rápida. La comida consumida se ha convertido en un manjar en Yatang, un producto del pueblo chino y un pasatiempo de los forasteros. Incluso los forasteros que invirtieron en Binzhou dijeron que estaba bien después de comer. En la mesa del comedor en Binzhou, los adhesivos decorativos se han convertido en un alimento popular y son profundamente amados por las masas. Los adhesivos decorativos se pueden encontrar en todas partes, en hoteles, restaurantes y calles. El hospitalario pueblo de Binzhou también pide a los turistas extranjeros que recomienden calcomanías chinas, lo que hizo que el nombre de las calcomanías chinas se extendiera por todas partes, convirtiéndose en un manjar en el delta del río Amarillo e incluso en China. Las "pegatinas de ollas de Xingjia" están registradas en las "Crónicas del condado de Laobin", las "Crónicas locales de Xinbinzhou" y las "Crónicas de la provincia de Shandong". Es un manjar local famoso en Binzhou.
Dulces de sésamo de Binzhou
Los dulces de sésamo de Binzhou son una especialidad del distrito de Bincheng, ciudad de Binzhou, provincia de Shandong. El caramelo de sésamo de Binzhou es famoso por su fina tecnología de producción, su hermosa apariencia, su rica nutrición, su sabor dulce y no grasoso y su sabor a sésamo. Tiene un sabor antiguo local único y es un artículo único en la industria alimentaria. Es profundamente apreciado por los consumidores y amigos internacionales.
La halva de sésamo es un producto tradicional de Binzhou y goza de una gran reputación tanto dentro como fuera de la provincia. Este producto es una habilidad única transmitida de tres generaciones del artista de dulces de sésamo Chang Yunluan, de 67 años, del Comité de la Familia Chang de la Oficina Este del Distrito de Bincheng. Tiene una historia de más de 100 años y cuenta con un conjunto completo de tecnología de producción. Características del producto: color amarillo claro, esponjoso y seco, rico en sabor a cáñamo, crujiente y delicioso, y rico en nutrientes. Flujo del proceso: sésamo → moler → freír → triturar → hervir azúcar → estirar → estirar → envasar. Ingredientes: 1,5 libras de semillas de sésamo blanco, 500 gramos de azúcar, 50 gramos de aceite de sésamo, 50 gramos de caramelo, 5 gramos de alumbre, osmanto, espino azucarado, especias, glutamato monosódico. Puntos de producción: amasar la piel, freír y triturar: enjuagar el sésamo blanco con agua, amasar la piel y secarla, luego freírla y triturarla, y ponerla en una olla especial con fuego en el fondo a temperatura constante de 60 ~ 80°C. Hervir el azúcar: poner el azúcar, la maltosa, el aceite de sésamo, las especias, el alumbre y la cantidad adecuada de agua en una olla, cocinar a fuego lento durante 20 minutos, la temperatura es de aproximadamente 250 ~ 300 ℃. Cuando la superficie del almíbar se ponga marrón, viértalo inmediatamente en un plato de piedra pulida, use dos brochetas de bambú para estirar y revuelva repetidamente, y pasarán unos 25 minutos desde que hierve el azúcar hasta que se junte.
Formando: Poner rápidamente la base de azúcar estirada en el ajonjolí y dividirla en unos 40 trozos pequeños. Use su dedo índice para hacer un agujero en el centro de cada pieza pequeña, gire sus manos repetidamente para dibujar el hilo, luego sumérjalo en semillas de sésamo mientras lo gira, y gírelo y déle forma rápidamente. Cada trozo pequeño tiene unos 10 filamentos y los filamentos se colocan en una bandeja para que se sequen completamente a baja temperatura. Embalaje: 1 5 piezas por caja, peso neto unos 200 gramos.
Los puntos clave para hacer halva de sésamo son: freír las semillas de sésamo en una olla grande de hierro, golpear la olla con un palo de madera para pelarlas, moler las semillas de sésamo hasta obtener una masa y utilizar una báscula acorde. a la fórmula medida (Péselo (báscula de marfil) y póngalo en una pequeña olla de hierro para hervir el azúcar. La temperatura del azúcar cambia según las estaciones, desde 100 grados en invierno hasta 150-180 grados en verano. La forma está formada por 16 vueltas y más de 2.600 hilos de azúcar, que son tan finos como hilos de plata. Nota: 1. Los productos deben venderse tal como se produjeron y almacenarse en un lugar ventilado para evitar la absorción de humedad a largo plazo. 2.6 El método de trabajo es: pelar, freír, triturar, hervir el azúcar, estirar y sacar las semillas de sésamo. Los últimos tres pasos son los procesos clave. Características del producto: Esta halva está hecha de materiales exquisitos, mano de obra fina, de color amarillo claro, aceitosa y plateada, esponjosa y dulce. Rico en cannabis, crujiente y delicioso, nutritivo y con sabor local. Adecuado para todas las edades, es un buen regalo para familiares y amigos visitantes.
Actualmente hay tres halva de sésamo, Changjia Sugar Factory, Oasis Food Factory y Grain and Oil Food Factory en Binzhou. La halva de sésamo tiene el efecto de aliviar la tos y fortalecer el estómago. Es la favorita de los consumidores porque es rica en proteínas, es apta para todas las edades y tiene un amplio espacio en el mercado. Con el desarrollo de la industria turística de nuestra ciudad y el aumento de turistas extranjeros año tras año, la halva de sésamo se ha convertido en un producto turístico y sus perspectivas de desarrollo son más prometedoras. En los últimos años, Binzhou Sesame Candy ha mejorado continuamente su tecnología de producción y la calidad de sus productos, y su reputación se ha ampliado aún más. Ha sido calificado muchas veces como un producto de alta calidad por el Ministerio de Comercio y la provincia de Shandong y se exporta a todo el país y el mundo.
Fideos de arroz Boxing Zhangqian
Los fideos Boxing Thousand Piece son una especialidad del condado de Boxing, ciudad de Binzhou, provincia de Shandong. Los fideos de boxeo están hechos de frijoles mungo. Se caracteriza por ser fino y transparente, resistente a la cocción y guisado, y es un buen producto para ensaladas frías, salteados y sopas.
La aldea de Zhengdong, ciudad de Dianzi, condado de Boxing, es una conocida aldea profesional para el procesamiento de fideos. 275 agricultores del pueblo utilizan las abundantes batatas locales como materia prima y utilizan métodos manuales tradicionales para hilar fideos. Es verde, ecológico y saludable, tiene las características de un sabor cristalino, suave y rico, y es resistente a freír y hervir. Se llama "Crystal Fan" y es muy popular en el mercado. Se suministra a los principales supermercados de Jinan, Zibo y Dongying durante todo el año y se vende fuera de la provincia. Cada hogar puede producir 10 toneladas de fideos al año. El ingreso neto promedio por hogar es de 80.000 yuanes, lo que lo convierte en un buen canal para que los agricultores aumenten sus ingresos y se enriquezcan.
Wu Dingfu Kimchi
Wu Dingfu Kimchi es una especialidad del condado de Huimin, ciudad de Binzhou, provincia de Shandong. El kimchi de Wu Dingfu es famoso en todo el país por su color brillante, salado y dulce, ligeramente salado y dulce, rico sabor a salsa, fragante y delicioso. Hay muchas marcas de encurtidos como "Xianquanju", "Fuyuanju", "Yuanxiangzhai", "Datong" y "Tianshunzhan".
El condado de Huimin, Binzhou, provincia de Shandong, estuvo gobernado por el gobierno de Wuding durante la dinastía Qing. El kimchi producido aquí es famoso en todo el país por su color brillante, salado y dulce, ligeramente salado y dulce, rico sabor a salsa, fragante y delicioso. Se llaman "Wu Dingfu Pickles" y son uno de los productos tradicionales famosos de Shandong. Wu Dingfu produce kimchi desde hace más de 300 años. Ya en la dinastía Ming, los talleres de encurtidos aquí eran muy prósperos. a la dinastía Qing. "Xianquanju", "Fuyuanju", "Yuanxiangzhai", "Datong", "Tianshunzhan" y otros jardines de salsa de soja se han convertido en nombres muy conocidos.
Durante el período Tianqi de la dinastía Ming, había algunos jardines de salsa de soja en la ciudad de Huimin (entonces prefectura de Wuding). Posteriormente, ocho nombres comerciales famosos, como "Xianquanju", "Wuxiangzhai" y "Datong", continúan hasta el día de hoy. Durante los períodos Kangxi, Yongzheng y Qianlong de la dinastía Qing, los productos del Jardín de Salsa Xianquanju se presentaron a la corte como tributo muchas veces. La ciudad de Huimin fue nombrada "Wu Dingfu Pickles" porque estaba bajo la jurisdicción de Wu Dingfu. Durante la Guerra para resistir la agresión estadounidense y ayudar a Corea, los pepinillos encurtidos de Wu Dingfu se enviaron a Corea del Norte en lotes como condolencias y fueron elogiados por oficiales y soldados tanto de China como de Corea del Norte. Hay más de 30 tipos de encurtidos tradicionales en Wu Dingfu, como berenjena molida, melón de invierno envuelto, semillas de melocotón envueltas en azúcar, semillas de melocotón encurtidas, almendras, lechuga cristal, pepinos encurtidos, semillas de maní encurtidas, verduras mixtas, salsa de soja molida. anillos, verduras de piel de tigre, piel de la Casa Blanca, etc. La razón por la que el kimchi Wu Dingfu ha sido famoso durante mucho tiempo es que tiene las características de frescura, dulzura, frescura y ternura, así como el estilo sobresaliente de color, aroma, sabor y cuerpo entre productos similares. Después de la fundación de la República Popular China, se estableció la fábrica de pepinillos Huimin. Después de 1978, la fábrica de encurtidos del condado de Huimin restauró su antiguo nombre de "Xianquanju", y la fábrica de encurtidos de la ciudad de Huimin también reutilizó el nombre "Yuanxiangzhai". Durante 1997, mientras exploraban variedades tradicionales y seleccionaban recetas y técnicas tradicionales, las dos fábricas también desarrollaron nuevas variedades, como salsa de dos granos, salsa de tres tipos, verduras picantes con cinco especias, espárragos en salsa, champiñones en salsa, etc.
Los encurtidos de Wu Dingfu han formado cuatro series de productos agridulces, salsas, encurtidos y productos de soja con más de 50 variedades. En 2000, la producción fue de 3.000 toneladas, 300 veces más que antes de la fundación de la República Popular China. En 1988, los encurtidos de Wu Dingfu ganaron la medalla de bronce en la primera Exposición Nacional de Alimentos. Desde 1994, la serie de encurtidos Wu Dingfu ha sido calificada como "comida famosa tradicional de Shandong" y "producto más vendido en el mercado de Shandong".
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